本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种驴骨胶原肽及其制作工艺。
背景技术：
驴皮具有很高的医药价值，是制作“国药瑰宝-阿胶”的主要原料，而驴骨与驴皮含有相同的骨胶蛋白。骨胶蛋白能促进钙、磷等无机质在骨上的沉积，因而能起到修复骨组织、改善骨质疏松症状、促进身体健康的作用。骨胶蛋白也是组成人体肌肉、皮肤的重要成分，对于保持骨骼的韧性、人体运动的协调性及皮肤的弹性有很大帮助。
驴骨或附带少量骨腱的驴骨中主要含有胶原蛋白肽类，因而也具有阿胶相同的功效－补肾滋阴，同时又因为它是骨类物质，故而还有强筋壮骨的功效。由于阿胶是卫生部规定的药食同源品种，除了在医药临床应用广泛外，日常生活保健中也被人们食用。截止目前，国家质量监督检验检疫总局已批准63家阿胶食品生产企业生产食用阿胶，相对于阿胶的大量应用，与其含有相似功能成分的副产物驴骨的研究与开发应用显得相形见拙。
目前文献检索和动物胶类市场调查发现，驴骨的研究开发尚处于国内外空白。
技术实现要素：
针对现有技术不足，本发明提供一种驴骨胶原肽及其制作工艺，以驴骨为主要原料，制作具有保健作用的驴骨胶原肽，为驴骨的再利用开辟一条新路。
为实现以上目的，本发明的技术方案通过以下技术方案予以实现：
一种驴骨胶原肽，所述驴骨胶原肽包括以下重量份的原料：驴骨50-90份、清酒15-30份、红糖10-25份、微晶纤维素8-15份、麻油5-12份、维生素c3-9份、维生素b3-9份、中药提取物18-32份。
优选的，所述中药提取物由以下重量份的原料制成：白芍10-20份、丹皮10-20份、栀子10-20份、枸杞子8-18份、决明子8-18份、制首乌10-20份、淫羊藿5-15份。
优选的，所述中药提取物的制备方法为：将重量份的白芍、丹皮、栀子、枸杞子、决明子、制首乌、淫羊藿以此投入煎煮釜中，加入煎煮釜体积2/3的去离子水，加热到90-110℃，煎煮2-4h，冷却、过滤，取滤液浓缩，即可。
一种驴骨胶原肽的制作工艺，包括以下步骤：
s1、将新鲜的驴骨除去骨头上的杂质后，再利用碎骨机粉碎至长度为1-3cm的骨块；
s2、将粉碎后的驴骨清洗干净，置入煎煮釜中，再加入去离子水，驴骨与水的体积比为1:3，加热升温至90-110℃，煎煮2-4h，保证煎煮釜内压力为0.15-2mpa，煎煮结束后，冷却，过滤，浓缩得到驴骨胶原肽原液；
s3、将步骤s2制得的驴骨胶原肽原液，加入蛋白酶进行一次酶解，一次酶解温度为55℃-60℃，一次酶解时间为2h-3h，蛋白酶的加入量为驴骨胶原肽原液质量的0.4％-1.5％，一次酶解结束后进行灭酶处理，得到一次酶解液，调节一次酶解液的ph值至6-7，然后加入脯氨酸蛋白酶进行二次酶解，二次酶解温度为40℃-55℃，二次酶解时间为2h-4h，脯氨酸蛋白酶的加入量为驴骨胶原肽原液质量的0.1％-0.3％，二次酶解结束后进行灭酶处理，得到二次酶解液；
s4、过滤二次酶解液，所得清液用分子量为4000da-6000da的超滤膜去除大分子杂质，再用分子量为300da的纳滤膜去除无机盐和小分子杂质并浓缩，得到浓缩驴骨胶原肽；
s5、称取重量份的步骤s4制备的浓缩驴骨胶原肽原肽，依次加入重量份的清酒、红糖、微晶纤维素、麻油、维生素c、维生素b、中药提取物，搅拌均匀、浓缩、凉干，即可。
优选的，步骤s3所述蛋白酶为胰蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶中的一种。
优选的，步骤s4所述浓缩驴骨胶原肽原肽份的分子量为1500-3000da，纯度≥95%。
优选的，所述步骤s3调节ph时所用碱为碳酸氢钠或氢氧化钠，所用酸为盐酸。
优选的，步骤s3所述灭酶处理方法为：酶解结束后升温至75-85℃，恒温20-30min灭酶。
优选的，所述浓缩驴骨胶原肽的分子量为2000-2600da。
中草药成分的功效：
枸杞子具有保肝补肾的作用，能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞的新生；
决明子，味微苦微甘，性平，能清热明目，润肠通便；
制首乌，味苦、甘、涩，能补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨，化浊降脂；
栀子，清热，泻火，凉血，能治热病虚烦不眠，黄疸，淋病，消渴，目赤，咽痛，吐血，衄血，血痢，尿血，热毒疮疡，扭伤肿痛；
丹皮，辛苦、凉、微寒，丹皮，能够清热，活血散瘀；
白芍，平肝止痛，养血调经，敛阴止汗；
淫羊藿，补肾阳，强筋骨，祛风湿，用于阳痿遗精，筋骨痿软，风湿痹痛，麻木拘挛。
本发明提供一种驴骨胶原肽及其制作工艺，与现有技术相比优点在于：
本发明采用驴骨配合其他原料制得驴骨胶原肽，该驴骨胶原肽具有缓解疲劳，抗疲劳的作用，具有补血、止血、滋阴、润燥、养血的功效，能够补肾阳、强筋骨、调养气血、提高体力精力，可治疗血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽等症状，改善骨质疏松症状，是一种功能良好的保健类产品；本发明克服了现有技术的不足之处，生产阿胶过程中产生的价格低廉的副产物驴骨或附带少量骨腱的驴骨为主要原料，制作具有保健作用的驴骨胶原肽，为驴骨的再利用开辟一条新路，
本发明提供一种简单安全、易于操作、成本低、生产的产品纯度高的驴骨胶原肽的制作工艺，以充分利用阿胶加工的副产物，变废为宝，开发具有广阔应用前景的驴骨胶原肽；
本发明制备驴骨胶原肽的过程中，将鲜驴骨进行酶解获取小分子浓缩驴骨胶胶原肽，分子量为1500-3000da，纯度≥95%，配合清酒、红糖、微晶纤维素、麻油、维生素c、维生素b、中药提取物制备了纯度高、分子量为小的驴骨胶原肽，保证胶原蛋白分子结构，保持其活性，驴骨胶原肽的肽链较短，分子链小，易于人体吸收，解决胶原蛋白大分子的吸收难，利用率低的问题，保健效果显著，有利于人体健康。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面结合本发明实施例对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
本实施例驴骨胶原肽包括以下重量份的原料：驴骨50份、清酒15份、红糖10份、微晶纤维素8份、麻油5份、维生素c3份、维生素b3份、中药提取物18份；
其中中药提取物由以下重量份的原料制成：白芍10份、丹皮10份、栀子10份、枸杞子8份、决明子8份、制首乌10份、淫羊藿5份，将重量份的白芍、丹皮、栀子、枸杞子、决明子、制首乌、淫羊藿以此投入煎煮釜中，加入煎煮釜体积2/3的去离子水，加热到90℃，煎煮2h，冷却、过滤，取滤液浓缩，即可；
本实施例驴骨胶原肽的制作工艺，包括以下步骤：
s1、将新鲜的驴骨除去骨头上的杂质后，再利用碎骨机粉碎至长度为1cm的骨块；
s2、将粉碎后的驴骨清洗干净，置入煎煮釜中，再加入去离子水，驴骨与水的体积比为1:3，加热升温至90℃，煎煮2h，保证煎煮釜内压力为0.15mpa，煎煮结束后，冷却，过滤，浓缩得到驴骨胶原肽原液；
s3、将步骤s2制得的驴骨胶原肽原液，加入胰蛋白酶进行一次酶解，一次酶解温度为55℃，一次酶解时间为2h，蛋白酶的加入量为驴骨胶原肽原液质量的0.4％，一次酶解结束后进行灭酶处理，得到一次酶解液，调节一次酶解液的ph值至6，调节ph时所用碱为碳酸氢钠，所用酸为盐酸，然后加入脯氨酸蛋白酶进行二次酶解，二次酶解温度为40℃，二次酶解时间为2h，脯氨酸蛋白酶的加入量为驴骨胶原肽原液质量的0.1％，二次酶解结束后进行灭酶处理，得到二次酶解液，其中灭酶处理方法为：酶解结束后升温至75℃，恒温20min灭酶；
s4、过滤二次酶解液，所得清液用分子量为4000da的超滤膜去除大分子杂质，再用分子量为300da的纳滤膜去除无机盐和小分子杂质并浓缩，即可得到浓缩驴骨胶原肽，浓缩驴骨胶原肽的分子量为1500da，纯度≥95%；
s5、称取重量份的步骤s4制备的浓缩驴骨胶原肽原肽，依次加入重量份的清酒、红糖、微晶纤维素、麻油、维生素c、维生素b、中药提取物，搅拌均匀、浓缩、凉干，即可。
实施例2：
本实施例驴骨胶原肽包括以下重量份的原料：驴骨90份、清酒30份、红糖25份、微晶纤维素15份、麻油12份、维生素c9份、维生素b9份、中药提取物32份；
其中中药提取物由以下重量份的原料制成：白芍20份、丹皮20份、栀子20份、枸杞子18份、决明子18份、制首乌20份、淫羊藿15份，将重量份的白芍、丹皮、栀子、枸杞子、决明子、制首乌、淫羊藿以此投入煎煮釜中，加入煎煮釜体积2/3的去离子水，加热到110℃，煎煮4h，冷却、过滤，取滤液浓缩，即可；
本实施例驴骨胶原肽的制作工艺，包括以下步骤：
s1、将新鲜的驴骨除去骨头上的杂质后，再利用碎骨机粉碎至长度为3cm的骨块；
s2、将粉碎后的驴骨清洗干净，置入煎煮釜中，再加入去离子水，驴骨与水的体积比为1:3，加热升温至110℃，煎煮4h，保证煎煮釜内压力为2mpa，煎煮结束后，冷却，过滤，浓缩得到驴骨胶原肽原液；
s3、将步骤s2制得的驴骨胶原肽原液，加入菠萝蛋白酶中的一种进行一次酶解，一次酶解温度为60℃，一次酶解时间为3h，蛋白酶的加入量为驴骨胶原肽原液质量的1.5％，一次酶解结束后进行灭酶处理，得到一次酶解液，调节一次酶解液的ph值至7，调节ph时所用碱为氢氧化钠，所用酸为盐酸，然后加入脯氨酸蛋白酶进行二次酶解，二次酶解温度为55℃，二次酶解时间为4h，脯氨酸蛋白酶的加入量为驴骨胶原肽原液质量的0.3％，二次酶解结束后进行灭酶处理，得到二次酶解液，其中灭酶处理方法为：酶解结束后升温至85℃，恒温30min灭酶；
s4、过滤二次酶解液，所得清液用分子量为6000da的超滤膜去除大分子杂质，再用分子量为300da的纳滤膜去除无机盐和小分子杂质并浓缩，即可得到浓缩驴骨胶原肽，浓缩驴骨胶原肽的分子量为3000da，纯度≥95%；
s5、称取重量份的步骤s4制备的浓缩驴骨胶原肽，依次加入重量份的清酒、红糖、微晶纤维素、麻油、维生素c、维生素b、中药提取物，搅拌均匀、浓缩、凉干，即可。
实施例3：
本实施例驴骨胶原肽包括以下重量份的原料：驴骨70份、清酒23份、红糖18份、微晶纤维素11份、麻油9份、维生素c6份、维生素b6份、中药提取物25份；
其中中药提取物由以下重量份的原料制成：白芍14份、丹皮15份、栀子15份、枸杞子13份、决明子13份、制首乌15份、淫羊藿10份，将重量份的白芍、丹皮、栀子、枸杞子、决明子、制首乌、淫羊藿以此投入煎煮釜中，加入煎煮釜体积2/3的去离子水，加热到100℃，煎煮3h，冷却、过滤，取滤液浓缩，即可；
本实施例驴骨胶原肽的制作工艺，包括以下步骤：
s1、将新鲜的驴骨除去骨头上的杂质后，再利用碎骨机粉碎长度为至2cm的骨块；
s2、将粉碎后的驴骨清洗干净，置入煎煮釜中，再加入去离子水，驴骨与水的体积比为1:3，加热升温至100℃，煎煮3h，保证煎煮釜内压力为1mpa，煎煮结束后，冷却，过滤，浓缩得到驴骨胶原肽原液；
s3、将步骤s2制得的驴骨胶原肽原液，加入木瓜蛋白酶进行一次酶解，一次酶解温度为57℃，一次酶解时间为2.5h，蛋白酶的加入量为驴骨胶原肽原液质量的1％，一次酶解结束后进行灭酶处理，得到一次酶解液，调节一次酶解液的ph值至6，调节ph时所用碱为碳酸氢钠，所用酸为盐酸，然后加入脯氨酸蛋白酶进行二次酶解，二次酶解温度为47℃，二次酶解时间为3h，脯氨酸蛋白酶的加入量为驴骨胶原肽原液质量的0.2％，二次酶解结束后进行灭酶处理，得到二次酶解液，其中灭酶处理方法为：酶解结束后升温至80℃，恒温25min灭酶；
s4、过滤二次酶解液，所得清液用分子量为5000da的超滤膜去除大分子杂质，再用分子量为300da的纳滤膜去除无机盐和小分子杂质并浓缩，即可得到浓缩驴骨胶原肽，浓缩驴骨胶原肽的分子量为2500da，纯度≥95%；
s5、称取重量份的步骤s4制备的浓缩驴骨胶原肽，依次加入重量份的清酒、红糖、微晶纤维素、麻油、维生素c、维生素b、中药提取物，搅拌均匀、浓缩、凉干，即可。
实施例4：
本实施例驴骨胶原肽包括以下重量份的原料：驴骨60份、清酒18份、红糖13份、微晶纤维素10份、麻油7份、维生素c8份、维生素b7份、中药提取物20份；
其中中药提取物由以下重量份的原料制成：白芍18份、丹皮12份、栀子16份、枸杞子16份、决明子10份、制首乌13份、淫羊藿10份，将重量份的白芍、丹皮、栀子、枸杞子、决明子、制首乌、淫羊藿以此投入煎煮釜中，加入煎煮釜体积2/3的去离子水，加热到95℃，煎煮2-4h，冷却、过滤，取滤液浓缩，即可；
本实施例驴骨胶原肽的制作工艺，包括以下步骤：
s1、将新鲜的驴骨除去骨头上的杂质后，再利用碎骨机粉碎至长度为2cm的骨块；
s2、将粉碎后的驴骨清洗干净，置入煎煮釜中，再加入去离子水，驴骨与水的体积比为1:3，加热升温至105℃，煎煮3h，保证煎煮釜内压力为1.5mpa，煎煮结束后，冷却，过滤，浓缩得到驴骨胶原肽原液；
s3、将步骤s2制得的驴骨胶原肽原液，加入碱性蛋白酶进行一次酶解，一次酶解温度为56℃，一次酶解时间为3h，蛋白酶的加入量为驴骨胶原肽原液质量的1.2％，一次酶解结束后进行灭酶处理，得到一次酶解液，调节一次酶解液的ph值至7，调节ph时所用碱为氢氧化钠，所用酸为盐酸，然后加入脯氨酸蛋白酶进行二次酶解，二次酶解温度为42℃，二次酶解时间为2h，脯氨酸蛋白酶的加入量为驴骨胶原肽原液质量的0.25％，二次酶解结束后进行灭酶处理，得到二次酶解液，其中灭酶处理方法为：酶解结束后升温至77℃，恒温22min灭酶；
s4、过滤二次酶解液，所得清液用分子量为4500da的超滤膜去除大分子杂质，再用分子量为300da的纳滤膜去除无机盐和小分子杂质并浓缩，即可得到浓缩驴骨胶原肽，浓缩驴骨胶原肽的分子量为2000da，纯度≥95%；
s5、称取重量份的步骤s4制备的浓缩驴骨胶原肽，依次加入重量份的清酒、红糖、微晶纤维素、麻油、维生素c、维生素b、中药提取物，搅拌均匀、浓缩、凉干，即可。
实施例5：
本实施例驴骨胶原肽包括以下重量份的原料：驴骨80份、清酒26份、红糖21份、微晶纤维素12份、麻油8份、维生素c4份、维生素b5份、中药提取物26份；
其中中药提取物由以下重量份的原料制成：白芍18份、丹皮13份、栀子17份、枸杞子16份、决明子10份、制首乌13份、淫羊藿6份，将重量份的白芍、丹皮、栀子、枸杞子、决明子、制首乌、淫羊藿以此投入煎煮釜中，加入煎煮釜体积2/3的去离子水，加热到100℃，煎煮4h，冷却、过滤，取滤液浓缩，即可；
本实施例驴骨胶原肽的制作工艺，包括以下步骤：
s1、将新鲜的驴骨除去骨头上的杂质后，再利用碎骨机粉碎至3cm的骨块；
s2、将粉碎后的驴骨清洗干净，置入煎煮釜中，再加入去离子水，驴骨与水的体积比为1:3，加热升温至95℃，煎煮4h，保证煎煮釜内压力为0.8mpa，煎煮结束后，冷却，过滤，浓缩得到驴骨胶原肽原液；
s3、将步骤s2制得的驴骨胶原肽原液，加入菠萝蛋白酶进行一次酶解，一次酶解温度为58℃，一次酶解时间为2h，蛋白酶的加入量为驴骨胶原肽原液质量的0.4％-1.5％，一次酶解结束后进行灭酶处理，得到一次酶解液，调节一次酶解液的ph值至7，调节ph时所用碱为氢氧化钠，所用酸为盐酸，然后加入脯氨酸蛋白酶进行二次酶解，二次酶解温度为51℃，二次酶解时间为4h，脯氨酸蛋白酶的加入量为驴骨胶原肽原液质量的0.18％，二次酶解结束后进行灭酶处理，得到二次酶解液，其中灭酶处理方法为：酶解结束后升温至82℃，恒温28min灭酶；
s4、过滤二次酶解液，所得清液用分子量为5500da的超滤膜去除大分子杂质，再用分子量为300da的纳滤膜去除无机盐和小分子杂质并浓缩，即可得到浓缩驴骨胶原肽，浓缩驴骨胶原肽的分子量为2600da，纯度≥95%；
s5、称取重量份的步骤s4制备的浓缩驴骨胶原肽，依次加入重量份的清酒、红糖、微晶纤维素、麻油、维生素c、维生素b、中药提取物，搅拌均匀、浓缩、凉干，即可。
综上所述，本发明采用驴骨配合其他原料制得驴骨胶原肽，缓解疲劳，抗疲劳的作用，具有补血、止血、滋阴、润燥、养血的功效，能够补肾阳、强筋骨、调养气血、提高体力精力，可治疗血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽等症状，改善骨质疏松症状，是一种功能良好的保健类产品；本发明克服了现有技术的不足之处，生产阿胶过程中产生的价格低廉的副产物驴骨或附带少量骨腱的驴骨为主要原料，制作具有保健作用的驴骨胶原肽，为驴骨的再利用开辟一条新路；本发明提供一种简单安全、易于操作、成本低、生产的产品纯度高的驴骨胶原肽的制作工艺。
需要说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。