技术总结
本发明提供了一种桂皮植物提取液、发酵酸奶及其制备方法，涉及微生物发酵技术和生物转化技术领域，该桂皮植物提取液主要由桂皮采用加温水提法制备而成，应用该桂皮植物提取液、鲜奶、蔗糖和复合发酵菌株发酵制备的发酵酸奶，具有温中散寒，理气止痛之功效，对慢性腹痛患者具有很好的保健作用。该发酵产品保留了原有酸奶的营养成分，同时具有桂皮的部分功效，将酸奶和桂皮的保健功效很好的结合在一起。因其凝乳、色泽、口感和风味俱佳，缓解了现有保健品大多调味效果不好，消费者的接受性较差的矛盾。
技术研发人员：田维毅;杨长福;梁建东;蔡琨;李玉平;陈瑞;王文佳
受保护的技术使用者：贵阳中医学院
文档号码：201710303282
技术研发日：2017.05.03
技术公布日：2017.06.30