技术特征：
技术总结
本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖猪皮冻及其制备方法。魔芋葡甘聚糖猪皮冻的制备方法，包括准备原料、炖煮和制备魔芋葡甘聚糖猪皮冻。本发明以新鲜猪皮为原料，以魔芋葡甘聚糖、鱼胶粉为增稠剂。猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用；魔芋葡甘聚糖是可溶性膳食纤维，不含热量，有饱腹感，有减脂瘦身的功效，还能使猪皮冻弹性增大；鱼胶粉含有大量的胶原蛋白，低热量，不含淀粉、脂肪，具有抗氧化的作用。本发明的猪皮冻不仅口感、味道好，细腻有弹性，还有美容养颜、延缓衰老、软化血管等多种功效，同时还具有制备工艺简单、成本低廉的优点。
技术研发人员：庞杰;安瑞琪;吴佳煜;王林;龚静妮;洪馨;王维海;倪永升;袁毅
受保护的技术使用者：福建农林大学
技术研发日：2017.05.22
技术公布日：2017.09.29