本发明涉及鱼类产品深加工技术领域，尤其是涉及基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物。
背景技术：
大黄鱼（学名：pseudosciaenacrocea），又名黄瓜鱼、大黄花，是鲈形目石首鱼科黄鱼属的一种鱼类，主要分布于中国沿海，大致可分为黄海南部到东海北部、东海南部至南海西北部、珠江口以西到琼州海峡以东三个区域的种群。大黄鱼是我国主要的经济鱼类，也是传统的四大海产（乌贼、带鱼、小黄鱼、大黄鱼）之一，其肉质鲜美、营养丰富，深受我国乃至东南亚人民的喜爱。20世纪80年代以前，浙江、福建、广东沿海的大黄鱼捕捞十分兴盛，但由于新技术的使用和过度的围捕，野生大黄鱼的资源急剧枯竭，到了80年代中后期，野生大黄鱼的渔汛已几近消失。为了保护大黄鱼的资源，我国开展了人工养殖大黄鱼技术的研发，在20世纪末本世纪初，大黄鱼的网箱养殖已在沿海地区形成产业化的规模，养殖技术也趋于成熟，使这一美味重新回到了我们的餐桌。
渔业的发展也带动了水产加工行业的发展，其中鱼产品的加工会产生大量副产物，其重量约占鱼体总重量的30%~50%，鱼鳞约占这些副产物的5%。但在很长一段时间里，鱼鳞并未得到充分的利用，而是被当作垃圾直接丢弃，或者作为饲料。我国每年作为废物处理掉的鱼鳞估计约有30万吨，这不仅是对资源的浪费，也造成了环境的污染。鱼鳞主要由蛋白质和羟基磷灰石组成，其中蛋白质占鱼鳞总重的50~70%，主要为胶原蛋白和角蛋白，胶原蛋白对细胞和组织起到连接和支架的作用，赋予其一定的机械强度，以支撑起整个生物体结构，因此它也是组织修复的重要物质。从鱼鳞中得到的活性提取物，更易消化吸收，且具有抗氧化活性、降血压功能、免疫调节作用、抗骨质疏松、美容方面的功效等。
现有技术如授权公告号为cn104223115b的中国发明专利，公开了鱼鳞胶原蛋白多肽的新用途，提供了以鱼鳞胶原蛋白多肽为活性成分，加水药品、食品、保健品上可接受的辅料或辅助性成分制备抗肿瘤的特殊膳食食品、药品或者保健品中，该鱼鳞胶原蛋白多肽以罗非鱼鳞为原料，经酶解制备得到。该胶原蛋白多肽可抑制肿瘤的生长，副作用小，但口感较差，效果不明显。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种营养丰富全面，口感和风味俱佳，易于被机体吸收，能预防骨质疏松症的基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物。
本发明针对上述技术中提到的问题，采取的技术方案为：基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物，其成分及其重量份为：大黄鱼鱼鳞活性提取物6~12份、胶原蛋白5~10份、生物活性钙1.5~3份、柠檬酸2~7份、麦芽糖5~10份、蜂蜜7~11份、维生素1~1.5份、水30~40份。上述复配物营养丰富全面，口感和风味俱佳，易于被机体吸收，可促进骨形成，增强低钙水平下的骨胶原结构，提高骨强度，增加骨密度，达到预防骨质疏松症的作用，同时能为机体提供易于吸收的离子态钙，进一步增强骨强度。
基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物的制备方法，具体操作步骤为：
所用菌种及其购买的公司为：酵母菌，购自北京北纳创联生物技术研究院。
鱼鳞脱钙：将鱼鳞粉加入浓度为15~25%的乳酸溶液里，超声波震荡脱钙50~60min，料液的重量体积比为1:13~18，由于鱼鳞中的胶原纤维与羟基磷灰石紧密粘结，因此在提取鱼鳞活性物前应进行脱钙处理，以利于胶原蛋白的溶出，该步骤利用超声波震荡，可大大减少脱钙时间，提高脱钙效率；
脱杂蛋白：将脱钙后的鱼鳞粉放入0.1~0.2mol/l的naoh溶液浸泡5~8h，料液的重量体积比为1:7~10，用水冲洗，过滤，重复2~4次，烘干，得脱杂蛋白的鱼鳞粉，备用，该步骤能去除鱼鳞粉中的非胶原蛋白，提高胶原蛋白的含量，增加活性提取物的纯度；
种子液制备：按重量份称取葡萄糖20~30份、牛肉膏2~7份、蛋白胨8~14份、蒸馏水80~100份，混合均匀制备液体培养基，调节ph至5.5~6.0，高压灭菌，将酵母菌种接种到液体培养基中，在25~35℃、180~200r/min下摇床培养20~24h，酵母菌能产生复杂的酶系统，包含蛋白酶，脂肪酶等多种酶类，在对鱼鳞进行酶解的同时，还能脱除腥味和苦味；
发酵法提取：将脱杂蛋白的鱼鳞粉加入蒸馏水中混匀，封口，高压灭菌制备发酵培养液，料液的重量比为1:1~2，按8~12%接种量将种子液接种到发酵培养液中，30~40℃、180~200r/min下摇床培养24~30h，灭菌，离心，取上清液浓缩至40~50%，调节ph至5~6，加入乙醇使体系中乙醇的含量达到65~75%，2~5℃静置10~12h，取上清液喷雾干燥即得大黄鱼鱼鳞活性提取物，该活性提取物含有一种能治疗和防治骨质疏松的胶原蛋白肽，其氨基酸序列为tdhkldnayasaiprdchggktdamrysdtgganaykgcslyecccis，该胶原蛋白肽对骨细胞的增殖具有极显著的作用，并能显著促进该细胞ⅰ型胶原蛋白的分泌及其mrna的表达，提高骨强度，增加骨质疏松的骨密度，达到治疗和预防骨质疏松的作用，同时能减少尿钙的排出，且对正常的骨密度无影响；
复配物制备：按配方量称取大黄鱼鱼鳞活性提取物、胶原蛋白、生物活性钙、柠檬酸、麦芽糖、蜂蜜、维生素、水，混合均匀，即得基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物，该复配物营养丰富全面，口感和风味俱佳，易于被机体吸收，可促进骨形成，增强低钙水平下的骨胶原结构，提高骨强度，增加骨密度，达到预防骨质疏松症的作用，同时能为机体提供易于吸收的离子态钙，进一步增强骨强度。
与现有技术相比，本发明的优点在于：1）本发明复配物营养丰富全面，口感和风味俱佳，易于被机体吸收，可促进骨形成，增强低钙水平下的骨胶原结构，提高骨强度，增加骨密度，达到预防骨质疏松症的作用；2）利用微生物发酵法提取活性物，在降解胶原蛋白的同时能达到脱腥和脱苦的效果，使提取的活性物无异味，且蛋白损失较少，提取物得率高；3）原料来源于大黄鱼鱼鳞，可减少环境污染和资源浪费，提大黄鱼的附加值，获得良好的经济效益和社会效益。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明方案作进一步说明：
实施例1：
基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物，其成分及其重量份为：大黄鱼鱼鳞活性提取物8份、胶原蛋白6份、生物活性钙2份、柠檬酸5份、麦芽糖7份、蜂蜜10份、维生素1.2份、水40份。
基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物的制备方法，具体操作步骤为：
1）鱼鳞脱钙：将鱼鳞粉加入浓度为22%的乳酸溶液里，超声波震荡脱钙58min，料液的重量体积比为1:16，由于鱼鳞中的胶原纤维与羟基磷灰石紧密粘结，因此在提取鱼鳞活性物前应进行脱钙处理，以利于胶原蛋白的溶出，该步骤利用超声波震荡，可大大减少脱钙时间，提高脱钙效率；
2）脱杂蛋白：将脱钙后的鱼鳞粉放入0.16mol/l的naoh溶液浸泡6h，料液的重量体积比为1:8，用水冲洗，过滤，重复4次，烘干，即得脱杂蛋白的鱼鳞粉，备用，该步骤能去除鱼鳞粉中的非胶原蛋白，提高胶原蛋白的含量，增加活性提取物的纯度；
3）种子液制备：按重量份称取葡萄糖28份、牛肉膏6份、蛋白胨12份、蒸馏水88份，混合均匀制备液体培养基，调节ph至5.8，高压灭菌，将酵母菌种接种到液体培养基中，在30℃、200r/min条件下摇床培养22h，酵母菌能产生复杂的酶系统，包含蛋白酶，脂肪酶等多种酶类，在对鱼鳞进行酶解的同时，还能脱除腥味和苦味；
4）发酵法提取：将脱杂蛋白的鱼鳞粉加入蒸馏水中混匀，封口，高压灭菌制备发酵培养液，料液的重量比为1:2，按12%接种量将种子液接种到发酵培养液中，40℃、200r/min的条件下摇床培养26h，在110℃下高温灭菌16min，在3000r/min下离心13min，取上清液浓缩至50%，调节ph至6，加入乙醇使体系中乙醇的含量达到75%，3℃静置12h，取上清液喷雾干燥即得大黄鱼鱼鳞活性提取物，该活性提取物含有一种能治疗和防治骨质疏松的胶原蛋白肽，其氨基酸序列为tdhkldnayasaiprdchggktdamrysdtgganaykgcslyecccis，该胶原蛋白肽对骨细胞的增殖具有极显著的作用，并能显著促进该细胞ⅰ型胶原蛋白的分泌及其mrna的表达，提高骨强度，增加骨质疏松的骨密度，达到治疗和预防骨质疏松的作用，同时能减少尿钙的排出，且对正常的骨密度无影响；
5）复配物制备：按配方称取大黄鱼鱼鳞活性提取物、胶原蛋白、生物活性钙、柠檬酸、麦芽糖、蜂蜜、维生素、水，混合均匀，即得基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物，该复配物营养丰富全面，口感和风味俱佳，易于被机体吸收，可促进骨形成，增强低钙水平下的骨胶原结构，提高骨强度，增加骨密度，达到预防骨质疏松症的作用，同时能为机体提供易于吸收的离子态钙，进一步增强骨强度。
实施例2：
基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物，其成分及其重量份为：大黄鱼鱼鳞活性提取物9份、胶原蛋白7份、生物活性钙3份、柠檬酸5份、麦芽糖7份、蜂蜜9份、维生素1.3份、水37份。
基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物的制备方法，具体操作步骤为：
1）鱼鳞脱钙：将鱼鳞粉加入浓度为21%的乳酸溶液里超声波震荡脱钙55min，料液的重量体积比为1:17，由于鱼鳞中的胶原纤维与羟基磷灰石紧密粘结，因此在提取鱼鳞活性物前应进行脱钙处理，以利于胶原蛋白的溶出，该步骤利用超声波震荡，可大大减少脱钙时间，提高脱钙效率；
2）脱杂蛋白：将脱钙后的鱼鳞粉放入0.15mol/l的naoh溶液浸泡7h，料液的重量体积比为1:8，用水冲洗，过滤，重复3次，烘干，即得脱杂蛋白的鱼鳞粉，该步骤能去除鱼鳞粉中的非胶原蛋白，提高胶原蛋白的含量，增加活性提取物的纯度；
3）种子液制备：按重量份称取葡萄糖25份、牛肉膏5份、蛋白胨9份、蒸馏水95份，混合均匀制备液体培养基，调节ph至5.5，高压灭菌，将酵母菌种接种到液体培养基中，在29℃、190r/min下摇床培养21h，酵母菌能产生复杂的酶系统，包含蛋白酶，脂肪酶等多种酶类，在对鱼鳞进行酶解的同时，还能脱除腥味和苦味；
4）发酵法提取：将脱杂蛋白的鱼鳞粉加入蒸馏水中混匀，封口，高压灭菌制备发酵培养液，料液的重量比为1:1.5，按11%接种量将种子液接种到发酵培养液中，35℃、180r/min下摇床培养25h，灭菌，离心，取上清液浓缩至45%，调节ph至5.5，加入乙醇使体系中乙醇的含量达到65%，5℃静置11h，取上清液喷雾干燥即得大黄鱼鱼鳞活性提取物，该活性提取物含有一种能治疗和防治骨质疏松的胶原蛋白肽，其氨基酸序列为tdhkldnayasaiprdchggktdamrysdtgganaykgcslyecccis，该胶原蛋白肽对骨细胞的增殖具有极显著的作用，并能显著促进该细胞ⅰ型胶原蛋白的分泌及其mrna的表达，提高骨强度，增加骨质疏松的骨密度，达到治疗和预防骨质疏松的作用，同时能减少尿钙的排出，且对正常的骨密度无影响；
5）复配物制备：按配方称取大黄鱼鱼鳞活性提取物、胶原蛋白、生物活性钙、柠檬酸、麦芽糖、蜂蜜、维生素、水，混合均匀，即得基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物，该复配物营养丰富全面，口感和风味俱佳，易于被机体吸收，可促进骨形成，增强低钙水平下的骨胶原结构，提高骨强度，增加骨密度，达到预防骨质疏松症的作用，同时能为机体提供易于吸收的离子态钙，进一步增强骨强度。
本发明的操作步骤中的常规操作为本领域技术人员所熟知，在此不进行赘述。
以上所述的实施例对本发明的技术方案进行了详细说明，应理解的是以上所述仅为本发明的具体实施例，并不用于限制本发明，凡在本发明的原则范围内所做的任何修改、补充或类似方式替代等，均应包含在本发明的保护范围之内。
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