本发明属于酱腌菜技术领域，具体地，涉及一种大蒜的腌制方法。
背景技术：
大蒜，百合科植物，为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。原产于欧洲南部和中亚，最早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家栽培，汉代由张骞从西域引入中国陕西关中地区，后遍及全国，目前中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。其鳞茎味道辣，有刺激性气味，称为“蒜头”，可作调味料，亦可入药。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作蔬菜食用。
大蒜出自《本草经集注》陶弘景：今人谓葫为大蒜，谓蒜为小蒜，以其气类相似也。大蒜原产于亚洲西部高原，也蔓衍于中亚地区。张骞通西域，携回大量域外物种，大蒜也是其中之一。大蒜传入中国后，很快成为人们日常生活中的美蔬和佳料，作为蔬菜与葱、韭菜并重，作为调料与盐、豉齐名，食用方式也多种多样。但腌制大蒜的方法比较单一，味道单一，不能满足多种口味的需要。
技术实现要素：
为解决现有技术中存在的上述问题，本发明提供了一种大蒜的腌制方法，其特征在于，将大蒜剥皮洗净，先加食盐和酱油腌制，腌制一天后，再加入生抽、花椒、大料、蜂蜜，混合均匀，置于阴凉通风处腌制即得。
优选地，所述一种大蒜的腌制方法包括如下步骤：
(1)制备蒜瓣
选取新鲜大蒜，将大蒜分离为蒜瓣，剥去蒜瓣的外皮后将蒜瓣洗净；
(2)预腌制
将步骤(1)得到的蒜瓣放入可密封的容器中，向容器中加入食盐和酱油，混合均匀，将容器密封后放置到阴凉通风处，腌制一天；
(3)腌制
打开步骤(2)预腌制大蒜的容器，将生抽、花椒、大料、蜂蜜放入至容器中，混合均匀，将容器密封后放置在阴凉通风处腌制，即得。
优选地，所述食盐选用含碘精盐。
优选地，所述步骤(2)中，所用食盐的重量为所用大蒜重量的5-8％。
优选地，所述步骤(2)中，所用酱油的重量为所用大蒜重量的5-8％。
优选地，所述步骤(2)中，所述可密封容器为陶瓷制成。
优选地，所述步骤(3)中，所用生抽的重量为所用大蒜重量的3-5％。
优选地，所述步骤(3)中，所用花椒的重量为所用大蒜重量的0.3-1％。
优选地，所述步骤(3)中，所用大料的重量为所用大蒜重量的0.3-1％。
优选地，所述步骤(3)中，所用蜂蜜的重量为所用大蒜重量的3-5％。
有益效果：
本发明的实施例提供的一种大蒜的腌制方法，既带有传统腌制大蒜的味道，还带有些许生抽的鲜味和蜂蜜的甜味，为腌制大蒜的食用者提供了更多口味，可供喜爱不同口味腌制大蒜的消费者购买。
具体实施方式
实施例1
(1)制备蒜瓣
选取新鲜大蒜1000g，将大蒜分离为蒜瓣，剥去蒜瓣的外皮后将蒜瓣洗净；
(2)预腌制
将步骤(1)得到的蒜瓣放入可密封的陶瓷容器中，向陶瓷容器中加入50g食盐和50g酱油，混合均匀，将
容器密封后放置到阴凉通风处，腌制一天；
(3)腌制
打开步骤(2)预腌制大蒜的容器，将30g生抽、3g花椒、3g大料、30g蜂蜜放入至容器中，混合均匀，将容器密封后放置在阴凉通风处腌制，即得。
实施例2
(1)制备蒜瓣
选取新鲜大蒜1000g，将大蒜分离为蒜瓣，剥去蒜瓣的外皮后将蒜瓣洗净；
(2)预腌制
将步骤(1)得到的蒜瓣放入可密封的容器中，向容器中加入80g食盐和80g酱油，混合均匀，将容器密封后放置到阴凉通风处，腌制一天；
(3)腌制
打开步骤(2)预腌制大蒜的容器，将50g生抽、10g花椒、10g大料、50g蜂蜜放入至陶瓷容器中，混合均匀，将陶瓷容器密封后放置在阴凉通风处腌制，即得。
实施例3
(1)制备蒜瓣
选取新鲜大蒜1000g，将大蒜分离为蒜瓣，剥去蒜瓣的外皮后将蒜瓣洗净；
(2)预腌制
将步骤(1)得到的蒜瓣放入可密封的陶瓷容器中，向陶瓷容器中加入70g食盐和80g酱油，混合均匀，将陶瓷容器密封后放置到阴凉通风处，腌制一天；
(3)腌制
打开步骤(2)预腌制大蒜的容器，将50g生抽、10g花椒、10g大料、50g蜂蜜放入至容器中，混合均匀，将容器密封后放置在阴凉通风处腌制，即得。
实施例4
(1)制备蒜瓣
选取新鲜大蒜1000g，将大蒜分离为蒜瓣，剥去蒜瓣的外皮后将蒜瓣洗净；
(2)预腌制
将步骤(1)得到的蒜瓣放入可密封的陶瓷容器中，向陶瓷容器中加入60g食盐和80g酱油，混合均匀，将陶瓷容器密封后放置到阴凉通风处，腌制一天；
(3)腌制
打开步骤(2)预腌制大蒜的容器，将50g生抽、10g花椒、10g大料、50g蜂蜜放入至容器中，混合均匀，将容器密封后放置在阴凉通风处腌制，即得。
实施例5
(1)制备蒜瓣
选取新鲜大蒜1000g，将大蒜分离为蒜瓣，剥去蒜瓣的外皮后将蒜瓣洗净；
(2)预腌制
将步骤(1)得到的蒜瓣放入可密封的陶瓷容器中，向陶瓷容器中加入50g食盐和80g酱油，混合均匀，将陶瓷容器密封后放置到阴凉通风处，腌制一天；
(3)腌制
打开步骤(2)预腌制大蒜的容器，将50g生抽、10g花椒、10g大料、50g蜂蜜放入至容器中，混合均匀，将容器密封后放置在阴凉通风处腌制，即得。
实施例6
(1)制备蒜瓣
选取新鲜大蒜1000g，将大蒜分离为蒜瓣，剥去蒜瓣的外皮后将蒜瓣洗净；
(2)预腌制
将步骤(1)得到的蒜瓣放入可密封的陶瓷容器中，向陶瓷容器中加入50g食盐和70g酱油，混合均匀，将陶瓷容器密封后放置到阴凉通风处，腌制一天；
(3)腌制
打开步骤(2)预腌制大蒜的容器，将50g生抽、10g花椒、10g大料、50g蜂蜜放入至容器中，混合均匀，将容器密封后放置在阴凉通风处腌制，即得。
实施例7
(1)制备蒜瓣
选取新鲜大蒜1000g，将大蒜分离为蒜瓣，剥去蒜瓣的外皮后将蒜瓣洗净；
(2)预腌制
将步骤(1)得到的蒜瓣放入可密封的陶瓷容器中，向陶瓷容器中加入50g食盐和60g酱油，混合均匀，将陶瓷容器密封后放置到阴凉通风处，腌制一天；
(3)腌制
打开步骤(2)预腌制大蒜的容器，将50g生抽、10g花椒、10g大料、50g蜂蜜放入至容器中，混合均匀，将容器密封后放置在阴凉通风处腌制，即得。
实施例8
(1)制备蒜瓣
选取新鲜大蒜1000g，将大蒜分离为蒜瓣，剥去蒜瓣的外皮后将蒜瓣洗净；
(2)预腌制
将步骤(1)得到的蒜瓣放入可密封的陶瓷容器中，向陶瓷容器中加入50g食盐和60g酱油，混合均匀，将陶瓷容器密封后放置到阴凉通风处，腌制一天；
(3)腌制
打开步骤(2)预腌制大蒜的容器，将50g生抽、10g花椒、10g大料、50g蜂蜜放入至容器中，混合均匀，将容器密封后放置在阴凉通风处腌制，即得。
实施例9
(1)制备蒜瓣
选取新鲜大蒜1000g，将大蒜分离为蒜瓣，剥去蒜瓣的外皮后将蒜瓣洗净；
(2)预腌制
将步骤(1)得到的蒜瓣放入可密封的陶瓷容器中，向陶瓷容器中加入50g食盐和50g酱油，混合均匀，将陶瓷容器密封后放置到阴凉通风处，腌制一天；
(3)腌制
打开步骤(2)预腌制大蒜的容器，将40g生抽、10g花椒、10g大料、50g蜂蜜放入至容器中，混合均匀，将容器密封后放置在阴凉通风处腌制，即得。
实施例10
(1)制备蒜瓣
选取新鲜大蒜1000g，将大蒜分离为蒜瓣，剥去蒜瓣的外皮后将蒜瓣洗净；
(2)预腌制
将步骤(1)得到的蒜瓣放入可密封的陶瓷容器中，向陶瓷容器中加入50g食盐和50g酱油，混合均匀，将陶瓷容器密封后放置到阴凉通风处，腌制一天；
(3)腌制
打开步骤(2)预腌制大蒜的容器，将30g生抽、10g花椒、10g大料、50g蜂蜜放入至容器中，混合均匀，将容器密封后放置在阴凉通风处腌制，即得。
实施例11
(1)制备蒜瓣
选取新鲜大蒜1000g，将大蒜分离为蒜瓣，剥去蒜瓣的外皮后将蒜瓣洗净；
(2)预腌制
将步骤(1)得到的蒜瓣放入可密封的陶瓷容器中，向陶瓷容器中加入50g食盐和50g酱油，混合均匀，将陶瓷容器密封后放置到阴凉通风处，腌制一天；
(3)腌制
打开步骤(2)预腌制大蒜的容器，将30g生抽、9g花椒、9g大料、50g蜂蜜放入至容器中，混合均匀，将容器密封后放置在阴凉通风处腌制，即得。
实施例12
(1)制备蒜瓣
选取新鲜大蒜1000g，将大蒜分离为蒜瓣，剥去蒜瓣的外皮后将蒜瓣洗净；
(2)预腌制
将步骤(1)得到的蒜瓣放入可密封的陶瓷容器中，向陶瓷容器中加入50g食盐和50g酱油，混合均匀，将陶瓷容器密封后放置到阴凉通风处，腌制一天；
(3)腌制
打开步骤(2)预腌制大蒜的容器，将30g生抽、9g花椒、9g大料、30g蜂蜜放入至容器中，混合均匀，将容器密封后放置在阴凉通风处腌制，即得。
有益效果：
本发明的实施例提供的一种大蒜的腌制方法，既带有传统腌制大蒜的味道，还带有些许生抽的鲜味和蜂蜜的甜味，为腌制大蒜的食用者提供了更多口味，可供喜爱不同口味腌制大蒜的消费者购买。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。