本发明属于饮料加工
技术领域：
，尤其是一种抗疲劳菠菜麦汁饮料。
背景技术：
：随着社会的进步和科技的高速发展，人们的生活与工作节奏也在加快，精神压力和心理负担越来越重，由此带来人们的体力透支，身体失去平衡，即出现疲乏无力、记忆力减退、反应迟钝、失眠多梦、免疫力下降等等，现代医学称之为慢性疲劳综合征；我国具有抗疲劳或缓解体力疲劳功能的产品在保健产品很少，真正适合大众日常需求、风味独特且能够获得普通消费者普遍欢迎的大众化抗疲劳食品目前市场上几乎不存在；因此，发明一种抗疲劳饮料必定会受到广大消费者的追捧。技术实现要素：针对上述问题，本发明旨在提供一种抗疲劳菠菜麦汁饮料。本发明通过以下技术方案实现：一种抗疲劳菠菜麦汁饮料，由以下重量份的原料制成：新鲜菠菜55~60份、新鲜橙皮15~17份、新鲜火龙果皮12~14份、麦汁85~90份、新鲜芦荟叶2~3份、异麦芽酮糖醇0.14~0.16份、新鲜月季花瓣3~4份、亚麻籽胶0.05~0.07份、水550~560份；所述的麦汁，按以下步骤进行制备：（1）将小麦种子清洗干净，浸没于温度为38~42℃、质量分数为8%~10%的葡萄糖溶液中保温浸泡60~70min，滤液取出，置入温度为34~38℃的催芽箱内恒温催芽20~24h，取出，在光照强度为2800~3000lx的条件下生长3~4天，得麦苗；（2）将麦苗冲洗干净，与重量为其重量1.2~1.4倍量、温度为44~48℃的水混合榨汁，取榨汁液，加入重量为麦苗重量0.013~0.015倍量的食盐混合搅拌6~8min，真空处理20~24min，得麦汁。作为发明进一步的方案：所述的真空处理，先在温度为58~62℃、真空度为320~340pa的条件下真空处理8~10min，然后调整温度为40~44℃、真空度为550~570pa继续真空处理12~14min。作为发明进一步的方案：一种抗疲劳菠菜麦汁饮料的制备方法，具体包括以下步骤：a.将新鲜菠菜、新鲜橙皮和新鲜火龙果皮分别洗净，混合粉碎，置入温度为64~66℃的烘烤箱内恒温烘烤8~10min，以3.9~4.3℃/min的升温速率升温至88~92℃继续恒温烘烤6~8min，真空冷冻干燥，超微粉碎，得菠菜果皮粉；b.将新鲜芦荟叶和新鲜月季花瓣分别洗净，混合粉碎，投入到水中文火煮沸，置入温度为42~46℃的发酵罐内恒温发酵38~42h，加入异麦芽酮糖醇和麦汁混合搅拌均匀，调整温度为35~39℃继续恒温发酵18~20h,得发酵汁；c.将发酵汁过180~200目滤布，取滤液，加入亚麻籽胶和菠菜果皮粉，用转速为450~500r/min的搅拌器搅拌30~35min，置入温度为42~46℃、压力为40~42mpa的条件下均质15~17min，得抗疲劳菠菜麦汁饮料；d.真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。本发明的有益效果：本发明提供的一种抗疲劳菠菜麦汁饮料，味道鲜美，呈嫩绿色，色泽鲜亮有光泽，营养丰富，风味独特，口感爽滑细腻，酸甜适口，具有增进食欲、生津解渴、和胃消食、恢复体力、消除疲劳、增强记忆力等功效，能及时补充人体内能源物质的消耗，缓解体力以及脑力疲劳，提高疲惫状态下的耐力和工作效率，具有改善肌代谢，增加肌肉营养能量作用，不添加色素与防腐剂，绿色纯天然，不会对人体产生任何不良影响，而且能够有效促进人体新陈代谢，促进血液循环，有效防治便秘的发生，美容养颜。具体实施方式下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。实施例1本发明实施例中，一种抗疲劳菠菜麦汁饮料，由以下重量份的原料制成：新鲜菠菜55份、新鲜橙皮15份、新鲜火龙果皮12份、麦汁85份、新鲜芦荟叶2份、异麦芽酮糖醇0.14份、新鲜月季花瓣3份、亚麻籽胶0.05份、水550份；所述的麦汁，按以下步骤进行制备：（1）将小麦种子清洗干净，浸没于温度为38℃、质量分数为8%的葡萄糖溶液中保温浸泡60min，滤液取出，置入温度为34℃的催芽箱内恒温催芽20h，取出，在光照强度为2800lx的条件下生长3~4天，得麦苗；（2）将麦苗冲洗干净，与重量为其重量1.2倍量、温度为44℃的水混合榨汁，取榨汁液，加入重量为麦苗重量0.013倍量的食盐混合搅拌6min，真空处理20min，得麦汁。作为发明进一步的方案：所述的真空处理，先在温度为58℃、真空度为320pa的条件下真空处理8min，然后调整温度为40℃、真空度为550pa继续真空处理12min。作为发明进一步的方案：一种抗疲劳菠菜麦汁饮料的制备方法，具体包括以下步骤：a.将新鲜菠菜、新鲜橙皮和新鲜火龙果皮分别洗净，混合粉碎，置入温度为64℃的烘烤箱内恒温烘烤8min，以3.9℃/min的升温速率升温至88℃继续恒温烘烤6min，真空冷冻干燥，超微粉碎，得菠菜果皮粉；b.将新鲜芦荟叶和新鲜月季花瓣分别洗净，混合粉碎，投入到水中文火煮沸，置入温度为42℃的发酵罐内恒温发酵38h，加入异麦芽酮糖醇和麦汁混合搅拌均匀，调整温度为35℃继续恒温发酵18h,得发酵汁；c.将发酵汁过180目滤布，取滤液，加入亚麻籽胶和菠菜果皮粉，用转速为450r/min的搅拌器搅拌30min，置入温度为42℃、压力为40mpa的条件下均质15min，得抗疲劳菠菜麦汁饮料；d.真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。实施例2本发明实施例中，一种抗疲劳菠菜麦汁饮料，由以下重量份的原料制成：新鲜菠菜58份、新鲜橙皮16份、新鲜火龙果皮13份、麦汁88份、新鲜芦荟叶2.5份、异麦芽酮糖醇0.15份、新鲜月季花瓣3.5份、亚麻籽胶0.06份、水555份；所述的麦汁，按以下步骤进行制备：（1）将小麦种子清洗干净，浸没于温度为40℃、质量分数为9%的葡萄糖溶液中保温浸泡65min，滤液取出，置入温度为36℃的催芽箱内恒温催芽22h，取出，在光照强度为2900lx的条件下生长3~4天，得麦苗；（2）将麦苗冲洗干净，与重量为其重量1.3倍量、温度为46℃的水混合榨汁，取榨汁液，加入重量为麦苗重量0.014倍量的食盐混合搅拌7min，真空处理22min，得麦汁。作为发明进一步的方案：所述的真空处理，先在温度为60℃、真空度为330pa的条件下真空处理9min，然后调整温度为42℃、真空度为560pa继续真空处理13min。作为发明进一步的方案：一种抗疲劳菠菜麦汁饮料的制备方法，具体包括以下步骤：a.将新鲜菠菜、新鲜橙皮和新鲜火龙果皮分别洗净，混合粉碎，置入温度为65℃的烘烤箱内恒温烘烤9min，以4.1℃/min的升温速率升温至90℃继续恒温烘烤7min，真空冷冻干燥，超微粉碎，得菠菜果皮粉；b.将新鲜芦荟叶和新鲜月季花瓣分别洗净，混合粉碎，投入到水中文火煮沸，置入温度为44℃的发酵罐内恒温发酵40h，加入异麦芽酮糖醇和麦汁混合搅拌均匀，调整温度为37℃继续恒温发酵19h,得发酵汁；c.将发酵汁过190目滤布，取滤液，加入亚麻籽胶和菠菜果皮粉，用转速为480r/min的搅拌器搅拌33min，置入温度为44℃、压力为41mpa的条件下均质16min，得抗疲劳菠菜麦汁饮料；d.真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。实施例3本发明实施例中，一种抗疲劳菠菜麦汁饮料，由以下重量份的原料制成：新鲜菠菜60份、新鲜橙皮17份、新鲜火龙果皮14份、麦汁90份、新鲜芦荟叶3份、异麦芽酮糖醇0.16份、新鲜月季花瓣4份、亚麻籽胶0.07份、水560份；所述的麦汁，按以下步骤进行制备：（1）将小麦种子清洗干净，浸没于温度为42℃、质量分数为10%的葡萄糖溶液中保温浸泡70min，滤液取出，置入温度为38℃的催芽箱内恒温催芽24h，取出，在光照强度为3000lx的条件下生长3~4天，得麦苗；（2）将麦苗冲洗干净，与重量为其重量1.4倍量、温度为48℃的水混合榨汁，取榨汁液，加入重量为麦苗重量0.015倍量的食盐混合搅拌8min，真空处理24min，得麦汁。作为发明进一步的方案：所述的真空处理，先在温度为62℃、真空度为340pa的条件下真空处理10min，然后调整温度为44℃、真空度为570pa继续真空处理14min。作为发明进一步的方案：一种抗疲劳菠菜麦汁饮料的制备方法，具体包括以下步骤：a.将新鲜菠菜、新鲜橙皮和新鲜火龙果皮分别洗净，混合粉碎，置入温度为66℃的烘烤箱内恒温烘烤10min，以4.3℃/min的升温速率升温至92℃继续恒温烘烤8min，真空冷冻干燥，超微粉碎，得菠菜果皮粉；b.将新鲜芦荟叶和新鲜月季花瓣分别洗净，混合粉碎，投入到水中文火煮沸，置入温度为46℃的发酵罐内恒温发酵42h，加入异麦芽酮糖醇和麦汁混合搅拌均匀，调整温度为39℃继续恒温发酵20h,得发酵汁；c.将发酵汁过200目滤布，取滤液，加入亚麻籽胶和菠菜果皮粉，用转速为500r/min的搅拌器搅拌35min，置入温度为46℃、压力为42mpa的条件下均质17min，得抗疲劳菠菜麦汁饮料；d.真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。为研究抗疲劳菠菜麦汁饮料的保健功能，对本发明抗疲劳菠菜麦汁饮料进行小鼠抗疲劳实验验证，具体方法为：取昆明小鼠60只，清洁级，雄性，体重23~25g，随机分为给药组和对照组，每组10只；给药组小鼠按每天每千克体重灌胃本发明抗疲劳菠菜麦汁饮料6.6g(按人体剂量的10倍计算)，对照组对照动物给予蒸馏水，0.5ml/1次/天，连续灌胃30天，进行各项试验指标的检测，检测结果如表1：小鼠负重游泳试验：末次灌胃30min后，小鼠尾部负荷5％体重的铅皮，放入水深30cm，水温25℃的游泳箱内，记录小鼠从游泳开始至力竭(10秒内不浮出水面)的时间，作为小鼠的负重游泳时间；小鼠血清尿素测定：末次灌胃30min后，小鼠在温度为30℃的水中不负重游泳90min，休息60min后，眼球采血，按照试剂盒测定血清尿素含量；小鼠肌肉中na-k-atp酶的测定：末次灌胃30min后，小鼠在温度为30℃的水中不负重游泳90min，休息60min后，取小鼠下肢腓肠肌，按照试剂盒测定na-k-atp酶含量；表1本发明抗疲劳菠菜麦汁饮料的保健功能检测结果负重游泳时间（min）血清尿素氮（mmol/l）na-k-atp酶含量（μmol/mg）给药组2750.07127.12对照组1800.082610.34从表1可知，本发明的抗疲劳菠菜麦汁饮料具有明显的抗疲劳作用。当前第1页12