技术总结
本发明提供了一种富含SOD的刺梨酵素的制备方法，先将刺梨果洗净后加至Vc‑Na和K2S2O5的混合液中打浆，在所得浆液中加入纤维素酶和果胶酶的混合酶液进行酶解，在酶解果浆中加入FeCl3，再接种椭圆酿酒酵母菌种的扩培液，25℃发酵24h，然后加入ZnCl2，继续在25℃发酵12h，得到发酵液，最后将所得发酵液依次通过不锈钢滤网和硅藻土过滤器，得到所述富含SOD的刺梨酵素。本发明的制备方法工艺温和，既能保存刺梨果原有的营养成分，又能显著提高刺梨产品中SOD酶活。
技术研发人员：刘华峰;刘洁;李三暑;杨会勇;钟权华;程际原
受保护的技术使用者：厦门特吉生物科技有限公司
技术研发日：2017.12.04
技术公布日：2018.06.01