技术特征：
技术总结
一种功能肽微胶囊固体饮料及其制备方法，包括蛋白原料预处理、蛋白水解、肽溶液脱苦处理、功能肽微胶囊制备、功能肽微胶囊固体饮料配制与包装。所述功能肽微胶囊固体饮料的原料配方包括下列重量份的原料：5‑7重量份的功能肽微胶囊、30‑35重量份的芋头全粉、15‑20重量份的山药粉、10‑15重量份的葛根粉、12‑15重量份的植脂末、8‑10重量份的燕麦粉、5‑8重量份的果蔬粉、5‑7重量份的白砂糖、1‑1.5重量份的魔芋精粉、0.30‑0.50重量份的果胶、0.30‑0.50重量份的瓜尔胶、0.30‑0.50重量份的低聚果糖、0.30‑0.50重量份的低聚异麦芽糖。本发明制得的功能肽微胶囊固体饮料将功能肽所固有的苦味掩盖，具有口感好，易吸收的优点。
技术研发人员：郑志;姜绍通;潘丽军;王华林;姜苏薇;朱羽;季慧
受保护的技术使用者：合肥工业大学
技术研发日：2018.09.14
技术公布日：2019.02.12