技术总结
本发明公开了一种在制作褐色乳酸菌饮料时提高产酸速度的方法，涉及微生物技术领域。所述方法是用含有硫酸锰的中间发酵剂培养副干酪乳杆菌L9，然后用中间发酵剂发酵褐色乳酸菌饮料基料，再通过糖水稀释发酵好的褐色乳酸菌饮料基料，包括下述工艺步骤：（1）制备中间发酵剂；（2）配制褐色乳酸菌饮料基料；（3）褐色乳酸菌饮料基料发酵培养；（4）配制糖水；（5）调配褐色乳酸菌饮料，制成的褐色乳酸菌饮料的酸度达到55
技术研发人员：苟学磊 张丽波 赵世伟 马万平 李路梅 杨绍芬 李晓美 郭文清 赵旭燕 杨子彪
受保护的技术使用者：云南皇氏来思尔乳业有限公司
技术研发日：2020.09.21
技术公布日：2021/1/25