专利名称：一种芦笋乳饮料的制作方法及产品的制作方法
芦笋是一种具有丰富营养和保健价值的蔬菜作物，在我国栽培生产较多。芦笋多用来制作罐头，在制作罐头中，下脚料和不够级的原料约占10-20%，不能利用。本发明芦笋乳饮料制作方法及其产品，开辟了芦笋加工利用的新途径，可以利用罐头下脚料和不够等级的芦笋原料，从而减少浪费。
本发明是这样实现的取洗净芦笋，100℃水中热烫5-10min，冷水冷却，破碎后打浆机打浆，胶体磨磨细，用蔗糖、牛乳、食盐、蜂蜜调配后，121℃杀菌60分钟。
调配实施例取芦笋汁44.8斤，加蜂蜜0.96斤，鲜牛乳0.96斤，蔗糖1.45，食盐4.8克。
权利要求
1.一种芦笋饮料的制作方法，其特征是A、将芦笋煮后用打浆机打浆和胶体磨磨细，取得芦笋浆；B、芦笋浆配以牛乳、蔗糖、蜂蜜、食盐和羧甲基纤维素钠，制成色泽白色的芦笋乳饮料；
2.按照权力要求1所述芦笋饮料，其特征是芦笋原浆含量3-96%，牛乳含量0.5-10%，可溶性固形物含量3-30%，食盐含量0.01-1.00%，蜂蜜含量0.1-10%，羧甲基纤维素钠含量0.01-0.60%;
3.按照权力要求1所述芦笋乳饮料，其特征是可制成液体和固体饮料两种基本形式。
全文摘要
本发明公开了一种芦笋乳饮料的制作方法。它系采用水煮、打浆、胶磨的方法取得芦笋浆，再配以牛乳、蔗糖、蜂蜜、食盐、羧甲基纤维素钠等制成的一种饮料。该饮料外观乳白色，具有芦笋特有清香味和牛乳香味。
文档编号A23L2/02GK1087487SQ9211392
公开日1994年6月8日 申请日期1992年12月4日 优先权日1992年12月4日
发明者辛力, 鲁墨森, 王淑贞, 张静, 阎英 申请人:山东省果树研究所