专利名称：含有α-亚麻酸成分的保健食用油的制作方法
技术领域：
本发明涉及含有α-亚麻酸成分的保健食用油。
人们日常生活习用植物油有大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油及棕梠油等，以亚酸、亚油酸为主。本发明是含α-亚麻酸1至78％之间的食用，具有保健功能的食用性油脂，其保健功能有降(调)血脂，软化血管，抗血栓、预防心肌梗塞和促进神经视网膜发育，增进记忆，抗衰老等多种功能，是一种新型的保健食用油。
本发明公开一种食用α-亚麻酸的食用油脂，其目的是改变食用油脂的结构及成份，增加体内必须的营养物质即人体不能合成的成份。增进人类健康。
本发明采用如下技术予以实现的。
食用保健油中含α-亚麻酸来源有紫苏子油、亚麻油、香薷籽油，其化学式 即C18H30O2十八碳三烯酸及含α-亚麻酸在20％以上植物油脂与花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油配制其α-亚麻酸含量在1至78％的保健食用油，其 即C18H30O2的最佳浓度在10％至40％之间。另外可加入1％至0.1％VE，同时充入氮气做保护剂，上述两种稳定剂也可分别加入，使之稳定性在1年以上。此种保健食用油在体内产生新的代谢途径。α-亚麻酸在体内可代谢廿碳五烯酸即 C20H32O2和廿二碳六烯酸 C20H34O2食用保健油20天后，胆固醇可降低8.2至32％，甘油三脂可下降6.8至18％同时具有抗血栓形成作用，可使人脑中的传导细胞速度加快。增加脑内DHA的含量，增强记忆力的作用。上述的保健油脂作用以根本上改变了人们长期食用花生油、大豆油、菜籽油及葵花籽油含亚油酸即 本种成分在体内可转化为花生四烯酸 即亚油酸与α-亚麻酸的主要作用机理不一样。人体内长期食用以亚油酸为主的食用油，体内花生四烯酸增多缺乏α-亚麻酸的成份，使机体产生高脂血症、心肌梗塞及动脉粥样硬化、记忆力减退，使用保健油后，上述证状得以改善，本发明正是解决了食用油的误区，为人类健康提供保证。
A、本发明α-亚麻酸来源的植物有紫苏子、亚麻籽、香薷籽和α-亚麻酸在20％以上的植物种子，精选后置压榨机内温度控制在80℃以下压榨，其出油率在15至45％之间，油静止24小时用湿纱布过滤，加入10％NaOH溶液，皂化，加入2％NaCL水洗二次，水洗至中性，加入活性质，温度在80℃下脱色，脱味，脱酸，得精制紫苏油、香薷油，其色泽淡黄，味芳香，其精油α-亚麻酸的含量在30％至80％之间，其酸值小于等于4，过氧化值小于等于0.15％。
B、取亚麻子，加水浸泡调整pH2-3，放置24小时，在70至90℃时烘干，置压榨机内，使之出油率在20％至40％之间，其精制方法同A项。
C、将精制的紫苏子油、亚麻子油、香薷油等加入花生油(五脱，常用)、大豆油、葵花籽油、菜籽油等，用气相层析法控制油中α-亚麻酸含量1％至78％之间，保健油其色泽不变，成份、功能得到改变，按其油的重量加入1％至0.1％维生素E，混合后，包装，即可。
D、根据C项制成的保健油可加入氮气保稳定剂，其做油将配制好的保健油放入容器内，将玻璃管或不锈钢管充入油底部，充满容器上层为止。用C项加入法。
E、保健油中放入稳定剂后，其稳定性增加，保贮期可延长，助于人民健康。
权利要求
1.含有α-亚麻酸成份的保健食用油；其特征在于α-亚麻酸的化学式为 9.12.15-十八碳三酸所述的保健油中α-亚麻酸含量1至78％之间；保健食用油中α-亚麻酸的来源植物种子有紫苏子油、亚麻子油、香薷油及含α-亚麻酸20％以上植物种子；
2.根据权力要求书(1)所述的植物种子精选后，压榨、皂化、脱酸、脱色、脱味得精制油后与食用大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、棕梠油配制保健油α-亚麻酸的含量在1至78％之间，最佳浓度百分之十至三十之间，加入VE0.1％至1％，并充入氮气；做为保护剂，也可分别加入保护剂；使保健油的稳定性保持在1至3年以上；
3.保健食用油的酸值≤4过氧化值≤0.15％羰基价≤15％α-亚麻酸含量百分之一至七十八之间
4.保健食用油具有降(调)血脂、软化血管、抗血栓、预防心肌塞、增加智力、促进神经及视网膜发育、抗衰老等作用。是十分有发展前景的食用油脂；
全文摘要
本发明涉及含有α-亚麻酸成分的保健食用油。突破了人们长期摄入含油酸、亚油酸成分则几乎不食α-亚麻酸成分的食用油脂。调配制成保健食用油α-亚麻酸在1至78％之间。其保健功能为降(调)血脂、软化血管、预防心肌梗塞、高血压、抗血栓、促进神经及视网膜发育，增加智力及抗衰老，是一种新型保持健康食用性油脂。
文档编号A23D9/007GK1145729SQ9511197
公开日1997年3月26日 申请日期1995年9月6日 优先权日1995年9月6日
发明者胡伟利 申请人:胡伟利