一种能够治疗晕车的金丝枣苹果醋饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明是属于功能食品研宄领域，具体涉及一种能够治疗晕车的金丝枣苹果醋饮料的制备方法。
【背景技术】
[0002]随着交通对人们生活的影响越来越重要，交通晕车这一非疾病也成为交通乘客的一大困扰，晕车是因为坐车引起的摇摆颠簸旋转加速运动等所导致的疾病，中枢神经系统的表现有眩晕、出冷汗、眼球震颤等，而肠胃系统的表现则以恶心、呕吐、食欲不振为主保证中枢神经的镇静以及肠胃的正常蠕动是防治晕车的关键。
[0003]苹果具有生津止渴。润肺除烦、健脾益胃、养心益气功效，而金丝枣被公认为良好的滋补品，具有益心润肺、合脾健胃、益气生津、补血养颜功能，以苹果和金丝枣为原料制成的金丝枣苹果醋，具有苹果的香味和醋的酸味，又富含金丝枣的营养，深受大众的喜爱，开发出基于金丝枣苹果醋的多功能饮料是趋势所需。
【发明内容】
[0004]本发明晕车给交通乘客带来的困扰，提供一种能够治疗晕车的金丝枣苹果醋饮料的制备方法。
[0005]本发明采用的技术方案如下:
一种能够治疗晕车的金丝枣苹果醋饮料，由以下重量份的原料制成:苹果60-80、金丝枣70-90、果胶酶0.1-0.2、柠檬酸2-4、醋酸酶5_7、乙醇3_4、添加剂15-20以及适量的水；所述添加剂由以下重量份的原料制成:生姜30-40、泽泻20-30、白术12-20、薄荷叶10-15、西柚皮5-10、蜂花粉2-5 ;所述添加剂制备方法步骤如下:(I)取生姜洗净，放入榨汁机中榨汁30-40min得姜汁液，在滤液B中加入乙醇后常温下发酵6_8d，对发酵液采用高压低温紫外线灭菌，得姜汁A备用；(2)取泽泻、白术、薄荷叶、西柚皮洗净，放入蒸煮锅中，加入总量3-4倍的水，先大火煮沸，在小火炖煮2-2.5h，过滤渣体后得滤液BI ; (3)将滤液BI小火蒸煮3-4h进行浓缩至水分为总重量的10-20%，得浓缩液B ； (4)将浓缩液B、姜汁A以及蜂花粉充分混合搅拌至均匀即得。
[0006]一种能够治疗晕车的金丝枣苹果醋饮料的制备方法，包括以下步骤:
(1)取苹果洗净、破碎去核、放入榨汁机并加入总重量40-60%的水分粉碎10-15min完成榨浆，往该苹果浆加入果胶酶总量的40-50%，在30-40°C条件下酶解2-2.5h，之后过60-80目进行果渣分离得苹果汁，往苹果汁中加入柠檬酸以及醋酸酶总量的35-45%，在室温条件下发酵20-30d，得苹果汁C备用；
(2)取金丝枣洗净，加入总重量3-5倍的水浸泡10-12h，将金丝枣和浸泡液一起放入打浆机中打浆20-30min，之后在金丝枣浆中加入余下的果胶酶，在温度30-40°C条件下酶解100-120min，之后过60-80目进行过滤得金丝枣汁，往金丝枣汁中加入乙醇以及余下的醋酸酶，在室温条件下发酵20-30d，得金丝枣汁D备用； (3)取苹果汁C、金丝枣汁D、添加剂进行混合均匀，装罐常温高压l-2Pa下灭菌，即得。
[0007]本发明的有益效果:
本发明采用金丝枣苹果醋，为人体丰富营养的同时，为人体提供酸性环境，酸性环境有助于人体食物的消化，可至使体内阴阳气通畅，增加人体晕车能力，同时，本发明的采用的薄荷叶、生姜、西柚皮、蜂花粉等原料与酸性的金丝枣苹果醋共同作用，能够有效的提高了人机体抗晕车的能力。
【具体实施方式】
[0008]实施例1:
本实施例所述的能够治疗晕车的金丝枣苹果醋饮料，由以下重量份的原料组成:苹果60、金丝枣70、果胶酶0.1、柠檬酸2、醋酸酶5、乙醇3、添加剂15以及适量的水；
所述添加剂由以下重量份的原料制成:生姜30、泽泻20、白术12、薄荷叶10、西柚皮5、蜂花粉2 ;所述添加剂制备方法步骤如下:(I)取生姜洗净，放入榨汁机中榨汁30min得姜汁液，在滤液B中加入乙醇后常温下发酵6d，对发酵液采用高压低温紫外线灭菌，得姜汁A备用；(2)取泽泻、白术、薄荷叶、西柚皮洗净，放入蒸煮锅中，加入总量3倍的水，先大火煮沸，在小火炖煮2h，过滤渣体后得滤液BI ; (3)将滤液BI小火蒸煮3h进行浓缩至水分为总重量的10%，得浓缩液B ; (4)将浓缩液B、姜汁A以及蜂花粉充分混合搅拌至均匀即得。
[0009]本实施例所述的能够治疗晕车的金丝枣苹果醋饮料的制备方法包括以下步骤:
(1)取苹果洗净、破碎去核、放入榨汁机并加入总重量40%的水分粉碎1min完成榨浆，往该苹果浆加入果胶酶总量的40%，在30°C条件下酶解2h，之后过60目进行果渣分离得苹果汁，往苹果汁中加入柠檬酸以及醋酸酶总量的35%，在室温条件下发酵20d，得苹果汁C备用；
(2)取金丝枣洗净，加入总重量3倍的水浸泡10h，将金丝枣和浸泡液一起放入打浆机中打浆20min，之后在金丝枣浆中加入余下的果胶酶，在温度30°C条件下酶解lOOmin，之后过60目进行过滤得金丝枣汁，往金丝枣汁中加入乙醇以及余下的醋酸酶，在室温条件下发酵20d，得金丝枣汁D备用；
(3)取苹果汁C、金丝枣汁D、添加剂进行混合均匀，装罐常温高压2Pa下灭菌，即得。
[0010]以100例晕车严重患者，以Ih的车程可能出现严重炫目呕吐为标准，随机均分为两组，实验组50例，对照组50例，两组人员在充分休息后，精神状态保持良好的情况下一起乘车，实验组在乘车过程中每10分钟引用一次该饮料，实验进行两次，每次乘车两小时，实验组和对照组的其它措施相同，以眩晕、呕吐为调查症状，发现实验组有平均82%的人的眩晕、呕吐症状得到改善，对照组平局只有21%的人的眩晕、呕吐有所改善。
[0011]实施例2:
本实施例所述的能够治疗晕车的金丝枣苹果醋饮料，由以下重量份的原料组成:苹果70、金丝枣80、果胶酶0.1、柠檬酸4、醋酸酶7、乙醇4、添加剂20以及适量的水；
所述添加剂由以下重量份的原料制成:生姜35、泽泻25、白术16、薄荷叶13、西柚皮8、蜂花粉4 ;所述添加剂制备方法步骤如下:(I)取生姜洗净，放入榨汁机中榨汁30-40min得姜汁液，在滤液B中加入总重量3-4%的乙醇后常温下发酵7d，对发酵液采用高压低温紫外线灭菌，得姜汁A备用；(2)取泽泻、白术、薄荷叶、西柚皮洗净，放入蒸煮锅中，加入总量4倍的水，先大火煮沸，在小火炖煮2.5h，过滤渣体后得滤液BI ; (3)将滤液BI小火蒸煮4h进行浓缩至水分为总重量的15%，得浓缩液B ;(4)将浓缩液B、姜汁A以及蜂花粉充分混合搅拌至均匀即得。
[0012]本实施例所述的能够治疗晕车的金丝枣苹果