一种护齿养颜胶质状莲藕黏汁及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及一种护齿养颜胶质状莲藕黏汁及其制备方法。
【背景技术】
[0002]莲藕又名荷，藕，芙蓉，芙蕖等，是一种多年生宿根水生草本植物，以肥嫩根状茎供食用，是我国极重要的水生蔬菜。近年来，我国莲藕的种植面积不断扩大，产量迅速增加，北至黑龙江，南至海南岛，西至新疆，除内蒙古、西藏、青海外，全国各地均有分布。莲藕既是一种蔬菜，又兼有水果的特性，并集营养和保健于一体，是一种药食同源食品。
[0003]研宄表明莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、鞣质，VC、VBl和VB2等。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高，饮食由温饱型向营养保健型转化，人们对藕制品的需求不断加大。目前以莲藕为原料开发的产品较多，主要产品包括速冻藕制品，盐渍藕，真空保鲜藕，藕粉，糯米藕等，同时，藕还可以作为原料或半成品出口至日本、欧美。但是，目前对莲藕汁饮料的开发研宄较少报道。为了增加莲藕的附加值，增加饮料食品种类，促进我国莲藕种植业和加工业的发展，开发新型营养丰富的莲藕汁饮品具有潜在的市场前景。
【发明内容】
[0004]本发明目的是为了提供一种护齿养颜胶质状莲藕黏汁，以此丰富人们的口感，同时满足人们日益强化的营养需求。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种护齿养颜胶质状莲藕黏汁，其特征在于它是由下述重量份原料制成:
鲜藕500~550、酒制枸杞50~55、枸杞叶20~25、石斛7~9、柠檬草7~9、猪脆骨粉20~25、海带微粉10~13、葡萄籽提取物6~8、甜椒25~30、松花蛋15~20、槟榔叶5~7、薄荷叶5~7、海藻素3~5、营养添加液13~15和水适量；
所述营养添加液，其特征在于是由下述重量份原料制成:竹笋壳提取物10~13、葵花叶5~7、党参10~12、椰子油5~7、银耳粉9~11、茯苓5~7、灵芝3~5、话梅肉9~12、香芹叶5~7、蟹壳微粉5~7、鱼皮胶11~13、纤维素酶1~2和水适量；
诉述营养添加液的制备方法:
(1)、将党参、茯苓、灵芝等风干研磨成粉，过20~30目筛，再加入话梅肉和3~5倍水熬煮，至剩余I倍水量，停止加热；
(2)、将竹笋壳提取物、葵花叶、椰子油、银耳粉、香芹叶等混合，榨汁，再加入纤维素酶、步骤I和3~5倍量水等混合均匀，调节PH至7.5-7.8，于28~32°C的环境中酶解2~3天；
(3)、将步骤2取出后进行低温灭菌，再用纱布过滤，收集滤液，然后向滤液中加入蟹壳微粉、鱼皮胶等，调和均匀，加热煮至沸腾。
[0006]一种护齿养颜胶质状莲藕黏汁的制备方法，包括以下几个步骤: (1)、将枸杞叶、柠檬草、槟榔叶、薄荷叶等风干，研磨至20~30目，加入猪脆骨粉、甜椒、松花蛋和3~5倍量水，加热熬煮至沸腾，搅拌均匀，至松花蛋完全融化，停止加热，榨成匀浆，滤除残渣，收集滤液，并将其用液氮喷制成颗粒状；
(2)、将鲜藕洗净后去皮，再切成薄片，与酒制枸杞、海带微粉、海藻素等混合，参入蓝莓醋拌匀，用保鲜膜密封，低温静置20~30分钟，然后用木槌凿成浆状；
(3)、将石斛风至半干，切成小段后和葡萄籽提取物混合炒制，小火炒至微焦，然后将其研磨至60~80目；
(4)、将步骤2加入5~8倍量水进行沸水浴加热，不断搅拌使其受热均匀，30~35分钟后停止加热，并进行高压过滤，去除残渣，收集过滤液，并加入步骤1、步骤3、营养添加液等，调和均匀，分装低温密封保存。
[0007]莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其主补中养神，益气力”。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留疲，是热病血症的食疗佳品。
[0008]葡萄籽的主要成份是亚油酸与原花青素。亚油酸是人体必需而又为人体所不能合成的脂肪酸，亚麻油酸可以抵抗自由基，抗老化，帮助吸收维生素C和E，强化循环系统的弹性，降低紫外线的伤害，保护肌肤中的胶原蛋白，改善静脉肿胀与水肿，预防黑色素沉淀。原花色素有保护血管弹性，保护肌肤免于紫外线的荼毒，预防胶原纤维和弹性纤维的破坏，使肌肤保持应有的弹性及张力，避免皮肤下垂及皱纹产生。
[0009]枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低，枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。
[0010]党参含多糖类、酚类、留醇、挥发油、维生素B1、B2，多种人体必须的氨基酸、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱、微量元素等。性平、味甘、微酸，归脾、肺经。可用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴；对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力；能扩张周围血管而降低血压，又可抑制肾上腺素的升压作用；党参的主要功效是补中益气，健脾益肺。
[0011]本发明的优点是:
1、本发明具有提神补气，健脾益肺，养肝明目，软化血管，增强免疫力，防止皮肤出现皱纹，保持皮肤弹性，抗衰老，开胃助消化等作用。
[0012]2、本发明的一种护齿养颜胶质状莲藕黏汁具有营养丰富，搭配合理、质地均匀，体态晶莹，无化学添加，绿色自然等特点。
[0013]3、本发明所采用的方法具有简单易懂，易于掌握的特点，本领域一般技术人员即可通过学习并熟练掌握，有利于进一步扩大生产，提高效益。
【具体实施方式】
[0014]下面通过具体实施例进一步说明本发明。
[0015]实施例一
一种护齿养颜胶质状莲藕黏汁，其特征在于它是由下述重量份原料制成:
鲜藕500~550、酒制枸杞50~55、枸杞叶20~25、石斛7~9、柠檬草7~9、猪脆骨粉20~25、海带微粉10~13、葡萄籽提取物6~8、甜椒25~30、松花蛋15~20、槟榔叶5~7、薄荷叶5~7、海藻素3~5、营养添加液13~15和水适量；
所述营养添加液，其特征在于是由下述重量份原料制成:竹笋壳提取物10~13、葵花叶5~7、党参10~12、椰子油5~7、银耳粉9~11、茯苓5~7、灵芝3~5、话梅肉9~12、香芹叶5~7、蟹壳微粉5~7、鱼皮胶11~13、纤维素酶1~2和水适量；
诉述营养添加液的制备方法:
(1)、将党参、茯苓、灵芝等风干研磨成粉，过20~30目筛，再加入话梅肉和3~5倍水熬煮，至剩余I倍水量，停止加热；
(2)、将竹笋壳提取物、葵花叶、椰子油、银耳粉、香芹叶等混合，榨汁，再加入纤维素酶、步骤I和3~5倍量水等混合均匀，调节PH至7.5-7.8，于28~32°C的环境中酶解2~3天；
(3)、将步骤2取出后进行低温灭菌，再用纱布过滤，收集滤液，然后向滤液中加入蟹壳微粉、鱼皮胶等，调和均匀，加热煮至沸腾。
[0016]一种护齿养颜胶质状莲藕黏汁的制备方法，包括以下几个步骤:
(1)、将枸杞叶、柠檬草、槟榔叶、薄荷叶等风干，研磨至20~30目，加入猪脆骨粉、甜椒、松花蛋和3~5倍量水，加热熬煮至沸腾，搅拌均匀，至松花蛋完全融化，停止加热，榨成匀浆，滤除残渣，收集滤液，并将其用液氮喷制成颗粒状；
(2)、将鲜藕洗净后去皮，再切成薄片，与酒制枸杞、海带微粉、海藻素等混合，参入蓝莓醋拌匀，用保鲜膜密封，低温静置20~30分钟，然后用木槌凿成浆状；
(3)、将石斛风至半干，切成小段后和葡萄籽提取物混合炒制，小火炒至微焦，然后将其研磨至60~80目；
(4)、将步骤2加入5~8倍量水进行沸水浴加热，不断搅拌使其受热均匀，30~35分钟后停止加热，并进行高压过滤，去除残渣，收集过滤液，并加入步骤1、步骤3、营养添加液等，调和均匀，分装低温密封保存。
【主权项】
1.一种护齿养颜胶质状莲藕黏汁，其特征在于它是由下述重量份原料制成: 鲜藕500~550、酒制枸杞50~55、枸杞叶20~25、石斛7~9、柠檬草7~9、猪脆骨粉20~25、海带微粉10~13、葡萄籽提取物6~8、甜椒25~30、松花蛋15~20、槟榔叶5~7、薄荷叶5~7、海藻素3~5、营养添加液13~15和水适量； 所述营养添加液，其特征在于是由下述重量份原料制成:竹笋壳提取物10~13、葵花叶5~7、党参10~12、椰子油5~7、银耳粉9~11、茯苓5~7、灵芝3~5、话梅肉9~12、香芹叶5~7、蟹壳微粉5~7、鱼皮胶11~13、纤维素酶1~2和水适量； 诉述营养添加液的制备方法: (1)、将党参、茯苓、灵芝等风干研磨成粉，过20~30目筛，再加入话梅肉和3~5倍水熬煮，至剩余I倍水量，停止加热； (2)、将竹笋壳提取物、葵花叶、椰子油、银耳粉、香芹叶等混合，榨汁，再加入纤维素酶、步骤I和3~5倍量水等混合均匀，调节PH至7.5-7.8，于28~32°C的环境中酶解2~3天； (3)、将步骤2取出后进行低温灭菌，再用纱布过滤，收集滤液，然后向滤液中加入蟹壳微粉、鱼皮胶等，调和均匀，加热煮至沸腾。
2.根据权利要求1所述的一种护齿养颜胶质状莲藕黏汁，其特征在于是由下列步骤制成: (1)、将枸杞叶、柠檬草、槟榔叶、薄荷叶等风干，研磨至20~30目，加入猪脆骨粉、甜椒、松花蛋和3~5倍量水，加热熬煮至沸腾，搅拌均匀，至松花蛋完全融化，停止加热，榨成匀浆，滤除残渣，收集滤液，并将其用液氮喷制成颗粒状； (2)、将鲜藕洗净后去皮，再切成薄片，与酒制枸杞、海带微粉、海藻素等混合，参入蓝莓醋拌匀，用保鲜膜密封，低温静置20~30分钟，然后用木槌凿成浆状； (3)、将石斛风至半干，切成小段后和葡萄籽提取物混合炒制，小火炒至微焦，然后将其研磨至60~80目； (4)、将步骤2加入5~8倍量水进行沸水浴加热，不断搅拌使其受热均匀，30~35分钟后停止加热，并进行高压过滤，去除残渣，收集过滤液，并加入步骤1、步骤3、营养添加液等，调和均匀，分装低温密封保存。
【专利摘要】本发明是关于一种护齿养颜胶质状莲藕黏汁及其制备方法，其特征在于是由下列重量份原料制成：鲜藕500~550、酒制枸杞50~55、枸杞叶20~25、石斛7~9、柠檬草7~9、猪脆骨粉20~25、海带微粉10~13、葡萄籽提取物6~8、甜椒25~30、松花蛋15~20、槟榔叶5~7、薄荷叶5~7、海藻素3~5、营养添加液13~15和水适量。本发明具有提神补气，健脾益肺，养肝明目，软化血管，增强免疫力，防止皮肤出现皱纹，保持皮肤弹性，抗衰老，开胃助消化等作用。
【IPC分类】A23L2-02, A23L1-29, A23L2-52
【公开号】CN104643213
【申请号】CN201510061376
【发明人】张跃, 陶勇, 邓玉民
【申请人】蚌埠味多多学生营养餐有限公司
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2015年2月6日