思的改变或等同替代均包括在本发明的保护范围之内。
[0015]实施例1
(I)将200kg的羟丙基醚化-辛烯基琥珀酸酯化淀粉加入到60?80°C的500kg水中，搅拌使之溶解。将5kg海藻糖、5kg EDTA-Na,加入到溶解好的复合改性淀粉(羟丙基醚化-辛烯基琥珀酸酯化淀粉)中，边加入边搅拌，使之混合均匀，50?70°C保温静置备用，制得水相。
[0016](2)将4.5kgf3-胡萝卜素(含量为96%)、0.1kg微孔辛烯基琥珀酸玉米淀粉、0.1kg天然维生素E、0.1kg没食子酸丙酯(PG)加入到50kg葵花籽油中，在氮气环境下，120?180°C油浴3?lOmin，制得油相。
[0017](3)将溶解好的水相和油相同时放料，分别控制流量，按水相:油相=13:1 (质量比)用管线剪切机在线混合，转数10000?16000转/分5?lOmin、19000?28000转/分5?8min，然后再30?50Mpa下均质，制得微乳液。
[0018](4)将微乳液进行喷雾干燥，喷雾塔进风口温度控制在150?190°C，出风口温度控制在60?90°C，雾化器转速1000?1400r/min ;制得1%β -胡萝卜素微胶囊粉剂。
[0019]实施例2
(I)将200kg的羟丙基醚化-辛烯基琥珀酸酯化淀粉加入到60?80°C的800kg水中，搅拌使之溶解。将5kg海藻糖、5kg抗坏血酸钠，加入到溶解好的复合改性淀粉(羟丙基醚化-辛烯基琥珀酸酯化淀粉)中，边加入边搅拌，使之混合均匀，50?70°C保温静置备用，制得水相。
[0020](2)将3.7kg β-胡萝卜素(含量96%)、0.1kg微孔辛烯基琥珀酸玉米淀粉、0.1kg天然维生素E、0.1kg叔丁基对苯二酸(TBHQ)加入到50kg玉米油中，在氮气环境下，120?180°C油浴3-10min，制得油相。
[0021](3)将溶解好的水相和油相同时放料，分别控制流量，按水相:油相=20:1 (质量比)用管线剪切机在线混合，转数10000?16000转/分5?lOmin、19000?28000转/分5?8min，然后再30?50Mpa下均质，制得微乳液。
[0022](4)将微乳液进行喷雾干燥，喷雾塔进风口温度控制在150?190°C，出风口温度控制在60?90°C，雾化器转速1000?1400r/min ;制得1%β -胡萝卜素微胶囊。
[0023]实施例3
(I)将10kg的羟丙基醚化-辛烯基琥珀酸酯化淀粉加入到60?80°C的400kg水中，搅拌使之溶解。将5kg海藻糖、5kg茶多酚，加入到溶解好的复合改性淀粉(羟丙基醚化-辛烯基琥珀酸酯化淀粉)中，边加入边搅拌，使之混合均匀，50?70°C保温静置备用，制得水相。
[0024](2)将2.1kg β-胡萝卜素(含量96%)、0.1kg微孔辛烯基琥珀酸玉米淀粉、0.1kg天然维生素E、0.1kg 二丁羟基甲苯(BHT)加入到50kg葵花籽油中，在氮气环境下，120?180°C油浴3?lOmin，制得油相。
[0025](3)将溶解好的水相和油相同时放料，分别控制流量，按水相:油相=10:1 (质量比)用管线剪切机在线混合，转数10000?16000转/分5?lOmin、19000?28000转/分5?8min，然后再30?50Mpa下均质，制得微乳液。
[0026](4)将微乳液进行喷雾干燥，喷雾塔进风口温度控制在150?190°C，出风口温度控制在60?90°C，雾化器转速1000?1400r/min ;制得1%β -胡萝卜素微胶囊。
【主权项】
1.一种β-胡萝卜素微胶囊，其特征在于:所述的β-胡萝卜素微胶囊由芯材、壁材、分散剂、水相抗氧化剂、油相抗氧化剂及植物油组成，所述的壁材为羟丙基醚化-辛烯基琥珀酸酯化淀粉； 所述的芯材为β-胡萝卜素和微孔辛烯基琥珀酸玉米淀粉； 所述的分散剂为海藻糖； 所述的水相抗氧化剂为茶多酚、抗坏血酸钠、EDTA-Na中的一种或任意两种或三种； 所述的油相抗氧化剂为天然维生素E、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁羟基甲苯(BHT)、没食子酸丙酯(PG)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)中的一种或任意两种或三种； 所述的植物油为葵花籽油、玉米油、大豆油中的一种或任意两种或三种。
2.根据权利要求1所述的一种β-胡萝卜素微胶囊及其制备工艺，其特征在于，包括如下步骤: (I)将10-70%的壁材加入到60?80 °C、50-90%的水中，搅拌使之溶解，将0.1-5%分散剂、0.1-5%水相抗氧化剂，加入到溶解好的壁材中，边加入边搅拌，使之混合均匀，50?70°C保温静置备用，制得水相； (2)将1-20%β胡萝卜素、1-5%微孔辛烯基琥珀酸玉米淀粉、0.1?1%油相抗氧化剂，加入到59?92%植物油中，在氮气环境下，120?180°C油浴3?lOmin，制得油相； (3)将溶解好的水相和油相同时放料，分别控制流量，按水相:油相=25-5:1(质量比)用管线剪切机在线混合，转数10000?16000转/分5?lOmin、19000?28000转/分5?8min，然后再30?50Mpa下均质，制得微乳液； (4)将微乳液进行喷雾干燥，喷雾塔进风口温度控制在150?190°C，出风口温度控制在60?90°C，雾化器转速1000?1400r/min ;制得β -胡萝卜素微胶囊。
【专利摘要】本发明涉及一种β-胡萝卜素微胶囊及其制备工艺，该工艺将含有β-胡萝卜素晶体、微孔辛烯基琥珀酸玉米淀粉为芯材；植物油、抗氧化剂等组成的油相；含有壁材、抗氧化剂、分散剂、水等组成的水相按比例混合，均质制成微乳液，再经喷雾干燥制成β-胡萝卜素微胶囊粉剂。制备过程中无须加入任何有机溶剂，所得产品保持了生物活性，对光热性质稳定、在冷水中也具有很好的溶解性，更利于加工、运输和储存，大大提高了产品的安全性、流动性、口感和水溶性，是优良的保健食品和食品色素原料。使用该工艺制备β-胡萝卜素微胶囊产率高，适于大量制备β-胡萝卜素微胶囊，实现连续化规模化生产。
【IPC分类】C09B61-00, A23L1-29, A23P1-04, C09B67-02
【公开号】CN104719894
【申请号】CN201510127919
【发明人】何同胜, 关荣荣, 申永存
【申请人】武汉志邦化学技术有限公司
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2015年3月24日