一种天然胡萝卜素制剂的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及天然色素技术领域，更具体地说，涉及到一种天然胡萝卜素制剂的制备方法。
【背景技术】
[0002]天然胡萝卜素主要原料来源是棕榈果，经分子蒸馏法萃取、浓缩等工艺得到的一种天然混合胡萝卜素，颜色为橙黄色，经实验证明具有延缓衰老和抗突变的保健功能，由多种胡萝卜素组成的混合体，主要有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和少量γ-胡萝卜素，红褐色膏状粘稠液体，具有特殊气味，溶于油脂但不溶于水，微溶于乙醇，耐热、耐酸性良好，耐光性微差。
【发明内容】
[0003]本发明旨在提供一种胡萝卜素的制备方法，其制得的天然胡萝卜素制剂的水分散性好，平衡体系稳定，耐光性得到提高。
[0004]本发明提供一种天然胡萝卜素制剂的制备方法，包括以下步骤:
[0005]S1:称取567.0g热水，温度彡75°C，溶解1.6g抑菌剂，溶解后备用；
[0006]S2:向热水中加入41.6g乳化剂和48.0g增稠剂，过胶体磨；
[0007]S3:将100.0g油溶天然胡萝卜素，加入40.0g抗氧化剂，然后与步骤S2过完胶体磨的料液混合；
[0008]S4:将步骤S3的混合的料液过胶体磨；
[0009]S5:将步骤S4混匀的色素乳液过均质机，得到天然胡萝卜素制剂。
[0010]进一步地，所述抑菌剂为脱氢醋酸钠、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙中的一种或多种混合。
[0011]进一步地，所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、吐温60、吐温80、分子蒸馏单甘脂中的一种或多种混合。
[0012]进一步地，所述增稠剂为食用胶、羟丙基甲基纤维素、阿拉伯胶、黄原胶中的一种或多种混合。
[0013]进一步地，所述抗氧化剂为维生素E、维生素C、异抗坏血酸钠、茶多酚、柚皮甙、迷迭香酸中的一种或多种混合。
[0014]采用本发明提供的天然胡萝卜素制剂的制备方法，天然胡萝卜素制剂水分散性好，平衡体系稳定，并且可提高天然胡萝卜素制剂的耐光性，常温状态下可提高其流动性。
【具体实施方式】
[0015]实施例1
[0016]本发明实施例提供一种天然胡萝卜素制剂的制备方法，包括以下步骤:
[0017]S1:称取567.0g热水，温度彡75°C，溶解1.6g脱氢醋酸钠，溶解后备用；
[0018]S2:向热水中加入41.6g蔗糖脂肪酸酯、48.0食用胶，过胶体磨；
[0019]S3:将100.0g20%油溶天然胡萝卜素，加入40.0g维生素E，然后与步骤S2过完胶体磨的料液混合，搅拌均匀；
[0020]S4:将步骤S3的混合的料液过胶体磨，转速2800r/min，回流1min ；
[0021]S5:将步骤S4混匀的色素乳液过均质机，均质压力要求多50MPA，均质温度要求60-65°C，均质两次，得到天然胡萝卜素制剂。
[0022]检测方法:
[0023](I)采用分光光度计检测天然胡萝卜素制剂的百分含量和色价，以丙酮做溶剂，波长450nm最大吸收波峰处检测吸光度值，按公式得出E0，三个月、六个月、九个月后分别按相同方法检测得出E1、E2、E3 ;结果:色素保留率彡98% ;
[0024](2)取1.2g制得的天然胡萝卜素制剂添加到1000.0g果酱中，搅拌均匀后采用巴氏杀菌，85 °C杀菌20min，色调呈现稳定的橙黄色；
[0025](3)取2.0g制得的天然胡萝卜素制剂添加到1000.0g蛋糕浆料中，搅拌均匀后采用倒模，上火180°C，下火150°C，烘烤30min，蛋糕色调呈现稳定的橙黄色
[0026](4)在常温状态下，制备的天然胡萝卜素制剂在在水中呈亮橙黄色乳浊状，可拓宽其应用方向，适合于工业化生产。
[0027]实施例2
[0028]本发明实施例提供一种天然胡萝卜素制剂的制备方法，包括以下步骤:
[0029]S1:称取567.0g热水，温度彡75°C，溶解1.6g苯甲酸钠，溶解后备用；
[0030]S2:向热水中加入41.6g聚甘油脂肪酸酯、48.0g阿拉伯胶，过胶体磨；
[0031]S3:将100.0g20%油溶天然胡萝卜素，加入40.0g维生素E和维生素C，，其中维生素E和维生素C的质量比为4:1，然后与步骤S2过完胶体磨的料液混合，搅拌均匀；
[0032]S4:将步骤S3的混合的料液过胶体磨，转速2800r/min，回流1min ；
[0033]S5:将步骤S4混匀的色素乳液过均质机，均质压力要求多50MPA，均质温度要求60-65°C，均质两次，得到天然胡萝卜素制剂。
[0034]本实施例的天然胡萝卜素制剂的检测方法与实施例1相同，结果亦与实施例1相同。
[0035]实施例3
[0036]本发明实施例提供一种天然胡萝卜素制剂的制备方法，包括以下步骤:
[0037]S1:称取567.0g热水，温度彡75°C，溶解1.6g脱氢醋酸钠，溶解后备用；
[0038]S2:向热水中加入41.6g分子蒸馏单甘脂、48.0g阿拉伯胶和黄原胶，其中阿拉伯胶和黄原胶的质量比为3:1，过胶体磨；
[0039]S3:将100.0g20%油溶天然胡萝卜素，加入40.0g异抗坏血酸钠，然后与步骤S2过完胶体磨的料液混合，搅拌均匀；
[0040]S4:将步骤S3的混合的料液过胶体磨，转速2800r/min，回流1min ；
[0041]S5:将步骤S4混匀的色素乳液过均质机，均质压力要求多50MPA，均质温度要求60-65°C，均质两次，得到天然胡萝卜素制剂。
[0042]本实施例的天然胡萝卜素制剂的检测方法与实施例1相同，结果亦与实施例1相同。
[0043]采用本发明实施例提供的天然胡萝卜素制剂的制备方法，天然胡萝卜素制剂水分散性好，平衡体系稳定，并且可提高天然胡萝卜素制剂的耐光性，常温状态下可提高其流动性。
[0044]以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种天然胡萝卜素制剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: 51:称取567.0g热水，温度彡75°C，溶解1.6g抑菌剂，溶解后备用； 52:向热水中加入41.6g乳化剂和48.0g增稠剂，过胶体磨； 53:将100.0g油溶天然胡萝卜素，加入40.0g抗氧化剂，然后与步骤S2过完胶体磨的料液混合； 54:将步骤S3的混合的料液过胶体磨； 55:将步骤S4混匀的色素乳液过均质机，得到天然胡萝卜素制剂。2.如权利要求1所述的天然胡萝卜素制剂的制备方法，其特征在于，所述抑菌剂为脱氢醋酸钠、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙中的一种或多种混合。3.如权利要求1所述的天然胡萝卜素制剂的制备方法，其特征在于，所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、吐温60、吐温80、分子蒸馏单甘脂中的一种或多种混合。4.如权利要求1所述的天然胡萝卜素制剂的制备方法，其特征在于，所述增稠剂为食用胶、羟丙基甲基纤维素、阿拉伯胶、黄原胶中的一种或多种混合。5.如权利要求1所述的天然胡萝卜素制剂的制备方法，其特征在于，所述抗氧化剂为维生素E、维生素C、异抗坏血酸钠、茶多酚、柚皮甙、迷迭香酸中的一种或多种混合。
【专利摘要】本发明提供一种天然胡萝卜素制剂的制备方法，包括以下步骤：S1：称取567.0g热水，温度≥75℃，溶解1.6g抑菌剂，溶解后备用；S2：向热水中加入41.6g乳化剂和48.0g增稠剂，过胶体磨；S3：将100.0g油溶天然胡萝卜素，加入40.0g抗氧化剂，然后与步骤S2过完胶体磨的料液混合；S4：将步骤S3的混合的料液过胶体磨；S5：将步骤S4混匀的色素乳液过均质机，得到天然胡萝卜素制剂。采用本发明提供的天然胡萝卜素制剂的制备方法，天然胡萝卜素制剂水分散性好，平衡体系稳定，并且可提高天然胡萝卜素制剂的耐光性，常温状态下可提高其流动性。
【IPC分类】A23L1/275
【公开号】CN105124546
【申请号】CN201510616175
【发明人】李海霞, 陈文田, 郑庆东
【申请人】珠海雅富兴源食品工业有限公司
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年9月24日