一种金桔茶包及其制作工艺的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种金桔茶，具体的说是一种金桔茶包及其制作工艺。
【背景技术】
[0002] 金桔，别名金柑、金枣，果实含丰富的甘类，具有理气、止咳、化痰、消食、解酒的功 效，可改善胸闷郁结、心悸亢进、风寒咳嗽、痰多久咳、食积胀满、酒伤干渴。金桔含有丰富的 维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓老化、避免肌肤松弛生皱。也可预防 文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维 生素P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏 疾病之辅助调养食物。金桔80%的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的 养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉更加甘甜。
[0003] 传统的金桔茶主要是将新鲜金桔切开泡在茶水中。这种方法直接采用浸泡的方式 将金桔中的营养成分通过汁水溶解于茶水中，这种方式得到的金桔茶中金桔与茶叶的混合 效果不佳，难以使金桔中的有效成分完全发挥出来，且由于金桔果肉偏酸，口感不理想，还 需要用冰糖或蜂蜜等物质进行调和。另外，采用新鲜的金桔存在难保存，保质期短的问题。
【发明内容】
[0004] 本发明提供了一种金桔茶包及其制作工艺，其目的在于将金桔与茶叶的有效成分 有机结合。
[0005]-种金桔茶包，包括掏去果肉且经烘烤的金桔皮外壳，该金桔皮外壳内填充有经 烘烤的茶叶。
[0006] 进一步的，所述金桔皮外壳包括设有一开口的金桔皮壳体，以及用于封闭该开口 的金桔皮顶盖，该金桔皮顶盖与金桔皮壳体相互连结。
[0007] 进一步的，所述茶叶可为梅占红茶、铁观音红茶、福云6号红茶或其他红茶。
[0008] 进一步的，所述金桔皮外壳内填充有3~4g茶叶。
[0009] 进一步的，所述金桔皮壳体上设有若干划痕。
[0010] 一种金桔茶包的制作工艺，其步骤如下： (1) 选果，选择大小均匀的金桔； (2) 掏肉，将金桔切开并掏去果肉，使金桔成为由金桔皮壳体及金桔皮顶盖组成的金桔 皮外壳； (3) 填充茶叶，将茶叶填充至金桔皮壳体中并盖上金桔皮顶盖； (4) 烘烤，将包裹有茶叶的金桔皮外壳进行烘烤后，得到金桔茶包。
[0011] 进一步的，步骤（1)中选取的金桔个体质量为20~25g。
[0012] 进一步的，步骤（3)中茶叶的填充量为4g，且填充的茶叶为红茶；经步骤（4)烘烤 后的茶叶为3~4g。
[0013] 进一步的，步骤（4)的烘烤方式为，先采用80°C以内的低温进行烘烤20小时；再采 用80~100°C的温度烘烤3小时。
[0014] 进一步的，经步骤（4)中烘烤之前，在金桔皮壳体上划若干划痕。
[0015] 本发明所述金桔茶包可将金桔与茶叶的有效成分有机结合，方便饮用，且便于长 期存放。本发明采用金桔皮外壳包裹茶叶，在浸泡时，水经过金桔皮外壳渗入金桔茶包中， 浸泡茶叶后需再次渗透金桔皮外壳流出金桔茶包，从而使茶叶和金桔皮得到充分混合，也 使金桔皮与茶叶的成分更好地融合，具有更好的功效。而且，去除了金桔果肉的酸味，口感 更佳。金桔皮外壳的划痕有助于烘烤过程中金桔皮与茶叶的相互渗透，也使得其成分更有 效地挥发出来。通过共同烘烤的方式将金桔皮中营养成分挥发出来与茶叶有机结合，烘烤 过程中，先进行低温长时间烘烤，将金桔皮外壳和茶叶完全脱水；再进行高温烘烤提香，使 金桔茶包具有更佳的风味。通过烘烤的方式使金桔茶包易储藏，延长其保质期。每个金桔 茶包中的茶叶经烘烤后为3~4g，所得到金桔茶包的质量约为6~7g，适用于茶杯泡制，保 证其金桔茶的浓度达到最佳。
[0016] 由于红茶性温，去寒暖胃，而金桔去火，搭配在一起无疑是养生的妙方。经测试结 果可知，与普通红茶相比，金桔茶包的水浸出物含量大大提升，提升茶的浓度，从而提升茶 的品质。其中可溶性固形物(糖类、有机酸以及维生素C等)的含量大大增加，而由于金桔皮 成分的添加，该可溶性固形物中还包含了大量原有红茶中不具备的橙皮甙，具有抗炎、抗病 毒的药理作用，能够预防与治疗心血管疾病和调节血糖血脂，促进循环。此外，游离氨基酸 即茶氨酸的含量增加，增加了茶的甜味和鲜爽味，提升了茶的口感。咖啡碱的浓度降低，降 低了对神经中枢的刺激，减少对睡眠的影响。
【附图说明】
[0017] 图1为本发明中金桔茶包的内部结构示意图。
[0018] 图2为本发明的金桔茶包的外部结构示意图。
【具体实施方式】
[0019] 本发明的【具体实施方式】如下： 参照图1和图2,一种金桔茶包，包括掏去果肉且经烘烤的金桔皮外壳，该金桔皮外壳 包括设有一开口的金桔皮壳体1，以及用于封闭该开口的金桔皮顶盖2,其中金桔皮壳体1 上设有若干划痕3,金桔皮顶盖2与金桔皮壳体1通过烘烤相互连结或采用缝制的方式缝 合。所述金桔皮外壳内填充有3~4g经烘烤的红茶4。
[0020] 本发明将结合具体实施例进一步阐述： 实施例一 参照图1和图2,一种制作梅占红茶金桔茶包的工艺，其步骤如下： (1) 选果，选取个体质量为20~25g的金桔若干； (2) 掏肉，将金桔切开并掏去果肉，使金桔成为由金桔皮壳1，及金桔皮顶盖2组成的金 桔皮外壳； (3) 填充茶叶，将4g梅占红茶4填充至金桔皮壳体1中并盖上金桔皮顶盖2 ; (4) 划痕，在金桔皮壳体上划若干划痕3。
[0021] (5)烘烤，将包裹有梅占红茶4的金桔皮外壳放入烤箱中，先采用70°C的低温进行 烘烤20小时；再采用90°C烘烤3小时，得到梅占红茶金桔茶包。烘烤后的梅占红茶4质量 为3~4g，梅占红茶金桔茶包的总质量为6~7g。
[0022] 取梅占红茶和梅占红茶制成的金桔茶包进行生化成分分析，数据如下表(表1)所 示： 表1梅占红茶和梅占红茶金桔茶包的生化成分含量表
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