一种新型宠物香肠的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及宠物食品领域，具体涉及一种新型宠物香肠。
【背景技术】
[0002] 随着我国社会发展的快速老龄化，伴侣动物的饲养规模越来越大，对宠物食品的 需求迅速增加。宠物香肠是宠物食品中一个重要的种类，其制作工艺相对简单，易储存，食 用方便。宠物香肠多采用牛肉、鸡肉、鱼肉等作为原料，在我国肉类资源匮乏的情况下，解 决宠物与人争粮，与人争肉的问题具有现实的社会与经济意义。肉类生产是高耗能高污染 的行业，宠物食品用大量肉类作原料，既挤占了人类必须的肉食品资源，又加重了肉类生产 对环境对资源的破坏，而且生产成本又高。尤其在我国还处于发展中国家，肉类资源紧缺， 广大老百姓生活需求量很大，因此在肉类资源有限的情况下应首先保障老百姓的菜篮子需 要。
[0003] 有些宠物香肠也采用植物原料为主添加调味剂制成，这类产品价格低，但由于没 有动物蛋白和脂肪，营养不平衡，不能完全满足宠物的营养需要，宠物长期食用此类产品易 引起营养不良。这类宠物香肠为了使营养均衡，需大量添加营养制剂，配制过程繁琐，生产 成本较高。
【发明内容】
[0004] 本发明所要解决的技术问题是：针对以上技术现状，提供一种营养均衡且成本低 的新型宠物香肠。
[0005] 本发明采用如下技术方案： 一种新型宠物香肠，其制备方法如下：将新孵化公鸡处死，整只绞碎并斩拌成肉泥，淀 粉加水搅拌均匀成淀粉浆，加入肉泥中，再加入食盐和维生素C添加剂，搅拌均匀得混合 料，将混合料灌肠，漂洗干净，于121°C下灭菌15-20分钟，冷却后包装即可。
[0006] 优选地，所述新孵化公鸡为1日龄公鸡。
[0007] 具体地，所述维生素C添加剂为维生素C磷酸酯、维生素C磷酸酯镁或维生素C棕 榈酸酯。
[0008] 优选地，所述肉泥、淀粉、水、食盐和维生素C添加剂的质量比为：74-80 :8-13 :10: 2. 1 :0. 001。
[0009] 进一步地，本发明宠物香肠中还可以加入可接受量的调味剂和/或防腐剂。
[0010] 具体地，所述调味剂为牛肉味香味剂、鱼肉味香味剂或鸡肉味香味剂。
[0011] 本发明具有如下积极效果： 1、原料易得：种鸡孵化场每年有几亿只淘汰的小公鸡需要处理，目前此类小公鸡一般 作为狐狸、貂等养殖动物的饵料，但由于皮毛动物市场波动很大，皮毛动物市场不能完全消 化这些原料，有时只得作深埋处理，这些小公鸡的购入成本不超过0. 1元/只。
[0012] 2、变废为宝：这些废弃的小公鸡若做深埋处理既污染环境又浪费新资源，而本发 明将其利用起来既避免了环境污染又创造了经济效益。
[0013] 3、营养丰富、安全：鸡蛋经过孵化，鸡蛋的营养转化为一只小公鸡，除了比鸡蛋的 脂肪含量降低外，蛋白质含量差异不大，但钙磷铁及其他微量元素含量大大增加，本发明将 整只小鸡全部利用，包括绒毛和骨骼，可为宠物提供更全面的营养，有利于宠物的生长发 育，还可预防肥胖，并且能使宠物背毛更加光亮柔顺。新孵化小鸡的骨骼较软，不影响宠物 食品的口感，且钙质更容易被宠物吸收，具有显著的补钙效果。细小的绒毛不仅不会影响宠 物对食品的消化，还具有预防便秘的效果。由于本发明采用1日龄小公鸡，其内脏、肠道都 较干净，制成的宠物食品口味好，宠物易接受。
[0014] 4、制作简单：相较于现有宠物香肠需加入大量添加剂以使其营养均衡全面，本发 明原料较少，制备方法更为简单。
[0015] 此外，整只小公鸡绞成肉泥后，血水会渗出至上层，若直接高温灭菌，会出现血块 和肉泥分离的现象，使制成的宠物食品品质不均匀。发明人经过试验发现，加入淀粉浆并调 整至合适的加入量可使血水不再渗出，制成的宠物食品品质均匀，质量容易控制。
【具体实施方式】
[0016] 下面用具体实施例来对本发明的技术方案进行详细说明。
[0017] 实施例1 取1日龄小公鸡100只，电击处死，在斩拌机中斩拌成肉泥，称重为3. 72kg，称取淀粉 0. 5kg，加0. 5kg水搅拌均匀成淀粉浆，加入肉泥中，再加入105g食盐、2. 5g牛肉味香味剂和 0. 5g VC磷酸酯，搅拌均匀得混合料，将混合料灌装成约48. 2g/支的香肠100支，漂洗干净 后于121°C下灭菌15-20分钟，冷却后包装即可作为供宠物狗食用的香肠。
[0018] 实施例2 取1日龄小公鸡100只，电击处死，在斩拌机中斩拌成肉泥，称重为3. 98kg，称取淀粉 0. 65kg，加0. 5kg水搅拌均匀成淀粉浆，加入肉泥中，再加入105g食盐、3g鱼肉味香味剂、 0. 5g VC磷酸酯镁和10g山梨酸钾，搅拌均匀得混合料，将混合料灌装成约52. 4g/支的香肠 100支，漂洗干净后于121°C下灭菌15-20分钟，冷却后包装即可作为供宠物猫食用的香肠。
[0019] 实施例3 取1日龄小公鸡100只，电击处死，在斩拌机中斩拌成肉泥，称重为3. 86kg，称取淀粉 0. 4kg，加0. 5kg水搅拌均匀成淀粉浆，加入肉泥中，再加入105g食盐、3g鸡肉味香味剂和 0. 5g VC棕榈酸酯，搅拌均匀得混合料，将混合料灌装成约48. 6g/只的香肠，漂洗干净后于 121°C下灭菌15-20分钟，冷却后包装即可。
[0020] 对比例1 取市售新鲜鸡肉，制成与实施例1中肉泥重量相同的鸡肉泥，其与条件与实施例1完全 相同，制成鸡肉宠物香肠。
[0021] 对比例2 取1日龄小公鸡，剔除骨头，再加入与骨头重量相同的育成鸡（7-20周龄)的骨粉，在斩 拌机中制成与实施例1质量相同的肉泥，其与条件与实施例1完全相同。
[0022] 效果例1 取15只体形相当、健康状况相当的1月龄雄性萨摩耶，随机分成3组，每组5只，分别 每日给喂1支实施例1、对比例1、对比例2的宠物香肠，除此之外喂养方式完全相同，2个月 后，统计各组宠物狗的平均增重情况，统计结果见表1。
[0023] 表1宠物狗增重实验结果
由表1可见，本发明宠物香肠有利于宠物的生长发育，且在试验中，实验对象均未表现 出任何不适症状。此外，喂养实施例1宠物香肠的萨摩耶背毛的明显比其他两组更加有光 泽，手感更加柔顺。
[0024] 效果例2 分别用实施例1、对比例1和对比例2的宠物香肠对60只患有轻度骨质疏松5 SD)的泰迪犬进行补钙效果试验，每组20只，各组每日分别给喂1支实施例1、对比例1和 对比例2的香肠，1个月后，测量各组骨密度正常SD)的犬数，结果见表2。
[0025] 表2宠物狗补钙效里试验
由表2可见，本发明宠物香肠对宠物具有显著的补钙作用，并且，喂养实施例1香肠的 泰迪背毛也明显比其他两组更加柔顺光亮。
【主权项】
1. 一种新型宠物香肠，其特征在于制备方法如下：将新孵化公鸡处死，整只绞碎并斩 拌成肉泥，淀粉加水搅拌均匀成淀粉浆，加入肉泥中，再加入食盐和维生素C添加剂，搅拌 均匀得混合料，将混合料灌肠，漂洗干净，于121°c下灭菌15-20分钟，冷却后包装即可。2. 根据权利要求1所述的新型宠物香肠，其特征在于：所述新孵化公鸡为1日龄公鸡。3. 根据权利要求2所述的新型宠物香肠，其特征在于：所述维生素C添加剂为维生素C 磷酸酯、维生素C磷酸酯镁或维生素C棕榈酸酯。4. 根据权利要求3所述的新型宠物香肠，其特征在于：所述肉泥、淀粉、水、食盐和维生 素C添加剂的质量比为：74-80 :8-13 :10 :2. 1 :0? 001。5. 根据权利要求4所述的新型宠物香肠，其特征在于：还加入可接受量的调味剂和/ 或防腐剂。6. 根据权利要求5所述的新型宠物香肠，其特征在于：所述调味剂为牛肉味香味剂、鱼 肉味香味剂或鸡肉味香味剂。
【专利摘要】本发明公开了一种新型宠物香肠，其制备方法为：采用新孵化的1日龄小公鸡，整只斩拌成肉泥，再加入淀粉、食盐和维生素C添加剂，搅拌均匀，灌肠，漂洗干净，于121℃下灭菌15-20分钟，冷却后包装即可。本发明原料易得，将原本要废弃的小公鸡利用起来，变废为宝，减少了对环境的污染，制备方法较市售宠物香肠更为简单，营养更加丰富且食用安全。
【IPC分类】A23K1/10, A23K1/16, A23K1/18
【公开号】CN105076680
【申请号】CN201510350161
【发明人】王占喜, 王堃焜
【申请人】王占喜
【公开日】2015年11月25日
【申请日】2015年6月24日