收 仓。
[0030] 实施例4 :
[0031] 石斛红茶的加工：
[0032] (1)原料选取：将石斛（Dendrobium nobile)采收后加工过程取40kg石斛莖时剔 除的石斛芽叶；
[0033] (2)制茶：石斛芽叶茶加工的基本工艺和参数为：剔除石斛芽叶中杂质和枯黄腐 败叶后，用清水洗净沥干，摊放于阴凉干燥的洁净台面或萎凋槽进行通风萎凋，当石斛芽叶 含水率下降至21 %时，均匀喷上处理溶液，然后将萎凋叶加压揉捻，揉捻至有汁液状时，以 2:1的鲜重比加入发酵度为65%的在制功夫红茶，中压揉捻40分钟，取出揉捻叶于45°C下 干燥至含水率10%左右，然后摊凉3小时左右，再在95°C下复火干燥至含水率6%以下，取 出摊凉后即可入袋收仓。
[0034] 所述处理溶液为，质量百分比为0. 8%的海藻糖和0. 5%木糖醇的纯净水溶液。
[0035] 实施例5 :
[0036] 石斛红茶的加工：
[0037] (1)原料选取：将石斛（Dendrobium nobile)采收后加工过程取40kg石斛莖时剔 除的石斛芽叶；
[0038] (2)制茶：石斛芽叶茶加工的基本工艺和参数为：剔除石斛芽叶中杂质和枯黄腐 败叶后，用清水洗净沥干，摊放于阴凉干燥的洁净台面或萎凋槽进行通风萎凋，当石斛芽叶 含水率下降至29%时，均匀喷上处理溶液，然后将萎凋叶加压揉捻，揉捻至有汁液状时，以 3:1的鲜重比加入发酵度为75%的在制功夫红茶，中压揉捻31分钟，取出揉捻叶于55°C下 干燥至含水率10 %左右，然后摊凉3小时左右，再在105°C下复火干燥至含水率6 %以下，取 出摊凉后即可入袋收仓。
[0039] 所述处理溶液为，质量百分比为1 %的海藻糖和0. 5%木糖醇的纯净水溶液。
[0040] 实施例6对比例：
[0041] 石斛红茶的加工：
[0042] (1)原料选取：将石斛（Dendrobium nobile)采收后加工过程取25kg石斛莖时剔 除的石斛芽叶；
[0043] (2)制茶：石斛芽叶茶加工的基本工艺和参数为：剔除石斛芽叶中杂质和枯黄腐 败叶后，用清水洗净沥干，摊放于阴凉干燥的洁净台面或萎凋槽进行通风萎凋，当石斛芽叶 含水率下降至40%时，然后将萎凋叶加压揉捻，揉捻至有汁液状时，以6:1的鲜重比加入发 酵度为90%的在制功夫红茶，中压揉捻20分钟，取出揉捻叶于70°C下干燥至含水率10%左 右，然后摊凉3小时左右，再在80 °C下复火干燥至含水率6 %以下，取出摊凉后即可入袋收 仓。
[0044] 实施例7 :
[0045] 1.茶叶品质测评
[0046]
[0047] 可见，本发明的石斛保健红茶基本消除了石斛叶的青草味并具有典型的高火甜 香，由此加工而成的石斛叶茶条索紧结、颜色红褐有光泽、滋味醇厚，回味甘爽有甜香。此 外，工艺的控制非常重要，见对比例，工艺参数的不同，导致了茶叶品质的大大下降。
[0048] 2.保健功效测评
[0049] 实践发现，本发明的石斛保健红茶具有滋阴益精、养颜排毒、养胃润肠、明目亮眼 之功效；对提高免疫力、失眠、心脑血管疾病、糖尿病有很好的改善作用。临床实践，对于缓 解亚健康的有效率达到100%。
[0050] 此外，实施例4-5制得的石斛保健红茶显著不同于实施例1-3制得的石斛保健红 茶的是，其意想不到的还具有祛斑，美容，调经效果。
[0051] 将本发明实施例4-5制得的石斛保健红茶给30位皮肤有黄褐斑或者晒斑，月经不 调，面部明显有皱纹的30岁以上女性饮用，每天3次，每次500ml，对面部拍照，4个月后随 访比较。
[0052] 功效评价
[0053] 30位测试者均表示，月经周期和月经量都恢复了正常。通过照片对比，肤色提亮， 白净，斑点的范围和深度显著减少，还有5例原本不严重的斑点完全消失。此外，皱纹也得 到很大的改善，皱纹的表面积和深度明显减轻。此外，皮肤水合度增加。
[0054] 这说明本本发明实施例4-5制得的石斛保健红茶饮品能显著改善内分泌调理月 经，还能促进皮肤再生，美白，淡化斑点，抗皱，具有很好的美容保健效果。
[0055] 可见，本发明的石斛保健红茶不仅具有高品质茶叶的优点，如外观优美，口感醇 厚，还具有滋阴益精、养颜排毒、养胃润肠、明目亮眼之功效；对提高免疫力、失眠、心脑血管 疾病、糖尿病有很好的改善作用。临床实践，对于缓解亚健康的有效率达到100%。甚至，还 具有祛斑，美容，调经效果。
[0056] 本发明的石斛保健红茶制备也非常简单，成本低廉，极具市场前景。
[0057] 以上所述，仅为本发明较佳的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此， 任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其 发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1. 一种石斛保健红茶的加工方法，其步骤如下： (1) 原料选取：将石斛（Dendrobiumnobile)采收后加工过程取石斛莖时剔除的石斛 芽叶； (2) 制茶：石斛芽叶茶加工的基本工艺和参数为：剔除石斛芽叶中杂质和枯黄腐败叶 后，用清水洗净沥干，摊放于阴凉干燥的洁净台面或萎凋槽进行通风萎凋，当石斛芽叶含水 率下降至20%~30%时，然后将萎凋叶加压揉捻，揉捻至有汁液状时，以1-5:1的鲜重比加 入发酵度为60% -80%的在制功夫红茶，中压揉捻30-45分钟，取出揉捻叶于35°C~60°C 下干燥至含水率10%左右，然后摊凉3小时左右，再在80°C~110°C下复火干燥至含水率 6%以下，取出摊凉后即可入袋收仓。2. 权利要求1所述的石斛保健红茶的加工方法，其特征在于： 在萎凋后均匀喷上处理溶液，所述处理溶液为，质量百分比为0.8-1 %的海藻糖和 0. 5 %木糖醇的纯净水溶液。3. 权利要求1-2所述的石斛保健红茶的加工方法制备得到的石斛保健红茶。
【专利摘要】本发明公开了一种石斛保健红茶的加工方法，其加工工艺包括分选、清洗、萎凋、揉捻、初干和复火干燥。本发明的技术方案中，采用室温重萎凋、中温初干和高温复火技术，规避了传统工艺中因发酵和高温初干过程导致的过多有机酸形成途径，而采用高温复火工艺，基本消除了石斛叶的青草味并具有典型的高火甜香，由此加工而成的石斛叶茶条索紧结、颜色红褐有光泽、滋味醇厚，回味甘爽有甜香。同时具有滋阴益精、养颜排毒、养胃润肠、明目亮眼之功效；对提高免疫力、失眠、心脑血管疾病、糖尿病有很好的改善作用。
【IPC分类】A23F3/14
【公开号】CN105192184
【申请号】CN201510697896
【发明人】陈琦
【申请人】宁波枫康生物科技有限公司
【公开日】2015年12月30日
【申请日】2015年10月23日