一种金针菇豆瓣酱的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，涉及一种金针菇豆瓣酱。
【背景技术】
[0002]金针菇在自然界广为分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一
[0003]酱是一种传统食品，是人类食品中不可缺少的一种佐餐之一，随着人们生活水平的提高，人们对饮食质量的要求越来越高，各类风味的佐餐酱类食品也越来越受欢迎，从阿香婆到老干妈，从黄豆酱到辣椒酱，调味酱制品已从食品佐餐变成下饭菜，成为家庭餐桌上的佳品，而且一般人群均可食用。目前在品种繁多的佐餐酱制品中，普遍存在的不足是:制酱原料的品种比较单一，以及将单一的酱制品与肉类原料配制成肉酱，而且现做现吃，不能存放保鲜和携带食用，难以进行工业化生产。
【发明内容】
[0004]本发明目的是为了提供一种口味独特又同时具有保健功效的金针菇豆瓣酱。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]—种金针菇豆瓣酱，所述金针菇豆瓣酱由下列重量份的原料组成:金针菇30-40份、豆瓣40-60份、花生10-20份、植物油10-20份、食盐4_8份、味精5_9份、红油20-30份、姜5-9份、八角3-5份、陈皮3-5份和小茴香3-5份。
[0007]进一步，所述金针菇豆瓣酱由下列重量份的原料组成:金针菇30份、豆瓣40份、花生10份、植物油10份、食盐4份、味精5份、红油20份、姜5份、八角3份、陈皮3份和小茴香3份。
[0008]进一步，所述金针菇豆瓣酱由下列重量份的原料组成:金针菇35份、豆瓣50份、花生15份、植物油15份、食盐6份、味精7份、红油25份、姜7份、八角4份、陈皮4份和小茴香4份。
[0009]进一步，所述金针菇豆瓣酱由下列重量份的原料组成:金针菇40份、豆瓣60份、花生20份、植物油20份、食盐8份、味精9份、红油30份、姜9份、八角5份、陈皮5份和小茴香5份。
[0010]进一步，所述金针菇豆瓣酱由下列重量份的原料组成:金针菇40份、豆瓣50份、花生20份、植物油15份、食盐4份、味精7份、红油30份、姜9份、八角5份、陈皮3份和小茴香4份。
[0011]本发明的优点是:所述金针菇豆瓣酱以各种菌类为原料，金针菇豆瓣含有人体必需的多种氨基酸，可增进食欲、补脾益气、提高人体免疫力、促进智力发育，营养丰富、风味独特、绿色健康，是老少皆宜食用的绿色佳品。
【具体实施方式】
[0012]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0013]实施例一
[0014]—种金针菇豆瓣酱，所述金针菇豆瓣酱由下列重量份的原料组成:金针菇30-40份、豆瓣40-60份、花生10-20份、植物油10-20份、食盐4_8份、味精5_9份、红油20-30份、姜5-9份、八角3-5份、陈皮3-5份和小茴香3-5份。
[0015]实施例二
[0016]—种金针菇豆瓣酱，所述金针菇豆瓣酱由下列重量份的原料组成:金针菇30份、豆瓣40份、花生10份、植物油10份、食盐4份、味精5份、红油20份、姜5份、八角3份、陈皮3份和小茴香3份。
[0017]实施例三
[0018]—种金针菇豆瓣酱，所述金针菇豆瓣酱由下列重量份的原料组成:金针菇35份、豆瓣50份、花生15份、植物油15份、食盐6份、味精7份、红油25份、姜7份、八角4份、陈皮4份和小茴香4份。
[0019]实施例四
[0020]一种金针菇豆瓣酱，所述金针菇豆瓣酱由下列重量份的原料组成:金针菇40份、豆瓣60份、花生20份、植物油20份、食盐8份、味精9份、红油30份、姜9份、八角5份、陈皮5份和小茴香5份。
[0021]实施例五
[0022]—种金针菇豆瓣酱，所述金针菇豆瓣酱由下列重量份的原料组成:金针菇40份、豆瓣50份、花生20份、植物油15份、食盐4份、味精7份、红油30份、姜9份、八角5份、陈皮3份和小茴香4份。
[0023]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种金针菇豆瓣酱，其特征在于，所述金针菇豆瓣酱由下列重量份的原料组成:金针菇30-40份、豆瓣40-60份、花生10-20份、植物油10-20份、食盐4_8份、味精5_9份、红油20-30份、姜5-9份、八角3-5份、陈皮3_5份和小茴香3_5份。2.根据权利要求1所述的一种金针菇豆瓣酱，其特征在于，所述金针菇豆瓣酱由下列重量份的原料组成:金针菇30份、豆瓣40份、花生10份、植物油10份、食盐4份、味精5份、红油20份、姜5份、八角3份、陈皮3份和小茴香3份。3.根据权利要求1所述的一种金针菇豆瓣酱，其特征在于，所述金针菇豆瓣酱由下列重量份的原料组成:金针菇35份、豆瓣50份、花生15份、植物油15份、食盐6份、味精7份、红油25份、姜7份、八角4份、陈皮4份和小茴香4份。4.根据权利要求1所述的一种金针菇豆瓣酱，其特征在于，所述金针菇豆瓣酱由下列重量份的原料组成:金针菇40份、豆瓣60份、花生20份、植物油20份、食盐8份、味精9份、红油30份、姜9份、八角5份、陈皮5份和小茴香5份。5.根据权利要求1所述的一种金针菇豆瓣酱，其特征在于，所述金针菇豆瓣酱由下列重量份的原料组成:金针菇40份、豆瓣50份、花生20份、植物油15份、食盐4份、味精7份、红油30份、姜9份、八角5份、陈皮3份和小茴香4份。
【专利摘要】本发明公开了一种金针菇豆瓣酱，所述金针菇豆瓣酱由下列重量份的原料组成：金针菇30-40份、豆瓣40-60份、花生10-20份、植物油10-20份、食盐4-8份、味精5-9份、红油20-30份、姜5-9份、八角3-5份、陈皮3-5份和小茴香3-5份。所述金针菇豆瓣酱以各种菌类为原料，金针菇豆瓣酱含有人体必需的多种氨基酸，可增进食欲、补脾益气、提高人体免疫力，对促进智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的绿色佳品。
【IPC分类】A23L1/28, A23L1/20, A23L1/24, A23L1/29
【公开号】CN105192682
【申请号】CN201510742957
【发明人】刘毅
【申请人】刘毅
【公开日】2015年12月30日
【申请日】2015年11月5日