以便提供较高的压强来产生更高的气泡鼓泡率。
[0015]进一步，由于冷冻兔肉会在在主输送链板2上翻滚移动，可能会导致部分物料堆叠，从而导致在进入斜段输送链板9时也产生物料堆叠现象，影响均匀解冻，特在主输送链板2和斜段输送链板9之间相接的地方设置一块隔栏7，该隔栏7 —端固定在解冻箱1顶端，一端与主输送链板2形成一个间隙，以保证冷冻兔肉通过该间隙，均匀地传送至斜段输送链板9上。
[0016]进一步，为防止冷冻兔肉在经过主输送链板2到达斜段输送链板9之前能完全破冰解冻，特在主输送链板2的传输末端上方设有一个破冰装置，该装置由上述一级减速器5提供动力，能将经过下方的冷冻物料上的冰层充分破碎，以便于传输至斜段输送链板9上进行最后的解冻输出；其具体形式可以是叶轮形式，在一级减速器5的带动下旋转挤，与物料挤压碰撞，破除物料上包裹的冰层。
[0017]进一步，为使本解冻机在对冷冻物料解冻之后能输出干净的食品物料，特在斜段输送链板9的输出端设有一个喷淋管10，喷淋管10与外部干净的热水水源相接，在食品物料被传输至斜段输送链板9的输出端时，物料被喷淋管10喷出的干净热水清洗，同时也可起到进一步加热解冻的作用，保证输出的食品物料干净而又充分解冻。
[0018]进一步，为循环利用水源，降低能耗和水耗，特设有一个循环水系统，具体是在解冻箱1的底部设有一个出口，该出口将解冻箱1内的水分两路输出，一路直接与排污阀相连，便于解冻机使用完之后经解冻箱排污口 14排污，另一路经阀门流出，并被栗16输送至循环进水口 19，再次进入解冻箱1内循环使用。
[0019]进一步，在解冻箱1内的顶部设有溢流口 8，该溢流口 8是为了避免解冻箱1内水满溢出箱体，同时为了充分循环利用水源，特将该溢流口 8与溢流除渣水箱12相连，从解冻箱1内溢流出来的水就在该溢流除渣水箱12中清洁过滤，溢流除渣水箱12底部设有两个阀门，一个阀门与上述循环水系统中的栗16相连，将清洁过滤之后的水输入解冻箱1内循环使用；一个阀门为排污阀门，在使用完毕之后，将溢流除渣水箱12内的污水经溢流水箱排污口 13排出。
[0020]进一步，解冻机在使用之后难免会有诸多污渍垃圾存留在解冻箱1的底部，这些垃圾又不能从管道排出，于是在解冻箱1的底部设有手孔，为便于安装使用优选快开手孔，在清洁时可通过手孔观察里边的垃圾存留情况，便于及时将垃圾从手孔中清理出来。
[0021]上述实施例仅例示性说明本发明的原理及其功效，而非用于限制本发明。任何熟悉此技术的人士皆可在不违背本发明的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰或改变。因此，举凡所属技术领域中具有通常知识者在未脱离本发明所揭示的精神与技术思想下所完成的一切等效修饰或改变，仍应由本发明的权利要求所涵盖。
【主权项】
1.一种组合式生产线，其特征在于:包括解冻机、腌制机、氽水机、第一振动除水机、卤制上色机、第二振动除水机和烘干机；所述解冻机、腌制机、氽水机、第一振动除水机、卤制上色机、第二振动除水机和烘干机依次顺序相连，分别实现解冻、腌制、清洗、除水、卤制、除卤水和烘干的功能；所述解冻机、腌制机、氽水机和卤制上色机均设有气流翻料系统，所述气流翻料系统包括蒸汽系统和鼓泡系统，所述蒸汽系统能产生蒸汽并具有自动温控功能，所述鼓泡系统能在水中鼓出气泡；所述蒸汽与气泡混合产生翻滚汽流，所述翻滚汽流使设备内的物料在水中翻滚。2.根据权利要求1所述组合式生产线，其特征在于:所述解冻机包括解冻箱、气流翻料系统和输送机构；所述输送机构包括主输送链板、一级减速器、斜段输送链板和二级减速器；所述一级减速器为主输送链板提供传输动力，所述二级减速器为斜段输送链板提供传输动力，冷冻食品物料从所述主输送链板传输至斜段输送链板，最后从食品解冻机输出；所述气流翻料系统包括风机、气流管道、蒸汽系统和鼓泡系统；所述风机提供的气流经气流管道进入鼓泡系统后被鼓出大量气泡；所述蒸汽系统位于鼓泡系统下方，能产生大量高温蒸汽，所述蒸汽与所述鼓泡系统产生的气泡混合产生翻滚汽流。3.根据权利要求2所述组合式生产线，其特征在于所述解冻箱的上顶端设有一个物料缓冲板。4.根据权利要求2所述组合式生产线，其特征在于所述风机和气流管道采用高压风机和高压水管。5.根据权利要求2所述组合式生产线，其特征在于所述输送链板和斜段输送链板之间相接的地方设有隔栏。6.根据权利要求2所述组合式生产线，其特征在于所述主输送链板的传输末端上方设有一个破冰装置。7.根据权利要求2所述组合式生产线，其特征在于所述斜段输送链板的输出端设有一个喷淋管。8.根据权利要求2所述组合式生产线，其特征在于所述食品解冻机还包括循环水系统，所述循环水系统包括水管、阀门和栗。9.根据权利要求2所述组合式生产线，其特征在于所述解冻箱内的顶部设有溢流口，所述溢流口与溢流除渣水箱相连，所述溢流除渣水箱与所述循环水系统中的栗相连。10.根据权利要求2所述组合式生产线，其特征在于所述解冻箱的底部设有手孔。
【专利摘要】本发明公布了一种组合式生产线，包括解冻机、腌制机、氽水机、第一振动除水机、卤制上色机、第二振动除水机和烘干机；解冻机、腌制机、氽水机、第一振动除水机、卤制上色机、第二振动除水机和烘干机依次顺序相连，分别实现解冻、腌制、清洗、除水、卤制、除卤水和烘干的功能；解冻机、腌制机、氽水机和卤制上色机均设有气流翻料系统，气流翻料系统包括蒸汽系统和鼓泡系统，所述蒸汽系统能产生蒸汽并具有自动温控功能，鼓泡系统能在水中鼓出气泡；所述蒸汽与气泡混合产生翻滚汽流，翻滚汽流使设备内的物料在水中翻滚。本发明将肉类食品的解冻、氽水、腌制、除水、卤制、烘干几个工序有机结合起来，工作效率高、加工质量稳定可靠。
【IPC分类】A23L13/70
【公开号】CN105394613
【申请号】CN201510930383
【发明人】毛纵江, 欧徽全
【申请人】重庆阿兴记食品有限公司
【公开日】2016年3月16日
【申请日】2015年12月11日