15质量份、绿茶粉0.15质量份、木糖醇0.8质量份、白砂糖7质量份和新橙皮苷二氢查尔酮0.2质量份，搅拌混合均匀后腌制30分钟；
[0041](3)将腌制好的鲜柚皮均匀放入不锈钢烤盘，放入烘箱中以70?75°C烘烤8小时，得到原味的纯天然柚子果皮干；
[0042](4)在步骤(3)所得原味的纯天然柚子果皮干上面撒上1?2质量份牛肉粉，待冷却后包装，得到牛肉味的纯天然柚子果皮干零食。该果皮干零食色泽鲜艳、皮色金黄光亮、表面白色清澈均匀，黑色牛肉粉均匀散布在白色表面上，柚子清香浓郁，夹杂着牛肉香气，清脆香甜可口、又香又脆。
[0043]实施例5
[0044](1)将70质量份柚子用盐水或苏打水清洗外皮，用分离机取出鲜柚子皮，将鲜柚子皮切碎至厚度为2?3mm的薄片，将薄片用60°C温水浸泡6小时，水温冷却后再换清水浸泡，每8小时搅拌换纯净水一次，分6次在48小时内完成搅拌换纯净水的步骤；将浸泡48小时后的鲜柚皮离心3分钟脱干水份，得到脱干水的鲜柚皮，倒入不锈钢容器中备用；
[0045](2)将步骤(1)所得脱干水的鲜柚皮，加入蜂蜜3质量份，红茶粉0.1质量份、绿茶粉0.2质量份、木糖醇1质量份、白砂糖7质量份和新橙皮苷二氢查尔酮0.2质量份，搅拌混合均匀后腌制30分钟；
[0046](3)将腌制好的鲜柚皮均匀放入不锈钢烤盘，放入烘箱中以70?75°C烘烤8小时，得到原味的纯天然柚子果皮干；
[0047](4)在步骤(3)所得原味的纯天然柚子果皮干上面撒上0.2质量份玫瑰粉，待冷却后包装，得到玫瑰味的纯天然柚子果皮干零食。该果皮干零食色泽鲜艳、皮色金黄光亮、表面白色清澈均匀，红色玫瑰粉均匀散布在白色表面上，柚子清香浓郁，夹杂着清新玫瑰香气，清脆香甜可口、又香又脆。
[0048]实施例6
[0049](1)将78质量份柚子用盐水或苏打水清洗外皮，用分离机取出鲜柚子皮，将鲜柚子皮切碎至厚度为2?3mm的薄片，将薄片用60°C温水浸泡6小时，水温冷却后再换清水浸泡，每8小时搅拌换纯净水一次，分6次在48小时内完成搅拌换纯净水的步骤；将浸泡48小时后的鲜柚皮离心3分钟脱干水份，得到脱干水的鲜柚皮，倒入不锈钢容器中备用；
[0050](2)将步骤(1)所得脱干水的鲜柚皮，加入蜂蜜2质量份，红茶粉0.1质量份、绿茶粉0.2质量份、木糖醇0.8质量份、白砂糖5质量份和新橙皮苷二氢查尔酮0.3质量份，搅拌混合均匀后腌制30分钟；
[0051](3)将腌制好的鲜柚皮均匀放入不锈钢烤盘，放入烘箱中以70?75°C烘烤8小时，得到原味的纯天然柚子果皮干；
[0052](4)在步骤(3)所得原味的纯天然柚子果皮干上面撒上0.1?0.3质量份芥末粉，待冷却后包装，得到芥末味的纯天然柚子果皮干零食。该果皮干零食色泽鲜艳、皮色金黄光亮、表面白色清澈均匀，绿色芥末粉均匀散布在白色表面上，柚子清香浓郁，夹杂着芥末辣味，清脆香甜可口、又香又脆。
[0053]实施例7
[0054](1)将80质量份柚子用盐水或苏打水清洗外皮，用分离机取出鲜柚子皮，将鲜柚子皮切碎至厚度为2?3mm的薄片，将薄片用60°C温水浸泡6小时，水温冷却后再换清水浸泡，每8小时搅拌换纯净水一次，分6次在48小时内完成搅拌换纯净水的步骤；将浸泡48小时后的鲜柚皮离心3分钟脱干水份，得到脱干水的鲜柚皮，倒入不锈钢容器中备用；
[0055](2)将步骤(1)所得脱干水的鲜柚皮，加入蜂蜜1质量份，红茶粉0.2质量份、绿茶粉0.18质量份、木糖醇0.6质量份、白砂糖5质量份和新橙皮苷二氢查尔酮0.1质量份，搅拌混合均匀后腌制30分钟；
[0056](3)将腌制好的鲜柚皮均匀放入不锈钢烤盘，放入烘箱中以70?75°C烘烤8小时，得到原味的纯天然柚子果皮干；
[0057](4)在步骤(3)所得原味的纯天然柚子果皮干上面撒上0.1质量份辣椒粉，待冷却后包装，得到辣味的纯天然柚子果皮干零食。该果皮干零食色泽鲜艳、皮色金黄光亮、表面白色清澈均匀，红色辣椒粉均匀散布在白色表面上，柚子清香浓郁，夹杂着清辣椒味，清脆香甜可口、又香又脆又辣。
[0058]实施例8
[0059](1)将72质量份柚子用盐水或苏打水清洗外皮，用分离机取出鲜柚子皮，将鲜柚子皮切碎至厚度为2?3mm的薄片，将薄片用60°C温水浸泡6小时，水温冷却后再换清水浸泡，每8小时搅拌换纯净水一次，分6次在48小时内完成搅拌换纯净水的步骤；将浸泡48小时后的鲜柚皮离心3分钟脱干水份，得到脱干水的鲜柚皮，倒入不锈钢容器中备用；
[0060](2)将步骤(1)所得脱干水的鲜柚皮，加入蜂蜜2质量份，红茶粉0.2质量份、绿茶粉0.15质量份、木糖醇0.8质量份、白砂糖7质量份和新橙皮苷二氢查尔酮0.15质量份，搅拌混合均匀后腌制30分钟；
[0061](3)将腌制好的鲜柚皮均匀放入不锈钢烤盘，放入烘箱中以70?75°C烘烤8小时，得到原味的纯天然柚子果皮干；
[0062](4)在步骤(3)所得原味的纯天然柚子果皮干上面撒上1?2质量份虾粉，待冷却后包装，得到虾味的纯天然柚子果皮干零食。该果皮干零食色泽鲜艳、皮色金黄光亮、表面白色清澈均匀，虾粉均匀散布在白色表面上，柚子清香浓郁，夹杂着虾子香气，清脆香甜可口、又香又脆。
[0063]上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其它的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种纯天然柚子果皮干零食，其特征在于:该纯天然柚子果皮干零食由以下按质量份数计的原料制备而成:柚子皮70?80份，蜂蜜1?3份，红茶粉0.1?0.2份、绿茶粉0.1?0.2份、木糖醇0.5?1份、白砂糖5?8份和新橙皮苷二氢查尔酮0.1?0.3份。2.根据权利要求1所述的一种纯天然柚子果皮干零食，其特征在于:该纯天然柚子果皮干的原料还包括:草莓粉0.1?0.3份。3.根据权利要求1所述的一种纯天然柚子果皮干零食，其特征在于:该纯天然柚子果皮干的原料还包括:香葱粉0.1?0.3份。4.根据权利要求1所述的一种纯天然柚子果皮干零食，其特征在于:该纯天然柚子果皮干的原料还包括:牛肉粉1?2份。5.根据权利要求1所述的一种纯天然柚子果皮干零食，其特征在于:该纯天然柚子果皮干的原料还包括:玫瑰粉0.1?0.3份。6.根据权利要求1所述的一种纯天然柚子果皮干零食，其特征在于:该纯天然柚子果皮干的原料还包括:芥末粉0.1?0.3份。7.根据权利要求1所述的一种纯天然柚子果皮干零食，其特征在于:该纯天然柚子果皮干的原料还包括:辣椒粉0.1?0.3份。8.根据权利要求1所述的一种纯天然柚子果皮干零食，其特征在于:该纯天然柚子果皮干的原料还包括:虾粉1?2份。9.根据权利要求1?8任一项所述的一种纯天然柚子果皮干零食的制备方法，其特征在于按照以下操作步骤: (1)将柚子用盐水或苏打水清洗外皮，用分离机取出鲜柚子皮，将鲜柚子皮切碎至厚度为2?3mm的薄片，将薄片用60°C温水浸泡6小时，水温冷却后再换清水浸泡，每8小时搅拌换纯净水一次，分6次在48小时内完成搅拌换纯净水的步骤；将浸泡48小时后的鲜柚皮离心3分钟脱干水份，得到脱干水的鲜柚皮，倒入不锈钢容器中备用； (2)将步骤(1)所得脱干水的鲜柚皮，加入蜂蜜、红茶粉、绿茶粉、木糖醇、白砂糖和新橙皮苷二氢查尔酮，搅拌混合均匀后腌制30分钟； (3)将腌制好的鲜柚皮均匀放入不锈钢烤盘，放入烘箱中以70?75°C烘烤8小时，得到原味的纯天然柚子果皮干； (4)在步骤(3)所得原味的纯天然柚子果皮干上面撒上草莓粉、香葱粉、牛肉粉、玫瑰粉、芥末粉、辣椒粉或虾粉，待冷却后包装，得到各种风味的纯天然柚子果皮干零食。
【专利摘要】本发明属于柚子食品加工领域，公开了一种纯天然柚子果皮干零食及其制备方法。该纯天然柚子果皮干零食由以下按质量份数计的原料制备而成：柚子皮70～80份，蜂蜜1～3份，红茶粉0.1～0.2份、绿茶粉0.1～0.2份、木糖醇0.5～1份、白砂糖5～8份和新橙皮苷二氢查尔酮0.1～0.3份。原料还可以包括草莓粉0.1～0.3份、香葱粉0.1～0.3份、牛肉粉1～2份、玫瑰粉0.1～0.3份、芥末粉0.1～0.3份、辣椒粉0.1～0.3份或虾粉1～2份。
【IPC分类】A23L21/25, A23L33/00, A23L27/10, A23L29/30, A23L19/00, A23L27/18
【公开号】CN105394638
【申请号】CN201510794332
【发明人】傅曼琼, 付杰, 戴海民
【申请人】傅曼琼
【公开日】2016年3月16日
【申请日】2015年11月18日