一种苹果保鲜剂的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种水果保鲜剂的制备方法，尤其是一种苹果保鲜剂的制备方法，属于农业制剂技术领域。
【背景技术】
[0002]苹果性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，还含有苹果酸、酒石酸、胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个，被誉为“全方位的健康水果”。
[0003]果农为了将采摘后的苹果进行保鲜，常对苹果皮进行打蜡处理。在苹果表皮打上蜡，不仅可以保鲜，还能防止微生物对果实进行侵害。国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的，但主要限定于食用蜡，例如纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡，两种都是可食用的，对身体并无害处，但许多无良商家为节约成本，用工业蜡代替食用蜡，工业蜡中含汞、铅，会对人体带来危害。因此开发一种保鲜效果显著、使用方便、价格低廉、无毒无害的苹果保鲜剂显得尤为必要。
【发明内容】
[0004]为弥补现有苹果保鲜技术上存在的不足，本发明提供了一种苹果保鲜剂的制备方法，目的在于利用所含芦笋砸多糖的抗菌抑菌作用和海藻的成膜特性，改善苹果保鲜效果，延长苹果保鲜储藏时间。
[0005]本发明提供了一种苹果保鲜剂的制备方法，其特征在于制备苹果保鲜剂所用的原料按照重量份配伍比例如下:芦笋砸多糖12?16份、海藻降解液38?45份、液体成膜剂15?18份、苯甲酸钠3?5份、山梨酸钾3?4份。
[0006]本发明提供了一种苹果保鲜剂的制备方法，其特征在于苹果保鲜剂是通过以下工艺实现的:按重量份取海藻降解液、液体成膜剂，加入反应容器中搅拌，搅拌机转速控制在120?150r/min，使二者混合均匀，控制水浴温度在70 V?90 V ；在搅拌状态下缓慢加入芦笋砸多糖，提高搅拌速度到240?300r/min，在芦笋砸多糖全部溶解之后再继续搅拌30min?40min制备成混合液;待混合液温度降至25 °C?40 °C之后，加入苯甲酸钠、山梨酸钾，搅拌机120?1501'/111；[11转速下搅拌151]1；[11?201]1；[11，之后经过均质、过滤、装瓶，即得苹果保鲜剂。
[0007]本发明提供了一种苹果保鲜剂的制备方法，其特征在于上述芦笋砸多糖是按照以下步骤制备的:
(1)选取干净、新鲜、无明显褐变的芦笋老茎，剔除腐烂的老茎及杂质，用自来水洗尽污物等杂物，以减少锈点和斑点的产生，用榨汁机榨汁后用三层纱布过滤，滤渣烘干后粉碎即得芦笋老茎粉末，向干燥的芦笋老茎粉末中加入8?10倍重量份的70%乙醇浸提回流2次，每次2?3h，蒸馏去除乙醇，芦笋残渣风干备用；
(2)取芦笋残渣，加入18?20倍重量份纯净水，在沸水浴中回流浸提2?3h，抽滤，收集滤液，旋转蒸发仪浓缩至原体积的1/3?1/2，取浓缩液，加入95%乙醇，使乙醇最终体积达到75%?80%，静置18h?24h，3600?4000r/min条件下离心15min?20min得到沉淀物，将沉淀物低温冷冻干燥，即得芦笋粗多糖；
(3)取芦笋粗多糖，加入2?3倍重量份0.3%?0.6%HN03溶液，沸水浴中加热使其溶解，得到芦舆多糖溶液，按照1:1的重量比加入亚砸酸钠并搅拌，充分反应4?6 h，冷却过滤，3600?4000r/min条件下离心去除沉淀，溶液用流水透析处理。取少量透析液加入抗坏血酸检测亚砸酸钠的残留，无血红色时停止透析，溶液经过浓缩、低温冷冻干燥、粉碎，即得芦笋砸多糖。
[0008]本发明提供了一种苹果保鲜剂的制备方法，其特征在于上述海藻降解液是按照以下步骤制备的:
(1)海带、马尾藻、石莼均去除腐烂及霉变者，烘干并剪切破碎，过30目筛；
(2)按重量份取海带28?35份、马尾藻12?16份、石莼8?15份、碳酸钠8?12份混合，制备成原料混合物，加入原料混合物3?4倍重量份的自来水，在水浴温度70°C?90°C、超声波频率30W?36W条件下反应4?6h制备海藻混合液，反应过程中不断搅拌，控制搅拌机转速在180?250r/min，反应完成后将海藻混合液通过板框压滤机压滤，滤液经过脱气、均质之后转移至反应罐；
(3 )当反应罐中海藻混合液温度降至20 0C?30 0C时，按重量份加入壳聚糖8?12份、卡拉胶5?8份、丙三醇6?9份，升温至50 °C?70°C后反应6?8h，反应过程中不断搅拌，控制搅拌机转速在120?150r/min，反应完成后通过卧式螺旋离心机离心并过滤，即得海藻降解液。
[0009]本发明提供了一种苹果保鲜剂的制备方法，其特征在于上述液体成膜剂是按照以下步骤制备的:
(1)按重量份取羧甲基纤维素钠12?18份、四水硝酸钙12?16份、一水硫酸锰8?10份混合均匀，在搅拌状态下缓慢加入40?55重量份的自来水中，利用蒸汽加热升温至70°C?90°C，直至原料全部溶解，得羧甲基纤维素钠溶液；
(2)按重量份取羧甲基纤维素钠溶液10?20份、甘油3?5份、0P-10I?2份混合，搅拌20min?30min即得液体成膜剂。
[0010]本发明提供了一种苹果保鲜剂的制备方法，该产品为液体，颜色呈无色无味透明状。使用方法:将刚采摘的苹果平铺于干净的地表，通过喷雾法将苹果保鲜剂均匀喷施于苹果表面，之后将处理过的苹果置于阴凉干燥处风干2?3h即可储存和装箱，在食用之前可用手将表层的苹果保鲜剂膜撕去，然后清洗食用。
[0011]本发明提供了一种苹果保鲜剂的制备方法，原料按照重量份配伍比例如下:芦笋砸多糖12?16份、海藻降解液38?45份、液体成膜剂15?18份、苯甲酸钠3?5份、山梨酸钾3?4份;其有益效果在于:一是本发明通过芦笋砸多糖所特有的抗菌抑菌特性减少苹果腐烂率来进行苹果保鲜;二是该苹果保鲜剂具有成膜特性，作用于苹果皮表层，可以形成一层天然的保护膜，为苹果的储藏过程提供全程保护，通过降低苹果自身所含水分的散失起到保鲜效果，并且该保护膜韧性好，在食用之前可以方便的去除；三是该苹果保鲜剂可喷施使用，与传统的蜡质涂层相比，使用方便，降低了人工成本，同时安全环保，对人畜无害，尤其适合于有机苹果的保鲜。
【具体实施方式】
[0012]下面结合实施例对本发明做进一步说明。
[0013]实施例1:
一种苹果保鲜剂的制备方法，具体是通过以下步骤实现的:
(1)选取干净、新鲜、无明显褐变的芦笋老茎，剔除腐烂的老茎及杂质，用自来水洗尽污物等杂物，以减少锈点和斑点的产生，用榨汁机榨汁后用三层纱布过滤，滤渣烘干后粉碎即得芦笋老茎粉末，向干燥的芦笋老茎粉末中加入8倍重量份的70%乙醇浸提回流2次，每次2h，蒸馏去除乙醇，芦笋残渣风干备用；
(2)取芦笋残渣，加入18倍重量份纯净水，在沸水浴中回流浸提2h，抽滤，收集滤液，旋转蒸发仪浓缩至原体积的1/2，取浓缩液，加入95%乙醇，使乙醇最终体积达到80%，静置18h，4000r/min条件下离心20min得到沉淀物，将沉淀物低温冷冻干燥，即得芦笋粗多糖；
(3)取芦笋粗多糖，加入2倍重量份0.54%HN03溶液，沸水浴中加热使其溶解，得到芦笋多糖溶液，按照1:1的重量比加入亚砸酸钠并搅拌，充分反应4h，冷却过滤，4000r/min条件下离心去除沉淀，溶液用流水透析处理。取少量透析液加入抗坏血酸检测亚砸酸钠的残留，无血红色时停止透析，溶液经过浓缩、低温冷冻干燥、粉碎，即得芦笋砸多糖；
(4)海带、马尾藻、石莼均去除腐烂及霉变者，烘干并剪切破碎，过30目筛；
(5)按重量份取海带28份、马尾藻12份、石莼15份、碳酸钠12份混合，制备成原料混合物，加入原料混合物4倍重量份的自来水，在水浴温度80 °C、超声波频率36W条件下反应6h制备海藻混合液，反应过程中不断搅拌，控制搅拌机转速在250r/min，反应完成后将海藻混合液通过板框压滤机压滤，滤液经过脱气、均质之后转移至反应罐；
(6)当反应罐中海藻混合液温度降至30°C时，按重量份加入壳聚糖12份、卡拉胶8份、丙三醇9份，升温至70 °C后反应8h，反应过程中不断搅拌，控制搅拌机转速在150r/min，反应完成后通过卧式螺旋离心机离心并过滤，即得海藻降解液；
(7)按重量份取海藻降解液45份、液体成膜剂18份，加入反应容器中搅拌，搅拌机转速控制在150r/min，使二者混合均匀，控制水浴温度在80 °C;在搅拌状态下缓慢加入芦笋砸多糖16份，提高搅拌速度到300r/min，在芦笋砸多糖全部溶解之后再继续搅拌40min制备成混合液;待混合液温度降至30 °C之后，加入苯甲酸钠5份、山梨酸钾4份，搅拌机150r/min转速下搅拌20min，之后经过均质、过滤、装瓶，即得苹果保鲜剂。
[0014]实施例2:
一种苹果保鲜剂的制备方法，具体是通过以下步骤实现的:
(1)选取干净、新鲜、无明显褐变的芦笋老茎，剔除腐烂的老茎及杂质，用自来水洗尽污物等杂物，以减少锈点和斑点的产生，用榨汁机榨汁后用三层纱布过滤，滤渣烘干后粉碎即得芦笋老茎粉末，向干燥的芦笋老茎粉末中加入10倍重量份的70%乙醇浸提回流2次，每次2h，蒸馏去除乙醇，芦笋残渣风干备用；
(2)取芦笋残渣，加入20倍重量份纯净水，在沸水浴中回流浸提3h，抽滤，收集滤液，旋转蒸发仪浓缩至原体积的1/2，取浓缩液，加入95%乙醇，使乙醇最终体积达到75%，静置24h，4000r/min条件下离心20min得到沉淀物，将沉淀物低温冷冻干燥，即得芦笋粗多糖；
(3)取芦笋粗多糖，加入3倍重量份0.6%HN03溶液，沸水浴中加热使其溶解，得到芦笋多糖溶液，按照I: I的重量比加入亚砸酸钠并搅拌，充分反应5h，冷却过滤，4000r/min条件下离心去除沉淀，溶液用流水透析处理。取少量透析液加入抗坏血酸检测亚砸酸钠的残留，无血红色时停止透析，溶液经过浓缩、低温冷冻干燥、粉碎，即得芦笋砸多糖；
(4)海带、马尾藻、石莼均去除腐烂及霉变者，烘干并剪切破碎，过30目筛；
(5)按重量份取海带28份、马尾藻12份、石莼8份、碳酸钠8份混合，制备成原料混合物，加入原料混合物3倍重量份的自来水，在水浴温度70°C、超声波频率30W条件下反应6h制备海藻混合液，反应过程中不断搅拌，控制搅拌机转速在250r/min，反应完成后将海藻混合液通过板框压滤机压滤，滤液经过脱气、均质之后转移至反应罐；
(6)当反应罐中海藻混合液温度降至30°C时，按重量份加入壳聚糖10份、卡拉胶6份、丙三醇9份，升温至70 °C后反应6h，反应过程中不断搅拌，控制搅拌机转速在150r/min，反应完成后通过卧式螺旋离心机离心并过滤，即得海藻降解液；
(7)按重量份取海藻降解液42份、液体成膜剂16份，加入反应容器中搅拌，搅拌机转速控制在150r/min，使二者混合均匀，控制水浴温度在90 °C;在搅拌状态下缓慢加入芦笋砸多糖14份，提高搅拌速度到300r/min，在芦笋砸多糖全部溶解之后再继续搅拌40min制备成混合液;待混合液温度降至30 °C之后，加入苯甲酸钠4份、山梨酸钾4份，搅拌机150r/min转速下搅拌20min，之后经过均质、过滤、装瓶，即得苹果保鲜剂。
[0015]以上实施例仅用于说明本发明的技术方案，而非对其进行限制；尽管参照前述实施例对被发明进行了详细的说明，但对于本领域的普通技术人员来说，依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换;而对这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明所要求保护的技术方案的精神和范围。
【主权项】
1.一种苹果保鲜剂的制备方法，具体是通过以下步骤实现的: (1)选取干净、新鲜、无明显褐变的芦笋老茎，剔除腐烂的老茎及杂质，用自来水洗尽污物等杂物，以减少锈点和斑点的产生，用榨汁机榨汁后用三层纱布过滤，滤渣烘干后粉碎即得芦笋老茎粉末，向干燥的芦笋老茎粉末中加入8?10倍重量份的70%乙醇浸提回流2次，每次2?3h，蒸馏去除乙醇，芦笋残渣风干备用； (2)取芦笋残渣，加入18?20倍重量份纯净水，在沸水浴中回流浸提2?3h，抽滤，收集滤液，旋转蒸发仪浓缩至原体积的1/3?1/2，取浓缩液，加入95%乙醇，使乙醇最终体积达到75%?80%，静置18h?24h，3600?4000r/min条件下离心15min?20min得到沉淀物，将沉淀物低温冷冻干燥，即得芦笋粗多糖； (3 )取芦笋粗多糖，加入2?3倍重量份0.3%?0.6%HN03溶液，沸水浴中加热使其溶解，得到芦笋多糖溶液，按照1:1的重量比加入亚砸酸钠并搅拌，充分反应4?6h，冷却过滤，3600?4000r/min条件下离心去除沉淀，溶液用流水透析处理;取少量透析液加入抗坏血酸检测亚砸酸钠的残留，无血红色时停止透析，溶液经过浓缩、低温冷冻干燥、粉碎，即得芦笋砸多糖； (4)海带、马尾藻、石莼均去除腐烂及霉变者，烘干并剪切破碎，过30目筛； (5)按重量份取海带28?35份、马尾藻12?16份、石莼8?15份、碳酸钠8?12份混合，制备成原料混合物，加入原料混合物3?4倍重量份的自来水，在水浴温度70°C?90°C、超声波频率30W?36W条件下反应4?6h制备海藻混合液，反应过程中不断搅拌，控制搅拌机转速在180?250r/min，反应完成后将海藻混合液通过板框压滤机压滤，滤液经过脱气、均质之后转移至反应罐； (6)当反应罐中海藻混合液温度降至20°C?300C时，按重量份加入壳聚糖8?12份、卡拉胶5?8份、丙三醇6?9份，升温至50 °C?70°C后反应6?8h，反应过程中不断搅拌，控制搅拌机转速在120?150r/min，反应完成后通过卧式螺旋离心机离心并过滤，即得海藻降解液； (7 )按重量份取海藻降解液38?45份、液体成膜剂15?18份，加入反应容器中搅拌，搅拌机转速控制在120?150r/min，使二者混合均匀，控制水浴温度在70°C?90°C;在搅拌状态下缓慢加入芦笋砸多糖12?16份，提高搅拌速度到240?300r/min，在芦笋砸多糖全部溶解之后再继续搅拌30min?40min制备成混合液;待混合液温度降至25°C?40°C之后，加入苯甲酸钠3?5份、山梨酸钾3?4份，搅拌机120?1501'/111；[11转速下搅拌151]1；[11?201]1；[11，之后经过均质、过滤、装瓶，即得苹果保鲜剂。
【专利摘要】本发明提供了一种苹果保鲜剂的制备方法，原料按照重量份配伍比例如下：芦笋硒多糖12～16份、海藻降解液38～45份、液体成膜剂15～18份、苯甲酸钠3～5份、山梨酸钾3～4份；其有益效果在于：一是本发明通过芦笋硒多糖所特有的抗菌抑菌特性减少苹果腐烂率来进行苹果保鲜；二是该苹果保鲜剂具有成膜特性，作用于苹果表皮层，可以形成一层天然的保护膜，为苹果的储藏过程提供全程保护，通过降低苹果自身所含水分的散失起到保鲜效果，并且该保护膜韧性好，在食用之前可以方便的去除；三是该苹果保鲜剂可喷施使用，与传统的蜡质涂层相比，使用方便，降低了人工成本，同时安全环保，对人畜无害，尤其适合于有机苹果的保鲜。
【IPC分类】A23B7/16, A23B7/157, A23B7/154
【公开号】CN105707220
【申请号】CN201610061789
【发明人】赵洪军, 赵庆涛, 其他发明人请求不公开姓名
【申请人】赵洪军