一种补铁大豆食品配方的制作方法

文档序号:9636502
一种补铁大豆食品配方的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域,具体而言涉及一种补铁大豆食品配方。
【背景技术】
[0002]随着人类文明的进步和国民经济的持续发展,人们越来越重视自身的健康。现代医学认为,贫血的原因很多,而缺铁是常见的一种,因为铁是血红蛋白的重要成分,而血红蛋白负责将血液中的氧气输送至全身各器官和组织。缺铁的人,由于无法获得足够的氧气,身体产生的能量减少,就会觉得全身虚弱、头晕眼花、烦躁健忘、面色苍白、甚至呼吸急促、心悸等,人们常称之为缺铁性贫血。食物中缺铁易造成缺铁性贫血,常常导致体力劳动能力减低,认知能力减退,免疫能力下降等,因此,为有效的预防缺铁性贫血,需要摄入富含铁的食物或药物。而由于人体所能利用的为二价铁(如富马酸亚铁、硫酸亚铁等),因此,现有的补铁药物或食物多为二价铁的化合物或络合物,其价格昂贵,服用不当易产生毒副作用,且多带有难闻的刺激味,口感不佳。
[0003]当然,为了防止贫血发生,也可以食用黑木耳等含铁量较高的食物,黑木耳、海带、紫菜是天然补品,是各种食物中含铁较高高、补铁效果最好的食物。此外,黑木耳还含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、卵磷脂和脑磷脂等,营养及其丰富。美国科学家研究发现,常吃黑木耳可抑制血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉硬化、脑血管等颇为有益,并有一定的抗癌和化解结石的作用。但是,黑木耳中含有的铁存在难以被人体吸收利用、生物利用度低的问题,而西红柿中含有大量的维生素C有利于铁的吸收,是一种高营养高安全性的蛋白质原料,大豆蛋白酶解物能显著促进巨噬细胞吞噬能力,刺激外周血淋巴细胞转化,增强人体抗病力。并具有多种生理活性的保健食品配料,有促进钙磷吸收、增强免疫的功效,配方工艺中配以铁、锌营养素,辅助人体增强人体抵抗力,是一种有安全有效增强免疫力的产品。

【发明内容】

[0004]为了解决上述弊端,本发明提出一种补铁大豆食品配方,不仅酸爽解渴、气感丰富,而且含有丰富的营养。
[0005]为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:
[0006]—种补铁大豆食品配方,原料按照重量份数计算,比值分配如下:
[0007]大豆90-110份、西红柿汁50-60份、黑木耳30_40份、黑豆8_10份、海带15-25份、鸡肉8-10份、菠菜5-7份、茶叶5-15份、虾皮粉1-3份、香菇3_5份、芹菜25-35份、桂皮40-50 份、水 1000-1200 份。
[0008]进一步,按照重量份数计算,原料的比值分配如下:
[0009]大豆90份、西红柿汁50份、黑木耳30份、黑豆8份、海带15份、鸡肉8份、菠菜5份、茶叶5份、虾皮粉1份、香菇3份、芹菜25份、桂皮40份、水1000份。
[0010]进一步,按照重量份数计算,原料的比值分配如下:
[0011]大豆100份、西红柿汁55份、黑木耳35份、黑豆9份、海带20份、鸡肉9份、菠菜6份、茶叶10份、虾皮粉2份、香菇4份、芹菜30份、桂皮45份、水1100份。
[0012]进一步,按照重量份数计算,原料的比值分配如下:
[0013]大豆110份、西红柿汁60份、黑木耳40份、黑豆10份、海带25份、鸡肉10份、菠菜7份、茶叶15份、虾皮粉3份、香菇5份、芹菜35份、桂皮50份、水1200份。
[0014]本发明的有益效果如下:
[0015]1、富含铁元素,铁元素吸收率高;
[0016]2、大?食品的保质期延长,大?食品的带有海广品口感和风味。
【具体实施方式】
[0017]下面将结合本发明的实施例,对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域内的普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他的实施例,都属于本发明保护的范围。
[0018]实施例一:
[0019]—种补铁大豆食品配方,其特征在于:原料按照重量份数计算,比值分配如下:
[0020]大豆90-110份、西红柿汁50-60份、黑木耳30-40份、黑豆8_10份、海带15-25份、鸡肉8-10份、菠菜5-7份、茶叶5-15份、虾皮粉1-3份、香菇3_5份、芹菜25-35份、桂皮40-50 份、水 1000-1200 份。
[0021]实施例二:
[0022]—种补铁大豆食品配方,原料按照重量份数计算,比值分配如下:
[0023]大豆90份、西红柿汁50份、黑木耳30份、黑豆8份、海带15份、鸡肉8份、菠菜5份、茶叶5份、虾皮粉1份、香菇3份、芹菜25份、桂皮40份、水1000份。
[0024]实施例三:
[0025]根据实施例一、二,其中香料溶液香料溶液各组分的重量份配比包括:大豆100份、西红柿汁55份、黑木耳35份、黑豆9份、海带20份、鸡肉9份、菠菜6份、茶叶10份、虾皮粉2份、香菇4份、芹菜30份、桂皮45份、水1100份。
[0026]实施例四:
[0027]—种补铁大豆食品配方,其特征在于:原料按照重量份数计算,比值分配如下:
[0028]大豆110份、西红柿汁60份、黑木耳40份、黑豆10份、海带25份、鸡肉10份、菠菜7份、茶叶15份、虾皮粉3份、香菇5份、芹菜35份、桂皮50份、水1200份。
[0029]此外,应当理解,虽然本说明书按照实施方式加以描述,但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案,说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见,本领域技术人员应当将说明书作为一个整体,各实施例中的技术方案也可以经适当组合,形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种补铁大豆食品配方,其特征在于:原料按照重量份数计算,比值分配如下: 大豆90-110份、西红柿汁50-60份、黑木耳30-40份、黑豆8_10份、海带15-25份、鸡肉8-10份、菠菜5-7份、茶叶5-15份、虾皮粉1-3份、香菇3-5份、芹菜25-35份、桂皮40-50份、水 1000-1200 份。2.根据权利要求1所述的一种补铁大豆食品配方,其特征在于:按照重量份数计算,原料的比值分配如下: 大豆90份、西红柿汁50份、黑木耳30份、黑豆8份、海带15份、鸡肉8份、菠菜5份、茶叶5份、虾皮粉1份、香菇3份、芹菜25份、桂皮40份、水1000份。3.根据权利要求1所述的一种补铁大豆食品配方,其特征在于:按照重量份数计算,原料的比值分配如下: 大豆100份、西红柿汁55份、黑木耳35份、黑豆9份、海带20份、鸡肉9份、菠菜6份、茶叶10份、虾皮粉2份、香菇4份、芹菜30份、桂皮45份、水1100份。4.根据权利要求1所述的一种补铁大豆食品配方,其特征在于:按照重量份数计算,原料的比值分配如下: 大豆110份、西红柿汁60份、黑木耳40份、黑豆10份、海带25份、鸡肉10份、菠菜7份、茶叶15份、虾皮粉3份、香菇5份、芹菜35份、桂皮50份、水1200份。
【专利摘要】本发明公开了一种补铁大豆食品配方,原料按照重量份数计算,比值分配包括:大豆90-110份、西红柿汁50-60份、黑木耳30-40份、黑豆8-10份、海带15-25份、鸡肉8-10份、菠菜5-7份、茶叶5-15份、虾皮粉1-3份、香菇3-5份、芹菜25-35份、桂皮40-50份、水1000-1200份。本发明公开的补铁大豆食品可提供铁含量高,铁吸收率高,口感佳的大豆食品。
【IPC分类】A23L31/00, A23L19/00, A23L11/00, A23L33/00
【公开号】CN105394753
【申请号】CN201510816241
【发明人】刘韶娜
【申请人】刘韶娜
【公开日】2016年3月16日
【申请日】2015年11月20日
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