一种罗汉果山楂片及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种植物保健制剂的制作方法。更具体地说，本发明涉及一种罗汉果山楂片及其制作方法。
【背景技术】
[0002]罗汉果，拉丁学名为Siraitia grosvenorii (Swingle)，是葫芦科罗汉果属多年生藤本植物。作为中国特有的珍贵药用和甜料植物，罗汉果主要产于广西的永福、临桂和龙胜等地。罗汉果含有甜苷V、黄酮、蛋白质、氨基酸、葡萄糖、果糖、不饱和脂肪酸、砸以及铁、镁、钙、锌等矿物质。罗汉果甜苷V有祛痰止咳、免疫、抗氧化和抗癌等作用，为世界上最强的非糖甜味物质之一，是蔗糖甜度的300-400倍。其中的砸，对防治冠心病、抗衰老、抗癌都有较好的疗效。而常量元素镁则参与人体多种酶的组成，对抗血管栓塞、保护心肌细胞起着重要的作用，对糖尿病也有很好的疗效。
[0003]罗汉果性凉味甘，具有甜度高、热量低的特性，口感清甜爽口，长期饮用，生津止渴，清热润肺、利咽开音、滑肠通便，对糖尿病人、肥胖者和高血压患者更有明显的保健治疗作用。
[0004]山楂，拉丁学名为Crataegus pinnatifida，为蔷薇科苹果亚科山楂属植物。山楂是中国特有的药食两用植物，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
[0005]菊花，拉丁学名Dendranthema morifolium，为菊科菊属植物菊的干燥头状花序。菊花含有黄酮类化合物、氨基酸、绿原酸、萜类等成分，尤其富含挥发油，油中主要为龙脑、樟脑和菊油环酮等物质，具有散风清热，平肝明目的功效，用于治疗风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花等病症效果显著。
[0006]金银花，拉丁学名Lonicera japonica Thunb.，为忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花。金银花性寒，味甘，归肺、心、胃经，具有清热解毒，凉散风热的功效，主要用于治疗痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热毒血痢，风热感冒，温病发热等症。
[0007]因此，如何将罗汉果、山楂、菊花、金银花的功效结合，制备一种甜味足、热量少、适用于糖尿病人、肥胖者和高血压患者的老幼咸宜的山楂片，是亟需解决的技术问题。
【发明内容】
[0008]本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。
[0009]本发明还有一个目的是提供一种罗汉果山楂片及其制作方法，其甜味足、热量少，适合人群广泛，具有保健功能，无任何如色素、香精、防腐剂等添加剂。
[0010]本发明还有一个目的是提供一种蒸锅，其能够在不掀锅盖的前提下，进行蒸制和煮制，极大程度保存了热量，将山楂内的鞣酸彻底转化，避免引起胃部不适。
[0011]为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种罗汉果山楂片，包括以下重量份数的原料:罗汉果60?100份，山楂200?400份，菊花10?20份，金银花10?20份以及马铃薯淀粉10?20份。
[0012]优选的是，所述的罗汉果山楂片，还包括以下重量份数的原料:凉薯10?20份，银耳10?20份，荷叶10?20份，芡实叶5?8份，玉米粒5?8份，碧根果5?8份以及白果2?3份。
[0013]一种罗汉果山楂片的制作方法，包括以下步骤:
[0014]步骤一、将上述重量份数的罗汉果放入烘箱内烘烤8?10天，期间每天至少翻动一次，粉碎烘烤过的罗汉果成粉末，并与水按重量比1: 18混合，煎煮20min，趁热过60目筛，收集滤液，得罗汉果滤液；
[0015]步骤二、将上述重量份的山楂去皮去核，在蒸锅中蒸煮1?1.5h，控制温度130?150°C，粉碎至粘稠状，得山楂粘稠浆；将上述重量份的菊花和金银花分别煮沸1?2h，分别粉碎至粘稠状，得菊花粘稠浆和金银花粘稠浆；
[0016]步骤三、将山楂粘稠浆、菊花粘稠浆、金银花粘稠浆和罗汉果滤液混合，加热搅拌至呈面团状，压制成片状，控制温度100?120°C烘干至含水量低于4%，杀菌消毒包装即得。
[0017]优选的是，所述的罗汉果山楂片的制作方法，步骤一中的罗汉果经过预处理步骤:采收罗汉果摊放在阴凉通风处3?5天自然后熟，期间每天翻动罗汉果一次，当2/3以上的罗汉果的果皮转为淡黄色时，即得。
[0018]优选的是，所述的罗汉果山楂片的制作方法，步骤一中的烘烤具体为:前3?4天保持控制温度50°C，中期2?3天控制温度65°C，最后3?4天控制温度50°C。
[0019]优选的是，所述的罗汉果山楂片的制作方法，步骤二中的蒸煮1?1.5h具体为:先蒸制lOmin，再煮制lOmin，然后重复。
[0020]优选的是，所述的罗汉果山楂片的制作方法，步骤二中蒸锅包括:
[0021]壳体，其为上部敞开的中空圆柱状结构，所述壳体上部设有可开启/关闭的盖，所述壳体内设有容纳蒸煮用溶液的空间；
[0022]筒体，其包括相配合的开设有通孔的上筒体和下筒体，所述下筒体为上部敞开的中空圆柱状结构，所述下筒体的上底面沿竖直方向设有套设山楂的多个杆体，所述上筒体为圆形结构，所述上筒体的下底面上设有与所述多个杆体相配合的多个凸起，所述凸起上开设有插入所述杆体的盲孔；
[0023]转动组件，其包括对称固接在所述上筒体两侧的转轴和驱动所述转轴转动的动力装置，所述转轴包括一体成型的水平设置的第一部分、与所述第一部分垂直设置的第二部分和水平设置的第三部分，所述第一部分的一端穿出所述壳体侧壁与所述驱动装置连接，所述第二部分的一端与所述第一部分另一端固定连接，所述第三部分的一端与所述第二部分的第二端固定连接，所述第三部分的另一端与所述上筒体固定连接；
[0024]其中，所述第二部分的长度设置为:所述动力装置驱动所述转轴转动，当所述第二部分竖直状态且位于所述第一部分下方时，所述筒体位于蒸煮用溶液液面以下，山楂处于煮制过程，当所述第二部分竖直状态且位于所述第一部分上方时，所述筒体位于蒸煮用溶液液面以上，山楂处于蒸制过程。
[0025]优选的是，所述的罗汉果山楂片的制作方法，所述杆体的长度为3?9cm，直径为
0.1cm，所述盲孔的直径为0.2cm，所述凸起的直径为0.3cm。
[0026]优选的是，所述的罗汉果山楂片的制作方法，在步骤三之前还包括以下步骤:
[0027]1、将10?20重量份凉薯去皮后切成丁，将10?20重量份银耳用温水泡开后沥干切成小段，将5?8重量份玉米粒、5?8重量份碧根果和2?3重量份白果切成丁，混合后先用5?8重量份芡实叶完全包裹，再用10?20重量份荷叶完全包裹，在荷叶外完全包裹厚度为2?3mm潮湿泥土，得到混合料，埋入深0.5m的土坑中，覆土至地平面，在覆土的位置搭建篝火堆，篝火堆的最高点距离地平面0.5m，点燃篝火，保持30?45min，熄灭篝火；
[0028]I1、取出混合料，冷却至常温，去除潮湿泥土，将凉薯、银耳、荷叶、芡实叶、玉米粒、碧根果以及白果粉碎，用乙醇蒸制，用乙酸乙酯超声提取，趁热抽滤，滤液浓缩成浸膏，即得保健浸膏；并同山楂粘稠浆、菊花粘稠浆、金银花粘稠浆一起加入到步骤三的罗汉果滤液中混合。
[0029]本发明至少包括以下有益效果:
[0030]第一、本发明的原料和成品属于纯天然食品，无任何如色素、香精、防腐剂等添加剂，保证了食品的纯净、自然、营养的多样性，罗汉果甜度高、热量低、口感好、清热润肺，山楂健脾开胃，菊花平肝明目，金银花清热解毒，制备的山楂片适合人群广泛，尤其适用于糖尿病人、肥胖者和高血压患者食用；
[0031]第二、凉薯营养丰富，具有降低血压、血脂等功效，银耳滋润不腻滞，膳食纤维助胃肠蠕动，玉米粒富含不饱和脂肪酸、维生素E降低血液胆固醇浓度，碧根果滋养脑