一种富含营养的饼干的制作方法
【专利说明】
[0001]技术领域:
本发明涉及一种富含营养的饼干，属于食品加工技术领域。
[0002]【背景技术】:
饼干是人们日常生活中常见并且经常食用的一种食品，虽然目前市场上的饼干种类繁多，但大多数饼干都含有很高的糖分和油脂，而没有其他的营养成分，虽然能够给人们起到饱腹的作用，但是也给人们的身体健康造成危害，容易导致肥胖或糖尿病，并且不适合患有高血糖、高血脂、糖尿病等人群饮用，因此，一种具有营养且保健的饼干的开发很有必要。
[0003]
【发明内容】
:
发明目的:为了解决上述技术问题，本发明提供一种富含营养的饼干，该饼干不仅富含硒元素和膳食纤维，而且还用植物油替代了动物油，用蜂蜜作甜味剂，大大降低了饼干的含糖量和含脂量。
[0004]技术方案:为达到上述发明目的，本发明所采用的技术方案为:
一种富含营养的饼干，包含以下质量份数的组分:面粉20~30份、乳清蛋白3~5份、麦芽粉10~15份、蜂蜜8~10份、小麦胚芽油2~5份、奶粉2~5份、鸡蛋6~8份以及水余量。其中，所述麦芽粉中含有硒，每100g麦芽粉中，硒的含量为25微克。
[0005]有益效果:相对于现有技术，本发明的饼干富含硒元素和膳食纤维，用植物油替代动物油，用蜂蜜作甜味剂，使饼干具有丰富营养的同时大大降低了饼干的含糖量和含脂量，并且该饼干的膳食纤维可以增强人体的消化功能，味道可口，特别适合三高人群、肥胖人群和患有糖尿病的人食用，另外，本发明的制备方法制备工艺简单，原料易得，成本低，适合工业化生产。
[0006]【具体实施方式】:
下面结合实施例对本发明做进一步地详细说明，但是本发明要求保护的范围并不局限于实施例表示的范围。
[0007]膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平，硒是人体必需的营养元素。
[0008]实施例1
本发明的饼干富含硒元素和膳食纤维，用植物油替代动物油，用蜂蜜作甜味剂，使饼干具有丰富营养的同时大大降低了饼干的含糖量和含脂量，本发明富含营养的饼干包含以下质量份数的组分:面粉20~30份、乳清蛋白3飞份、小麦纤维粉10~15份、蜂蜜8~10份、小麦胚芽油2~5份、奶粉2~5份、鸡蛋6~8份以及水余量。其中，所述麦芽粉中含有硒，每100g麦芽粉中，硒的含量为25微克。
【主权项】
1.一种富含营养的饼干，其特征在于:包含以下质量份数的组分:面粉20~30份、乳清蛋白3~5份、麦芽粉10~15份、蜂蜜8~10份、小麦胚芽油2~5份、奶粉2~5份、鸡蛋6~8份以及水余量。
【专利摘要】本发明公开了一种富含营养的饼干，包含以下质量份数的组分：面粉20~30份、乳清蛋白3~5份、麦芽粉10~15份、蜂蜜8~10份、小麦胚芽油2~5份、奶粉2~5份、鸡蛋6~8份以及水余量。本发明还公开了上述富含营养的饼干的制备方法。本发明的饼干富含硒元素和膳食纤维，用植物油替代动物油，用蜂蜜作甜味剂，使饼干具有丰富营养的同时大大降低了饼干的含糖量和含脂量，且味道可口，另外该饼干的膳食纤维可以增强人体的消化功能，特别适合三高人群、肥胖人群和患有糖尿病的人食用。
【IPC分类】A21D13/08, A21D2/38
【公开号】CN105432736
【申请号】CN201410509335
【发明人】杨丽莉
【申请人】杨丽莉
【公开日】2016年3月30日
【申请日】2014年9月29日