煎平底锅上的水滴的莱顿弗罗斯特点可能发生在193°c。
[0112]本发明不限于上述的优选实施例。可以使用各种替代性实施例、改型或等同物。因此，以上实施例不应认为限制由所附权利要求限定的本发明的范围。
【主权项】
1.一种烤箱(2)中的蒸汽产生系统，所述烤箱(2)包括:外壳(4)，所述外壳(4)将箱室(6)包封;热空气通道(8)，热空气(10)即将在所述热空气通道(8)中流动;热空气入口，所述热空气入口呈所述箱室(6)的壁中的系列的开口的形式，热空气穿过所述开口吹送至所述箱室(6)中；废气出口，热空气经由所述废气出口从所述箱室(6)排出；以及门， 其特征在于，所述蒸汽产生系统包括 控制单元(12)，所述控制单元(12)适于通过产生控制信号(14)来控制烘焙程序或烹饪程序， 至少一个长形蒸汽产生模块(16)，所述至少一个长形蒸汽产生模块(16)水平地布置在所述热空气通道(8)中，所述蒸汽产生模块(16)绕纵向轴线(18)可旋转并且包括预定数目的蒸汽模块元件(20)，其中，每个蒸汽模块元件(20)是长形的并且包括设置有大致平坦的延伸部的一个主表面(22)，所述蒸汽产生元件(20)以彼此隔开预定距离的方式平行地设置在彼此上方，以及 至少一个水供应构件(23)，所述至少一个水供应构件(23)布置成连接至所述蒸汽产生模块并配置成将水供应至所述模块， 其中，所述蒸汽产生模块(16)适于处在两个状态下: -蒸汽产生状态，在所述状态的至少一部分期间，水供应至所述模块，以及在所述状态期间，元件(20)的主表面(22)处在基本上水平的位置，从而使水能够蒸发， -热空气状态，在所述热空气状态下，所述元件(20)的主表面(22)处在基本上竖直的位置，从而使热空气能够经过模块(16)。2.根据权利要求1所述的蒸汽产生系统，其中，所述蒸汽产生模块(16)适于，当在所述蒸汽产生状态与所述热空气状态之间移动时，根据由所述控制单元(12)产生的控制信号(14)绕其纵向轴线旋转90°。3.根据权利要求1或2所述的蒸汽产生系统，其中，所述系统适于在所述模块处于所述蒸汽产生状态之前对所述蒸汽产生模块(16)进行加热，并且其中，所述模块被加热至使得当水供应至所述模块时会发生莱顿弗罗斯特效应的温度。4.根据前述权利要求中任一项所述的蒸汽产生系统，其中，所述蒸汽模块元件(20)包括一个主表面(22)和两个侧表面(24)，其中，每个侧表面(24)沿所述主表面的长侧布置，其中，每个侧表面相对于所述主表面倾斜，使得所述蒸汽模块元件(20)呈现宽杯状的形状。5.根据权利要求4所述的蒸汽产生系统，其中，每个侧表面(24)相对于所述主表面(22)倾斜第一预定角度vl，并且其中，所述第一预定角度vl在5°至15°的范围内，优选地在10°以上。6.根据权利要求4或5所述的蒸汽产生系统，其中，第二侧表面(26)布置成在每个第一侧表面(24)的外侧且沿着每个第一侧表面(24)，而所述第二侧表面(26)相对于所述主表面(22)倾斜第二预定角度v2，所述第二预定角v2优选地在20°以上并且最优选地在30°以上，其中，所述第二预定角度v2优选地大于所述第一预定角度vl。7.根据前述权利要求中任一项所述的蒸汽产生系统，其中，所述蒸汽模块元件(20)设置有贯通开口( 28 )，所述贯通开口( 28)优选地沿所述元件(20)的主表面(22)等距地分布。8.根据权利要求7所述的蒸汽产生系统，其中，所述贯通开口(28)具有矩形的或正方形的形状。9.根据权利要求1至8中任一项所述的蒸汽产生系统，其中，当处于所述热空气状态时，所述模块(16)的位置使竖直热空气流(10)能够经过所述模块(16)，并且其中，所述竖直热空气流通过在所述蒸汽产生元件之间部分地流动穿过所述模块而流过所述模块。10.根据前述权利要求中任一项所述的蒸汽产生系统，其中，所述主表面由至少两个表面层构成，所述至少两个表面层为上表面层(30)和第一下表面层(32)。11.根据权利要求10所述的蒸汽产生系统，其中，所述第一下表面由制成在所述主表面中的例如凹槽网格的凹槽(34)限定，其中，所述第一下表面层(32)由所述凹槽(34)的底部限定。12.根据权利要求11所述的蒸汽产生系统，其中，所述凹槽沿所述蒸汽产生元件(20)的纵向轴线排列。13.根据权利要求11所述的蒸汽产生系统，其中，所述凹槽网格中的所述凹槽(34)相对于彼此基本垂直。14.根据权利要求12或13中任一项所述的蒸汽产生系统，其中，所述上表面层(30)通过由所述凹槽网格形成的立方体的上表面(36)来限定。15.根据权利要求12或13中任一项所述的蒸汽产生系统，其中，所述上表面层通过由所述凹槽网格形成的截棱锥的上表面(38)来限定。16.根据权利要求10至15中任一项所述的蒸汽产生系统，其中，所述下表面层(32)由所述主表面中的凹痕构成。17.根据权利要求10至16中任一项所述的蒸汽产生系统，其中，所述上表面层(30)具有面积A，并且所述第一下表面层(32)具有面积B，并且其中，A与B之间的关系小于0.5。18.根据权利要求10至17中任一项所述的蒸汽产生系统，其中，所述上表面层(30)与所述第一下表面层(32)之间的距离是所述蒸汽模块元件的厚度的大约0.3至0.7。19.根据权利要求10至18中任一项所述的蒸汽产生系统，其中，取决于所述蒸汽模块元件的总厚度，所述上表面层(30)与所述第一下表面层(32)之间的距离在0.5至3.0mm的区间内。20.根据前述权利要求中任一项所述的蒸汽产生系统，其中，所述蒸汽模块元件由铬钢制成。
【专利摘要】一种烤箱(2)中的蒸汽产生系统，所述烤箱包括：外壳(4)，所述外壳将箱室(6)包封；热空气通道(8)，热空气(10)即将在所述热空气通道中流动；热空气入口，所述热空气入口呈所述箱室(6)的壁中的系列的开口的形式，热空气穿过所述开口吹送至所述箱室(6)中；废气出口，热空气经由所述废气出口从所述箱室(6)排出；以及门。所述蒸汽产生系统包括：控制单元(12)，所述控制单元适于通过产生控制信号(14)来控制烘焙程序或烹饪程序；以及至少一个长形蒸汽产生模块(16)，所述至少一个长形蒸汽产生模块水平地布置在所述热空气通道(8)中，所述蒸汽产生模块(16)沿纵向轴线(18)可旋转并且包括预定数目的蒸汽模块元件(20)，其中，每个蒸汽模块元件(20)是长形的并且包括设置有大致平坦的延伸部的一个主表面(22)，所述蒸汽产生元件(20)以彼此隔开预定距离的方式平行地设置在彼此上方。系统还包括至少一个水供应构件(23)，所述至少一个水供应构件布置成连接至所述蒸汽产生模块并配置成将水供应至所述模块。所述蒸汽产生模块(16)适于处在两个状态下：-蒸汽产生状态，在所述状态的至少一部分期间，水供应至所述模块，以及在所述状态期间，所述元件(20)的主表面(22)处在基本上水平的位置，从而使水能够蒸发；-热空气状态，在所述热空气状态下，所述元件(20)的主表面(22)处在基本上竖直的位置，从而使热空气能够经过所述模块(16)。
【IPC分类】A21B3/04
【公开号】CN105491887
【申请号】CN201480038492
【发明人】奥洛夫·恩斯特罗姆, 佩尔·尤内斯安德, 汤姆·哈尔韦
【申请人】瑞文特国际有限公司
【公开日】2016年4月13日
【申请日】2014年7月3日
【公告号】DE212014000149U1, EP3016517A1, US20160150797, WO2015002603A1