5-1.5份;温水40-70份;所述温水为26°C_36°C的水。所述熟地黄，优选产自河南焦作的熟地黄。
[0014]血是人体最宝贵的物质之一，它内养脏腑，外濡皮毛筋骨，维持人体各脏腑组织器官的正常机能活动，使目能视、脚能步、掌能握、指能捏、神志清晰、精力充沛，这些都是血的功能。中医上所说的血虚，临床以面色苍白或萎黄、唇甲色淡、头晕眼花、舌淡脉细、失眠健忘，心悸怔忡，女性月经量少或经闭等为主要症状。不论男女老少都会出现血虚症状，而急性失血人群、女性、青少年和儿童出现血虚症状概率更高。血虚人群需要补血，为了保健，健康和亚健康人群也需要养血。
[0015]中医可以补血养血，而从营养学(实属西医)角度而言食品营养强化剂也可以达到补血养血效果，若它们能有机配合补血养血，可以具有增效作用，然而现有技术中并未出现有能有效结合中西医补血物质来达到补血养血目的的方案。本发明是将当归、熟地黄等补血中药与铁、叶酸、维生素Bi2补血营养物质(也是西医治疗贫血物质)结合起来，添加到面包配方当中，制作出具有补血活血保健功效的面包。
[0016]在本发明实施例中所采用的药食同源原料和保健食品原料中，当归、熟地黄、川芎和白芍药四味药配伍，其既能补血养血，又能活血调经;血虚者可用来补血，血瘀者可用来活血。本发明是将当归、川芎、白芍药粉碎成粉，而熟地黄因富含胶粘深色物质，很难粉碎成细粉(据查，所涉及熟地黄的专利食品都是将熟地黄像熬药一样熬药汁、弃药渣，再用药汁生产保健食品，这样做会损失有效保健成分)。所以本发明将熟地黄绞磨成均匀细腻浆状。最后将这些粉状和浆状原料加入面包中做到全物利用(中药中的丸药原料也是全物利用)，最大程度保存其原料的有效成分。
[0017]进一步地，在本发明中所述补血养血保健面包除了添加有上述四味补血药材，还添加有大枣、桂圆(即龙眼果干)和荔枝干，其原因有五:一是这些果干有补血养血作用和其它保健作用:大枣具有补血益气、健脾益胃、养血安神和缓和药性作用，桂圆具有益心脾、补气血和安神志作用，荔枝干具有补血滋脾、益心肾作用，所以添加这些果干可增强面包补血功效、增加其它保健功效;二是这些果干的美味可遮掩和矫正当归、熟地黄、川芎、白芍药的部分药味，从而改善面包感官指标;三是这些果干呈褐黄色，可以部分地遮掩和粉饰熟地黄的黑色(大枣像处理熟地黄那样处理成浆状加入面团中)，部分地改善所述补血养血保健面包的感官指标；四是这些果干含有丰富营养素，可使面包更加营养;五是增加面包花色品种和水果应用领域。市场上可以看到葡萄干面包，也叫提子面包，但无龙眼面包、荔枝干面包等其它水果面包产品。
[0018]另外，由于西医和营养学中的铁、叶酸、维生素B12(它们也都是食品添加剂中的食品营养强化剂)在人体补血造血方面起到非常重要作用，它们在西医中常用来治疗贫血。西医中的贫血就是中医中的血虚病症。因此本发明中所述补血养血保健面包添加上述物质，相当于中西医结合补血，而且它们共用具有协同增效作用，这使其在补血造血上达到更佳功效。
[0019]铁是人体的一种必需微量元素，在人体内的分布非常广，几乎所有人体组织都包含铁，可以说人体有血有毛细管的地方就有铁、需要铁。铁是血红蛋白的重要组成部分，是血液里输送氧和交换氧的重要元素，铁同时又是很多酶的组成成份与氧化还原反应酶的活化剂。在本发明中所添加的铁，可以以食品营养强化剂使用标准GB18840-2012中规定的19种含铁物质中任意一种或几种混合形式应用在本发明。但考虑到硫酸亚铁在生物利用率、每毫克成本及铁元素含量三方面具有其无法比拟的优势，故所述补血养血保健面包中，本发明使用硫酸亚铁作为铁元素载体。铁的使用参照食品营养强化剂使用标准GB18840-2012中有关规定。在食品营养强化剂使用标准GB18840-2012中规定，铁在面包中加入量为14mg/kg -26 mg/kg。换算成硫酸亚铁(FeSO4.7H20，分子量278.03)在面包中加入份量:(14mg/kg - 26 mg/kg)*0.000001*278.03/55.845*180份*85%=0.01份-0.02份。
[0020]本发明除了添加铁外，还添加其它营养素，其它营养素的使用标准、使用范围和使用量、计算方法等与上述铁的做法雷同，故后述营养素之相关部分不再赘述或只做简述。
[0021]叶酸也叫维生素B9,其有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血，以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。在本发明中添加叶酸可以与其它物质相互配伍，起到增强补血的功效。叶酸的使用参照《食品营养强化剂使用标准GB18840-2012》。该标准规定叶酸在面包中加入量:2000 yg/kg -7000 yg/kg，换算得叶酸在面包中加入份量=(2000-7000)*0.000000001*180份 *85%=0.0003-0.001 份。
[0022]维生素B12又叫钴胺素，其主要生理功能是参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血;防止大脑神经受到破坏。维生素B12易溶于水，在pH值4.5?5.0弱酸条件下最稳定，遇热可有一定程度破坏，但短时间的高温消毒损失小，遇强光或紫外线易被破坏。其使用参照《食品营养强化剂使用标准GB18840-2012》。该标准规定维生素B12在面包中加入量:10 ug/kg -70ug/kg。换算成维生素Bi2在面包中加入份量=(10-70 )*0.000000001*180份*85%=
0.0000015-0.00001 份。
[0023]木糖醇可做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂;对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用；防龋齿;低热值助减肥等作用(热值约是蔗糖的一半)，在本发明中所使用的白砂糖可以用木糖醇代替，其所生产出的面包属于属于低热量食品、防龋齿食品、可供糖尿病人食用食品。
[0024]进一步地，本发明通过配方中加入活性面筋粉即谷朊粉，以解决因面包中加入了不含面筋和不能形成面筋的药食同源原料和保健食品原料等原料，稀释和降低了面团中面筋的数量和质量，进而影响面包的体积等感官品质的问题。谷朊粉是从小麦中提取的蛋白质，是一种安全食品原料，可按照生产需要适量使用。显然，面包中添加谷朊粉还可提高面包营养价值。在基于本发明方案的基础上添加3-10重量份数的谷朊粉，可以有效克服添加多种物质后导致面包发不起、体积小、易塌陷、不丰满等问题。
[0025]进一步地，本发明通过配方中加入乙基麦芽酚以减缓因面包中加入药食同源原料和保健食品原料，使面包有一定药味的问题。化学合成的乙基麦芽酚不仅有矫味作用，而且是性能稳定安全的食品香料，也非常适合用于焙烤食品。本发明中通过添加0.005-0.007重量份数的乙基麦芽酚，可以有效改善面包风味，以及减轻因添加药食同源原料和保健食品原料后导致面包具有药味的问题。
[0026]进一步地，为了提高面包中蛋白质利用率，面包中添加了食品营养强化剂L-赖氨酸。L-赖氨酸是蛋白质的重要组分之一，是人体不能自身合成必须从外界摄取的八种氨基酸之一。因食物中缺乏L-赖氨酸，尤其是人们一日三餐的谷物中L-赖氨酸含量更少，所以又称之为“第一必需氨基酸”。本发明中通过添加0.15-0.3重量份数的L-赖氨酸，以提高面包中蛋白质利用率，满足人体L-赖氨酸需求，提高人体对其它氨基酸吸收利用率。
[0027]进一步地，为了改善和增加所述补血养血保健面包的面团加工性能、改善和提高面包品质，减轻面包老化等，本发明还可以添加重量份数为0.3-0.8份的面团复合改良剂，用户可以根据实际需求进行添加。所述面包复合改良剂是专业厂家生产，由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型的食品添加剂。其中，所述乳化剂包括单硬脂酸甘油酯、大豆磷脂、硬脂酰乳酸钙(钠)、双乙酰酒石酸单甘酯和山梨糖醇酯中的一种或多种;所述氧化剂包括维生素C、偶氮甲酰胺和磷酸盐中的一种或多种;所述酶制剂则有麦芽糖α-淀粉酶、真菌α-淀粉酶、葡萄糖氧化酶、真菌木聚糖酶、脂酶、真菌脂肪酶和半纤维素酶中的一种或多种;所述无机盐，有如氯化铵、硫酸钙、磷酸铵、磷酸二氢钙等中的几种，它们主要起酵母营养或调节水硬度和调节PH值作用;所述填充剂是淀粉，起分散、稀释上述物质的作用;所述面包复合改良剂，有些还添加了维生素&、82、铁、钙、小麦胚芽粉、烟酸等，它们主要起营养强化作用。
[0028]另外，本发明中所述面包专用粉是小麦制粉企业制造的专门用于制作面包的面粉，其向面粉中添加有面筋性蛋白质、麦芽等安全物质，它在改善和提高面团加工工艺性能、面包营养和面包品质等方面稍优于高筋面粉制作的面包。当然也可以使用高筋面粉来制备所述面包，其同样具有良好的制作面包性能。本发明中不采用普通面