适于女性养血的制作丰顺水粄的组合物及丰顺水粄的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种适于女性养血的制作丰顺水板的组合 物、丰顺水板的制作方法及适于女性养血的丰顺水板。
【背景技术】
[0002] 丰顺水板是一种类似沙河粉但又不同于沙河粉的米制食物，丰顺水板是一种丰顺 客家人长久以来多种小吃或主食的主料，特别受外出的丰顺人喜欢。
[0003] 丰顺水板通过包裹食材而制作成丰顺捆板。其中丰顺捆板是丰顺人常吃早餐，因 为他制作简单快捷且口感好、营养丰富。
[0004]随之人们的生活方式的改变及饮食越加精细，各年龄段贫血都越来越常见;并且 由于女性生理上的原因，轻度贫血成为女性很普遍的现象。对于轻度的贫血，不易于给人察 觉，甚至也不受重视;然而却又许多危害，如会出现乏力，心悸、气短、头晕目眩、面色苍白等 症状;并且在生活方式不改变的情况下，难以根治，容易反复出现;即使有心去改，但是很多 情况下缺乏毅力或条件去解决。
【发明内容】
[0005] 本发明旨在至少在一定程度上解决现有技术的至少一个问题。
[0006] 本发明的目的之一是提供一种适于女性养血的制作丰顺水板的组合物。该目的是 通过以下技术方案实现的，
[0007] 适于女性养血的制作丰顺水板的组合物，包括按重量份计的下列原料制成：早籼 米1000重量份，制浆水1600~2300重量份;何首乌5~10重量份，熟地黄5~10重量份，广枣5 ~10重量份，山楂5~10重量份，山柰5~10重量份，红豆0~10重量份，牡蛎10~15重量份， 桑椹10~15重量份，枸杞10~15重量份，黑豆10~15重量份。
[0008] 优选地，适于女性养血的制作丰顺水板的组合物，由按重量份计的下列原料制成： 早籼米1000重量份，制浆水1600重量份;何首乌5重量份，熟地黄7重量份，广枣10重量份，山 楂10重量份，山柰7重量份，红豆1重量份，牡·12重量份，桑椹15重量份，枸杞10重量份，黑 豆10重量份。
[0009] 可选地，适于女性养血的制作丰顺水板的组合物，由按重量份计的下列原料制成： 早籼米1000重量份，制浆水2000重量份;何首乌7重量份，熟地黄10重量份，广枣5重量份，山 楂7重量份，山柰5重量份，红豆10重量份，牡·15重量份，桑椹10重量份，枸杞12重量份，黑 豆12重量份。
[0010] 可选地，适于女性养血的制作丰顺水板的组合物，由按重量份计的下列原料制成： 早籼米1000重量份，制浆水2300重量份;何首乌10重量份，熟地黄5重量份，广枣7重量份，山 楂5重量份，山柰10重量份，红豆5重量份，牡·10重量份，桑椹12重量份，枸杞15重量份，黑 豆15重量份。
[0011] 优选地，制浆水与早籼米的重量份比值A，所述早籼米的直链淀粉占所述早籼米的淀粉的 质量百分比为B%，从稻谷收割日起算所述早籼米储存时间为C日；80< B 〈110
[0012] 优选地，B为22~30，C为360~540。
[0013] 优选地，还包括按重量份计的下列原料食盐E重量份、碳酸钾F重量份、小苏打G重 量份的组合物;E为0~5，F为0~10，G为0~10。
[0014]优选池，$1 擦水与早籼米的重量份比修，戶早籼^勺直链定吩占所丞￥籼^勺淀粉的质量百分 比为B%，从稻谷收割日起算所述早籼米储存时间为C日；8()<_? X (100+R+F+G) *
[0015] 优选地，本发明的何首乌、熟地黄、山柰、红豆、广枣、山楂、牡蛎、桑椹、枸杞、黑豆 均选符合《中华人民共和国药典》质量标准的原料。
[0016] 本发明的目的之一是提供一种丰顺水板的制作方法，该目的是通过以下技术方案 实现的，
[0017] 丰顺水板的制作方法，包括以下步骤:浸泡，将早籼米、何首乌、熟地黄、山柰、红 豆、黑豆加入清水中浸泡，浸泡后早籼米、何首乌、熟地黄、山柰、红豆、黑豆吸入的清水为浸 入7Κ;磨浆，将浸泡后的早籼米、何首乌、熟地黄、山柰、红豆、黑豆及广枣、山楂、牡蛎、桑椹、 枸杞加入磨浆水中，进行湿磨以获取大米浆，浸入水和磨浆水合为制浆水，以浸泡前计的1 重量份早籼米配Α重量份的制浆水;蒸丰顺水板，将所述的大米浆铺在器皿中，铺浆厚度在 0.1~0.3厘米，用水蒸气至糊化度大于85 %即可。
[0018] 本发明的目的之一是提供另一种丰顺水板的制作方法，该目的是通过以下技术方 案实现的，
[0019] 丰顺水板的制作方法，包括以下步骤:研磨，将何首乌、熟地黄、山柰、红豆、黑豆进 行研磨、过200目筛，将广枣、山楂、牡蛎、桑椹、枸杞打碎;加热，将研磨后的何首乌、熟地黄、 山柰、红豆、黑豆在80~120摄氏度下加热3~5分钟；浸泡，将早籼米加入清水中浸泡，将早 籼米摊平后米平面与水平面距离X厘米，浸泡时间Y小时，水温为Z摄氏度，浸泡后的早籼米 吸入的清水为浸入水，每隔0.5~1 .5小时更换一次清水，50>X>5、7>Y>2、40>Z>10、
丨磨浆，将浸泡后的早籼米加入磨浆水中，进行湿磨以获取大米浆，大 米浆过80~200目筛，浸入水和磨浆水合为制浆水，以浸泡前计的1重量份早籼米配Α重量份 的制浆水，A为1.6~2.3;混合，将加热后的何首乌、熟地黄、山柰、红豆、黑豆及广枣、山楂、 牡蛎、桑椹、枸杞加入大米浆中，并搅拌均匀；蒸丰顺水板，将所述的大米浆铺在器皿中，铺 浆厚度在0.1~0.3厘米，在温度为90~110摄氏度的水蒸气中蒸30~180秒。
[0020] 优选地，在浸泡步骤中，早籼米加入清水之前，在清水加入小苏打，1重量份的清水 加入小苏打0.01~0.03重量份。
[0021] 本发明的目的之一是提供一种适于女性养血的丰顺水板，该目的是通过以下技术 方案实现的，
[0022] 适于女性养血的丰顺水板，1重量份适于女性养血的丰顺水板包括:早籼米组分物 质0.2903~0.3752重量份，水分0.5829~0.6835重量份，何首乌组分物质0.0015~0.0037 重量份，熟地黄组分物质〇. 〇〇 15~0.0037重量份，广枣组分物质0.0015~0.0037重量份，山 楂组分物质0.0015~0.0037重量份，山柰组分物质0.0015~0.0037重量份，红豆组分物质0 ~0.0037重量份，牡蛎组分物质0.0029~0.0056重量份，桑椹组分物质0.0029~0.0056重 量份，枸杞组分物质ο. 0029~0.0056重量份，黑豆组分物质0.0029~0.0056重量份，食盐Ο ~0.0019重量份、碳酸钾0~0.0037重量份、小苏打0~0.0037重量份。
[0023]优选地，所述适于女性养血的丰顺水板厚度为0.05~0.5厘米。
[0024]优选地，所述适于女性养血的丰顺水板厚度为0.05~0.3厘米。
[0025]优选地，1重量份适于女性养血的丰顺水板包括水分0.12~0.2重量份时，为脆性 断裂。
[0026] 优选地，所述的适于女性养血的丰顺水板脆性断裂时，断裂应力大于1.5 Χ107Ν/ Μ2。
[0027] 优选地，1重量份适于女性养血的丰顺水板包括水分0.4~0.6重量份时，为韧性断 裂。
[0028]优选地，1重量份适于女性养血的丰顺水板包括水分0.12~0.16重量份时，为脆性 断裂。
[0029] 本发明的目的之一是提供一种适于女性养血的丰顺水板，该目的是通过以下技术 方案实现的，
[0030] 适于女性养血的丰顺水板，1重量份适于女性养血的丰顺水板包括早籼米组分物 质0.2903~0.3752重量份、水分0.5829~0.6835重量份、何首乌组分物质0.0015~0.0037 重量份、熟地黄组分物质〇.〇〇 15~0.0037重量份、广枣组分物质0.0015~0.0037重量份、山 楂组分物质0.0015~0.0037重量份、山柰组分物质0.0015~0.0037重量份、红豆组分物质0 ~0.0037重量份、牡蛎组分物质0.0029~0.0056重量份、桑椹组分物质0.0029~0.0056重 量份、枸杞组分物质〇. 0029~0.0056重量份、黑豆组分物质0.0029~0.0056重量份、食盐0 ~0.0019重量份、碳酸钾0~0.0037重量份、小苏打0~0.0037重量份;所述适于女性养血的 丰顺水板厚度为〇. 05~0.3厘米;所述的适于女性养血的丰顺水板脆性断裂时，断裂应力大 于1.5 X 107Ν/Μ2; 1重量份适于女性养血的丰顺水板包括水分0.4~0.6重量份时，为韧性断 裂;1重量份适于女性养血的丰顺水板包括水分0.12~0.16重量份时，为脆性断裂。
[0031] 本发明有益效果在于：
[0032] 具有补血，益气，调经的功效。且能够缓解、改善由于长期贫血所致的体虚乏力、面 黄肌瘦