一种萝卜干茶的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种萝卜干茶的制作方法，包括如下步骤：(1)制作10年的萝卜干；(2)将制得的萝卜干杀菌后，粉碎成米粒大小，再风干至水分10％以内，即得所述萝卜干茶。本发明的方法制作的萝卜干茶直接泡热水或热汤即可食用，保留了老萝卜干的独特滋味和营养成分，可根据需要随身携带，十分方便。
【专利说明】
一种萝卜干茶的制作方法
技术领域
[0001]本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种萝卜干茶的制作方法。
【背景技术】
[0002]老萝卜干内含有糖化胸，胆咸等有益菌，具有清凉降火、帮助消化、消食去积、健脾化滞、排毒祛痘、润肠通便、滋阴补肾，降低血糖等作用。对于糖尿病、气喘、胆固醇过高、血糖过高、腹胀、便秘等均有良好的食疗奇效。民间有“赛人参，胃肠药”之说。“老菜脯”俞老俞值钱，年份越久作用越大，功效越好。要吃到老萝卜汤的味道，传统的做法需要要把整块老萝卜干清洗，切块煮熟才行，工序繁杂，耗时较长。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于克服现有技术缺陷，提供一种萝卜干茶的制作方法。
[0004]本发明的具体技术方案如下:
[0005]—种萝卜干茶的制作方法，包括如下步骤:
[0006](I)选取秋末冬初产的白萝卜，每个重量不超过1200g ；
[0007](2)把步骤⑴选取的白萝卜的茎、叶去掉，在日光下暴晒2?3天后，放缸里，一层海盐一层萝卜，人工压实，把平底的方石压在上面8?12天，该步骤中海盐的重量为萝卜的8?12% ；
[0008](3)将步骤(2)处理后的白萝卜暴晒3?4天或用风干机于40?50°C下风干10?15小时，放缸里，一层海盐一层萝卜，人工压实，把平底的方石压在上面5?8天，该步骤中海盐的重量为萝卜的3?5% ;
[0009](4)将步骤(3)处理后的白萝卜暴晒2?3天或用风干机于40?50°C下风干6?8小时，再放缸里，人工压实，把平底的方石压在上面4?6天；
[0010](5)将步骤(4)处理后的白萝卜暴晒2?3天或用风干机于38?45°C下风干5?6小时，然后用清水把表面杂质洗干净，暴晒I?2天或用风干机于40?50°C下风干5?7小时；
[0011](6)把步骤(5)处理后的白萝卜收集在密封的缸里，边装边挤压，装满，尽量里面没有空气，然后放在阴凉的室内至第二年初冬；
[0012](7)将步骤(6)处理后的白萝卜暴晒I?2天，然后再收集在密封缸里，放置在最高温度不超过25 °C的阴凉室内，储藏9?10年，即成老萝卜干；
[0013](8)将步骤(7)制得的老萝卜干杀菌后，粉碎成米粒大小，再风干至水分10%以内，即得所述萝卜干茶。
[0014]在本发明的一个优选实施方案中，所述步骤(I)为:选取秋末冬初产的白萝卜，每个重量不超过1000g。
[0015]在本发明的一个优选实施方案中，所述步骤(2)为:把步骤(I)选取的白萝卜的茎、叶去掉，在日光下暴晒2天后，放缸里，一层海盐一层萝卜，人工压实，把平底的方石压在上面8?10天，该步骤中海盐的重量为萝卜的10%。
[0016]在本发明的一个优选实施方案中，所述步骤(3)为:将步骤(2)处理后的白萝卜暴晒3天或用风干机于45°C下风干10小时，放缸里，一层海盐一层萝卜，人工压实，把平底的方石压在上面5?7天，该步骤中海盐的重量为萝卜的4%。
[0017]在本发明的一个优选实施方案中，所述步骤⑷为:将步骤(3)处理后的白萝卜暴晒2天或用风干机于45°C下风干7小时，再放缸里，人工压实，把平底的方石压在上面4?5天。
[0018]在本发明的一个优选实施方案中，所述步骤(5)为:将步骤(4)处理后的白萝卜暴晒2天或用风干机于40°C下风干5小时，然后用清水把表面杂质洗干净，暴晒I天或用风干机于45°C下风干6小时。
[0019]在本发明的一个优选实施方案中，所述步骤(7)为:将步骤(6)处理后的白萝卜暴晒I天，然后再收集在密封缸里，放置在最高温度不超过25°C的阴凉室内，储藏9?10年，即成老萝卜干。
[0020]在本发明的一个优选实施方案中，所述步骤⑶为:将步骤(7)制得的萝卜干杀菌后，粉碎成米粒大小，再风干至水分8 %以内，S卩得所述萝卜干茶。
[0021]本发明的有益效果是:
[0022]本发明的方法制作的萝卜干茶直接泡热水或热汤即可食用，保留了老萝卜干的独特滋味和营养成分，可根据需要随身携带，十分方便。
【具体实施方式】
[0023]以下通过【具体实施方式】本发明的技术方案进行进一步的说明和描述。
[0024]实施例1
[0025](I)选取秋末冬初产的白萝卜，每个重量不超过100g ；
[0026](2)把步骤⑴选取的白萝卜的茎、叶去掉，在日光下暴晒2天(晚上收入房间)后，放缸里，一层海盐一层萝卜，人工压实，把平底的方石压在上面8?10天，该步骤中海盐的重量为萝卜的10% ;
[0027](3)将步骤⑵处理后的白萝卜暴晒3天或用风干机于45°C下风干10小时，放缸里，一层海盐一层萝卜，人工压实，把平底的方石压在上面5?7天，该步骤中海盐的重量为萝卜的4%;
[0028](4)将步骤(3)处理后的白萝卜暴晒2天或用风干机于45°C下风干7小时，再放缸里，人工压实，把平底的方石压在上面4?5天；
[0029](5)将步骤(4)处理后的白萝卜暴晒2天或用风干机于40°C下风干5小时，然后用清水把表面杂质洗干净，暴晒I天或用风干机于45°C下风干6小时；
[0030](6)把步骤(5)处理后的白萝卜收集在密封的缸里，边装边挤压，装满，尽量里面没有空气，然后放在阴凉的室内至第二年初冬；
[0031](7)将步骤(6)处理后的白萝卜暴晒I天，然后再收集在密封缸里，放置在最高温度不超过25°C的阴凉室内，储藏9年，即成老萝卜干
[0032](8)将步骤(7)制得的老萝卜干杀菌后，粉碎成米粒大小，再风干至水分10%以内，即得所述萝卜干茶。
[0033]以上所述，仅为本发明的较佳实施例而已，故不能依此限定本发明实施的范围，即依本发明专利范围及说明书内容所作的等效变化与修饰，皆应仍属本发明涵盖的范围内。
【主权项】
1.一种萝卜干茶的制作方法，其特征在于:包括如下步骤: (1)选取秋末冬初产的白萝卜，每个重量不超过1200g; (2)把步骤⑴选取的白萝卜的茎、叶去掉，在日光下暴晒2?3天后，放缸里，一层海盐一层萝卜，人工压实，把平底的方石压在上面8?12天，该步骤中海盐的重量为萝卜的8 ?12% ； (3)将步骤(2)处理后的白萝卜暴晒3?4天或用风干机于40?50°C下风干10?15小时，放缸里，一层海盐一层萝卜，人工压实，把平底的方石压在上面5?8天，该步骤中海盐的重量为萝卜的3?5% ; (4)将步骤(3)处理后的白萝卜暴晒2?3天或用风干机于40?50°C下风干6?8小时，再放缸里，人工压实，把平底的方石压在上面4?6天； (5)将步骤(4)处理后的白萝卜暴晒2?3天或用风干机于38?45°C下风干5?6小时，然后用清水把表面杂质洗干净，暴晒I?2天或用风干机于40?50°C下风干5?7小时； (6)把步骤(5)处理后的白萝卜收集在密封的缸里，边装边挤压，装满，尽量里面没有空气，然后放在阴凉的室内至第二年初冬； (7)将步骤(6)处理后的白萝卜暴晒I?2天，然后再收集在密封缸里，放置在最高温度不超过25°C的阴凉室内，储藏9?10年，即成老萝卜干； (8)将步骤(7)制得的老萝卜干杀菌后，粉碎成米粒大小，再风干至水分M以内，即得所述萝卜干茶。2.如权利要求1所述的一种萝卜干茶的制作方法，其特征在于:所述步骤⑴为:选取秋末冬初产的白萝卜，每个重量不超过1000g。3.如权利要求1所述的一种萝卜干茶的制作方法，其特征在于:所述步骤(2)为:把步骤(I)选取的白萝卜的茎、叶去掉，在日光下暴晒2天后，放缸里，一层海盐一层萝卜，人工压实，把平底的方石压在上面8?10天，该步骤中海盐的重量为萝卜的10%。4.如权利要求1所述的一种萝卜干茶的制作方法，其特征在于:所述步骤(3)为:将步骤(2)处理后的白萝卜暴晒3天或用风干机于45°C下风干10小时，放缸里，一层海盐一层萝卜，人工压实，把平底的方石压在上面5?7天，该步骤中海盐的重量为萝卜的4%。5.如权利要求1所述的一种萝卜干茶的制作方法，其特征在于:所述步骤(4)为:将步骤(3)处理后的白萝卜暴晒2天或用风干机于45°C下风干7小时，再放缸里，人工压实，把平底的方石压在上面4?5天。6.如权利要求1所述的一种萝卜干茶的制作方法，其特征在于:所述步骤(5)为:将步骤(4)处理后的白萝卜暴晒2天或用风干机于40°C下风干5小时，然后用清水把表面杂质洗干净，暴晒I天或用风干机于45°C下风干6小时。7.如权利要求1所述的一种萝卜干茶的制作方法，其特征在于:所述步骤(7)为:将步骤(6)处理后的白萝卜暴晒I天，然后再收集在密封缸里，放置在最高温度不超过25°C的阴凉室内，储藏9?10年，即成老萝卜干。8.如权利要求1所述的一种萝卜干茶的制作方法，其特征在于:所述步骤(8)为:将步骤(7)制得的萝卜干杀菌后，粉碎成米粒大小，再风干至水分8%以内，即得所述萝卜干茶。
【文档编号】A23F3/34GK105981855SQ201510078300
【公开日】2016年10月5日
【申请日】2015年2月13日
【发明人】陈卫彬
【申请人】白山鞍食品（漳州）有限公司