本发明主要涉及化妆品和食品技术领域，具体地说，本发明涉及提高色素蛋白光稳定性的技术领域。
背景技术：
天然活性色素由于其生理活性、安全性和天然的色泽，在化妆品、食品、保健品等领域有着很好的应用前景。但是天然活性色素普遍面临稳定性差的问题，特别是一类色素蛋白：即由发色基团与蛋白质亚基组成的色素，由于与蛋白质相结合，其稳定性更差。藻蓝蛋白和藻红蛋白就是两种典型的色素蛋白。
藻蓝蛋白是主要存在于蓝藻、红藻和隐藻中，是这些藻类进行光合作用的捕光色素之一，特别是在螺旋藻中的含量高达10％-20％(郝玮,潘岭.螺旋藻藻蓝蛋白生理活性的研究进展[j].医学综述,2006,12(2):111-113)。藻蓝蛋白在620nm具有特征吸收，较高浓度下可呈现美丽的宝石蓝，较低浓度为天蓝色，所以可作为天然色素广泛应用于食品、化妆品等领域。
藻蓝蛋白具有多种皮肤功效：它可以减少活性氧(ros)对皮肤角质细胞的损伤，缓解皮肤过氧化压力(castangiai,mancaml,catalán-latorrea,maccioniam,faddaam,manconim.phycocyanin-encapsulatinghyalurosomesascarrierforskindeliveryandprotectionfromoxidativestressdamage.jmaterscimatermed.2016apr；27(4):75.)；也可以通过局部使用，发挥显著的皮肤抗炎活性(manconiam,pendásj,ledónn,moreirat,sinicoc,sasol,faddaam.phycocyaninliposomesfortopicalanti-inflammatoryactivity:in-vitroin-vivostudies.jpharmpharmacol.2009apr；61(4):423-30.)；还可以提高机体抗过敏能力(remirezd,ledónn,gonzálezr.roleofhistamineintheinhibitoryeffectsofphycocyanininexperimentalmodelsofallergicinflammatoryresponse.mediatorsinflamm.2002apr；11(2):81-5.)；藻蓝蛋白可促进皮肤角质细胞增殖及成纤维细胞迁移，具有延缓皮肤衰老，促进皮肤更新的功效(csgur，dkerdogan,invitroandinvivoinvestigationsofthewoundhealingeffectofcrudespirulinaextractandc-phycocyanin；madhyasthahk,radhaks,nakajimay,omuras,maruyamam.upadependentandindependentmechanismsofwoundhealingbyc-phycocyanin.jcellmolmed.2008dec；12(6b):2691-703.)；藻蓝蛋白还能促进伤口愈合(madhyasthahk,radhaks,nakajimay,omuras,maruyamam.upadependentandindependentmechanismsofwoundhealingbyc-phycocyanin.jcellmolmed.2008dec；12(6b):2691-703.)；而且，藻蓝蛋白能够提升小鼠抵抗60coγ辐射损伤(王程,杨金平,罗炜,柯鸿,蒋瑶,苏子颖.藻蓝蛋白、铁皮石斛多糖及两者配伍对辐射损伤模型小鼠保护作用的研究[j].中南药学,2016,10:1033-1036.)。
总而言之，藻蓝蛋白在化妆品及食品领域有着很好的功效和应用前景。但是由于藻蓝蛋白的特殊结构：四吡咯发色基团结合蛋白亚基，这种结合方式导致其稳定性差，包括耐热性和光照稳定性。特别是在光照下，藻蓝蛋白容易失活褪色(欧瑜,叶瑞玲.钝顶螺旋藻藻蓝蛋白稳定性研究[j].食品研究与开发,2013,34(4):11-14)，导致藻蓝蛋白的颜色呈现受到了极大的限制，从而也限制了藻蓝蛋白的应用。
有很多学者已经开展了一系列相关研究。比如欧瑜等发现0.5mol/l-2mol/l的nacl能提高藻蓝蛋白稳定性(欧瑜,叶瑞玲.钝顶螺旋藻藻蓝蛋白稳定性研究[j].食品研究与开发,2013,34(4):11-14)，但是光稳定性增加不明显。
张以芳等发现糖溶液能提高藻蓝蛋白热稳定性(张以芳,刘旭川,李琦华等.螺旋藻藻蓝蛋白提取及稳定性试验[j].云南大学学报(自然科学版),1999,21(3):230-232.)，光稳定性增加不明显，而且时间一长，颜色损失增大，不利于长货架期的化妆品和食品应用。
并且，王兵等尝试将藻蓝蛋白进行包裹以提高稳定性，并提交了专利申请(申请号：201310243071.x)，但是该技术针对的是螺旋藻藻蓝蛋白不稳定，易失活变性，氧化变质，影响螺旋藻藻蓝蛋白的应用，没有根本上解决提高藻蓝蛋白光稳定性的技术瓶颈，而且藻蓝蛋白包裹色泽会发生部分改变。
中山大学公布了藻蓝蛋白-维生素c复合泡腾片及其制备方法(cn201610601173.8)，指出添加了维生素c的藻蓝蛋白泡腾片，其藻蓝蛋白稳定性优于未添加维生素c的藻蓝蛋白泡腾片：20天稳定性实验表明，加有维生素c的泡腾片，其溶液中藻蓝蛋白降低37％左右；而没有添加维生素c的泡腾片，其溶液中藻蓝蛋白降低约90％；该专利在一定程度上改善了藻蓝蛋白在水中的稳定性。
现有技术也显示维生素c对于藻蓝蛋白的光稳定性有提高作用。但是，食品化妆品的货架期长达2-3年，现有技术显示单独维生素c的作用经过6个月的货架期模拟实验，藻蓝蛋白仅剩10％左右，说明单独维生素c仍不能满足化妆品和食品领域对藻蓝蛋白的光稳定性的要求，更多的稳定技术和方法有待开发。
藻红蛋白也是四吡咯发色基团结合蛋白亚基结构的色素蛋白，在560nm左右有最大吸收而呈现红色，光照后容易褪色、沉淀或发生变色，面临类似藻蓝蛋白的应用困难(吕彩真,欧光南.红毛菜藻红蛋白的提取及稳定性研究[j].集美大学学报(自然科学版),2002,7(1):15-19.)。所以如果能够开发针对色素蛋白的光保护技术，将具有重要的现实意义。
技术实现要素：
针对现有技术现状，特别是光稳定性差，不能满足化妆品和食品领域对色素蛋白的光稳定性的要求，本发明提供了一种提高色素蛋白光稳定性的复合物，氨基酸类物质和维生素c的组合能显著性的提高色素蛋白光稳定性。更重要的是氨基酸类物质单独使用时，并没有提高色素蛋白光稳定性作用，甚至部分氨基酸会加速色素蛋白的褪色；但是氨基酸和维生素c混合使用时，对色素蛋白光稳定作用显著提高，不仅消除了氨基酸类物质的不良影响，更显著优于维生素c的单独作用。氨基酸和维生素c的混合物，可应用于含有色素蛋白的食品或化妆品配方，用于提高色素蛋白的光稳定性。
为了实现上述目的，本发明提供的技术方案如下：
本发明提供了一种提高色素蛋白光稳定性的复合物，所述复合物为包含氨基酸与维生素c的混合物。
本发明中，所述氨基酸为酸性氨基酸、中性氨基酸、碱性氨基酸以及氨基酸的衍生物中的任意一类。
优选的，本发明中，所述的氨基酸为中性氨基酸。
更加优选的，本发明中，所述的中性氨基酸为半胱氨酸和甘氨酸。
本发明中，所述的维生素c为维生素c(抗坏血酸)、维生素c的盐(抗坏血酸的盐)的一种或者几种。
优选的，所述维生素c是维生素c的盐。
更加优选的，本发明中，所述的维生素c的盐是指维生素c的钠盐。
本发明中，所述的色素蛋白具有发色基团与蛋白质亚基组成的结构。
优选的，所述色素蛋白为藻蓝蛋白和藻红蛋白。
本发明中，所述的复合物是氨基酸和维生素c固体混合或者氨基酸溶液与维生素c溶液混合或其混合溶液通过干燥获得的均匀混合物。
本发明中，所述干燥方法可以是喷雾干燥或冷冻干燥的一种。
本发明中，所述的氨基酸和维生素c的质量配比是1:100-100:1。
优选的，本发明中，所述的氨基酸和维生素c的质量配比是1:10-10:1。
更加优选的，本发明中，所述的氨基酸和维生素c的质量配比是1:5-5:1。
本发明中，所述氨基酸-维生素c混合物与与色素蛋白的质量配比是1:50-100:1。
优选的，本发明中，所述氨基酸-维生素c混合物与与色素蛋白的质量配比是1:20-10:1。
更加优选的，本发明中，所述氨基酸-维生素c混合物与与色素蛋白的质量配比是1:10-5:1。
本发明中，所述的氨基酸-维生素c混合物与色素蛋白进行复配时，加入糖类或糖醇作为辅料。
本发明中，所述的氨基酸-维生素c混合物与色素蛋白进行复配时，加入糖类或糖醇为单糖、二糖或寡糖中一种或多种的混合。
优选的，本发明中，所述的氨基酸-维生素c混合物与色素蛋白进行复配时，加入糖类或糖醇为赤藓糖醇、海藻糖、低聚木糖中的任意一种或多种的混合。
本发明的有益效果:
本发明提供的一种提高色素蛋白光稳定性的复合物，可以消除氨基酸对色素蛋白的不良影响，更提供显著优于单独维生素c提供的色素蛋白光保护作用，从而帮助色素蛋白维持天然的色泽和活性。而且，本发明不需要对色素蛋白进行预处理，不会对色素蛋白的结构进行改变，对于色素蛋白在化妆品和食品中的应用具有重大的现实意义。
附图说明
图1显示为不同样品中藻蓝蛋白剩余率的对比图。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式作进一步详细描述，但本发明的方法不限于下述实施例。
本发明中所用到氙灯老化仪器、精氨酸，纯度99％；甘氨酸，纯度99％；半胱氨酸，纯度99％；谷氨酸，纯度99％；维生素c，纯度99％；抗坏血酸钠，99％；抗坏血酸钙，99％；藻蓝蛋白为市售色价18的螺旋藻提取物；藻红蛋白以条斑紫菜为原料，按照文献方法制备(吕彩真,欧光南.红毛菜藻红蛋白的提取及稳定性研究[j].集美大学学报(自然科学版),2002,7(1):15-19.)；赤藓糖醇、海藻糖、低聚木糖为市售食品级。
实施例一：提高藻蓝蛋白光稳定性的复合物制备及对比测试(参见说明书附图1)
一、实验平台
氙灯老化仪器，波长范围290nm-800nm，实验条件为340nm下，辐照强度0.35w/m2，黑板温度45℃，光照射6h，可模拟6个月货架期。肉眼观察颜色和外观，并在620nm处检测吸光度。
二、光保护效果
藻蓝蛋白400ppm，溶于去离子水，放置于4℃，避光，为对照，标样品1；
藻蓝蛋白400ppm，溶于去离子水，接受氙灯老化，为样品2；
藻蓝蛋白400ppm，维生素c100ppm，溶于去离子水，接受氙灯老化，为样品3；
藻蓝蛋白400ppm，精氨酸100ppm，溶于去离子水，接受氙灯老化，为样品4；
藻蓝蛋白400ppm，甘氨酸100ppm，溶于去离子水，接受氙灯老化，为样品5；
藻蓝蛋白400ppm，半胱氨酸100ppm，溶于去离子水，接受氙灯老化，为样品6；
藻蓝蛋白400ppm，谷氨酸100ppm，溶于去离子水，接受氙灯老化，为样品7；
藻蓝蛋白400ppm，维生素c100ppm，精氨酸100ppm，溶于去离子水，接受氙灯老化，为样品8；
藻蓝蛋白400ppm，维生素c100ppm，甘氨酸100ppm，溶于去离子水，接受氙灯老化，为样品9；
藻蓝蛋白400ppm，维生素c100ppm，半胱氨酸100ppm，溶于去离子水，接受氙灯老化，为样品10；
藻蓝蛋白400ppm，维生素c100ppm，谷氨酸100ppm，溶于去离子水，接受氙灯老化，为样品11；
藻蓝蛋白400ppm，抗坏血酸钠100ppm，溶于去离子水，接受氙灯老化，为样品12；
藻蓝蛋白400ppm，抗坏血酸钠100ppm，半胱氨酸100ppm，溶于去离子水，接受氙灯老化，为样品13；
实验结束后，对比外观，并在620nm处测试吸光度，计算藻蓝蛋白剩余率。
藻蓝蛋白剩余率＝(样品吸光度/对照样品吸光度)*100％
本发明中，涉及藻红蛋白的实施例，在560nm处测定吸光度。
藻红蛋白剩余率＝(样品吸光度/对照样品吸光度)*100％
实施例二：提高藻蓝蛋白光稳定性的复合物制备
称取甘氨酸5g，维生素c1g，藻蓝蛋白0.6g，低聚木糖92g，溶于1l去离子水中，搅拌溶解，-45℃预冻，20℃减压升华，得混合冻干粉。该混合物可应用于食品、化妆品的任何配方，提供活性或蓝色色泽。配制成含藻蓝蛋白400ppm的水溶液，按照本发明的氙灯老化方法，藻蓝蛋白剩余率为35％。
实施例三：提高藻蓝蛋白光稳定性的复合物制备
称取甘氨酸1g，抗坏血酸钠1g，藻蓝蛋白2g，海藻糖96g，溶于1l去离子水中，搅拌溶解，-45℃预冻，20℃减压升华，得混合冻干粉。该混合物可应用于食品、化妆品的任何配方，提供活性或蓝色色泽。配制成含藻蓝蛋白400ppm的水溶液，按照本发明的氙灯老化方法，藻蓝蛋白剩余率为39％。
实施例四：提高藻蓝蛋白光稳定性的复合物制备
称取半胱氨酸1g溶于200ml去离子水，称取维生素c5g溶于200ml去离子水，将甘氨酸水溶液和维生素c水溶液混合后，再与溶有藻蓝蛋白1.2g，赤藓糖醇92g的水溶液600ml，搅拌混合均匀，-45℃预冻，20℃减压升华，得混合冻干粉。该混合物可应用于食品、化妆品的任何配方，提供活性或蓝色色泽。配制成含藻蓝蛋白400ppm的水溶液，按照本发明的氙灯老化方法，藻蓝蛋白剩余率为42％。
实施例五：提高藻蓝蛋白光稳定性的复合物制备
称取甘氨酸0.07g，维生素c7g，藻蓝蛋白350g，低聚木糖20g，溶于200l去离子水中，搅拌溶解，-45℃预冻，20℃减压升华，得混合冻干粉。该混合物可应用于食品、化妆品的任何配方，提供活性或蓝色色泽。配制成含藻蓝蛋白400ppm的水溶液，按照本发明的氙灯老化方法，藻蓝蛋白剩余率为24％。
实施例六：提高藻蓝蛋白光稳定性的复合物制备
称取半胱氨酸7g，维生素c0.07g，藻蓝蛋白0.0707g，低聚木糖2g，海藻糖3g，赤藓糖醇5g，溶于2l去离子水中，搅拌溶解，-45℃预冻，20℃减压升华，得混合冻干粉。该混合物可应用于食品、化妆品的任何配方，提供活性或蓝色色泽。配制成含藻蓝蛋白400ppm的水溶液，按照本发明的氙灯老化方法，藻蓝蛋白剩余率为36％。
实施例七：提高藻蓝蛋白光稳定性的复合物制备
称取甘氨酸1g，维生素c10g，藻蓝蛋白110g，海藻糖15g，赤藓糖醇9g，溶于1l去离子水中，搅拌溶解，进口温度120℃，出口温度90℃，喷雾干燥得混合粉末。该混合物可应用于食品、化妆品的任何配方，提供活性或蓝色色泽。配制成含藻蓝蛋白400ppm的水溶液，按照本发明的氙灯老化方法，藻蓝蛋白剩余率为32％。
实施例八：提高藻蓝蛋白光稳定性的复合物制备
称取半胱氨酸10g，维生素c1g，藻蓝蛋白220g，低聚木糖5g，海藻糖4g，溶于1l去离子水中，搅拌溶解，-45℃预冻，20℃减压升华，得混合冻干粉。该混合物可应用于食品、化妆品的任何配方，提供活性或蓝色色泽。配制成含藻蓝蛋白400ppm的水溶液，按照本发明的氙灯老化方法，藻蓝蛋白剩余率为35％。
实施例九：提高藻蓝蛋白光稳定性的复合物制备
称取半胱氨酸2g，抗坏血酸钙1g，藻蓝蛋白5g，低聚木糖5g，海藻糖4g，溶于1l去离子水中，搅拌溶解，-45℃预冻，20℃减压升华，得混合冻干粉。该混合物可应用于食品、化妆品的任何配方，提供活性或蓝色色泽。配制成含藻蓝蛋白400ppm的水溶液，按照本发明的氙灯老化方法，藻蓝蛋白剩余率为35％。
实施例十：藻红蛋白对照溶液
称取藻红蛋白粉末，去离子水配制成含量为400ppm的水溶液，为藻红蛋白的对照样品，剩余率为100％。
实施例十一：藻红蛋白水溶液
称取藻红蛋白粉末，去离子水配制成含量为400ppm的水溶液，按照本发明的氙灯老化方法，藻红蛋白剩余率为1％。
实施例十二：藻红蛋白与维生素c的水溶液
称取藻红蛋白粉末，维生素c粉末，去离子水配制成藻红蛋白含量为400ppm，维生素c为100ppm的水溶液，按照本发明的氙灯老化方法，藻红蛋白剩余率为8％。
实施例十三：藻红蛋白与甘氨酸的水溶液
称取藻红蛋白粉末，甘氨酸粉末，去离子水配制成藻红蛋白含量为400ppm，甘氨酸为100ppm的水溶液，按照本发明的氙灯老化方法，藻红蛋白剩余率为2％。
实施例十四：提高藻红蛋白光稳定性的复合物制备
称取甘氨酸1g，维生素c1g，藻红蛋白4g，海藻糖92g，溶于1l去离子水中，搅拌溶解，-45℃预冻，20℃减压升华，得混合冻干粉。该混合物可应用于食品、化妆品的任何配方，提供活性或红色色泽。配制成含藻红蛋白400ppm的水溶液，按照本发明的氙灯老化方法，藻红蛋白剩余率为36％。
实施例十五：提高藻红蛋白光稳定性的复合物制备
称取半胱氨酸1g溶于200ml去离子水，称取维生素c1g溶于200ml去离子水，将甘氨酸水溶液和维生素c水溶液混合后，再与溶有藻红蛋白2g，赤藓糖醇92g的水溶液600ml，搅拌混合均匀，-45℃预冻，20℃减压升华，得混合冻干粉。该混合物可应用于食品、化妆品的任何配方，提供活性或红色色泽。配制成含藻红蛋白400ppm的水溶液，按照本发明的氙灯老化方法，藻红蛋白剩余率为35％。
实施例十六：提高藻红蛋白光稳定性的复合物制备
称取半胱氨酸2g，抗坏血酸钙1g，藻红蛋白5g，低聚木糖5g，海藻糖4g，溶于200ml去离子水中，搅拌溶解，-45℃预冻，20℃减压升华，得混合冻干粉。该混合物可应用于食品、化妆品的任何配方，提供活性或红色色泽。配制成含藻红蛋白400ppm的水溶液，按照本发明的氙灯老化方法，藻红蛋白剩余率为31％。
实施例十七：提高藻蓝蛋白光稳定性的复合物在食品中的应用
表1：藻蓝蛋白饮料的制备
制备方法：准确称取各个成分，充分溶解于水中，灭菌，灌装。
取成品接受氙灯老化，实验结束后，藻蓝蛋白剩余率为32％。
实施例十八：提高藻蓝蛋白光稳定性的复合物在化妆品中的应用
表2：藻蓝蛋白护肤水的制备
制备方法：将汉生胶和透明质酸分散于水中30min，加入其他成分，充分溶解为a相；按以上比例分别称取b、c两相，各自搅匀，边搅拌边将b相缓慢加入至a相，搅匀后加入c相，搅拌溶解均匀即得藻蓝蛋白护肤水。
取成品接受氙灯老化，实验结束后，藻蓝蛋白剩余率为34％。
实施例十九：提高藻红蛋白光稳定性的复合物在食品中的应用
表1：藻红蛋白饮料的制备
制备方法：准确称取各个成分，充分溶解于水中，灭菌，灌装。
取成品接受氙灯老化，实验结束后，藻红蛋白剩余率为31％。
实施例二十：提高藻红蛋白光稳定性的复合物在化妆品中的应用
表2：藻红蛋白护肤水的制备
制备方法：将汉生胶和透明质酸分散于水中30min，加入其他成分，充分溶解为a相；按以上比例分别称取b、c两相，各自搅匀，边搅拌边将b相缓慢加入至a相，搅匀后加入c相，搅拌溶解均匀即得藻红蛋白护肤水。
取成品接受氙灯老化，实验结束后，藻红蛋白剩余率为32％。上述含有提高色素蛋白光稳定性的复合物的食品和化妆品，经过模拟6个月货架期的氙灯老化实验，颜色保留30％以上。氨基酸没有提高色素蛋白光稳定性的作用，甚至部分氨基酸还会促进色素蛋白的降解；维生素c有一定的提高色素蛋白光稳定性的作用，但是不显著；当氨基酸与维生素c混合后形成混合物，可显著提高色素蛋白光稳定性，这种作用优于单纯的氨基酸或维生素c，有效提高了色素蛋白的光稳定性，增加了食品或者化妆品的货架期。
如上所述，即可较好地实现本发明,上述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明确定的保护范围内。