1.一种咖啡萃取装置，其特征在于，包括水箱、水泵、电热盘、磨豆组、冲泡器组以及咖啡出口，所述水箱经由水路连接至水泵，所述水泵经由水路连接至电热盘，所述电热盘经由水路连接至冲泡器组，所述冲泡器组经由水路连接至咖啡出口，所述磨豆组经出料口连接至冲泡器组。
2.根据权利要求1 所述的咖啡萃取装置，其特征在于，所述水泵与水箱间连通水路上设置有流量计。
3.根据权利要求1所述的咖啡萃取装置，其特征在于，所述电热盘出水口设置有NTC热敏电阻。
4.根据权利要求1所述的咖啡萃取装置，其特征在于，所述冲泡器组包含冲煮室，所述冲煮室两端设置有进水单元和出咖啡单元。
5.根据权利要求4所述的咖啡萃取装置，其特征在于，所述进水单元经由带单向阀的水路连接至电热盘的出水口。
6.根据权利要求4所述的咖啡萃取装置，其特征在于，所述出咖啡单元经由带单向阀的水路连接至咖啡出口。
7.一种咖啡萃取方法，其特征在于，包括以下步骤：
制水：水泵以14~21Bar水压从水箱抽取流量计定量的净水至电热盘加热，由NTC热敏电阻控制1200W~1400W功率的电热盘启停，由单向阀为电热盘提供3~5Bar压力阻止加热中的净水外流，制备出单杯40~55ml、88~93℃的热水；
磨豆：磨豆组控制咖啡豆研磨时间，加工出适用于单杯7~9克量、双杯14~16克量的咖啡粉；
冲煮：冲煮室接入磨豆组制备的咖啡粉，进水单元从电热盘引入热水进行10~25秒的咖啡萃取，由单向阀为冲煮室提供7~10Bar水压；
出料：萃取完成的咖啡由出咖啡单元送出，萃取完成的咖啡渣由排渣口顶出。