一种无烟明火烘烤设备的制作方法

本实用新型涉及食品加工设备领域，具体涉及一种无烟明火烘烤设备。

背景技术：

烘烤炉作为烘烤食品的设备应用非常普遍，烘烤炉有电和明火两种加热方式，电烘烤的方式虽然干净卫生，但是人们更喜欢明火烘烤的食物，而明火烘烤一个非常普遍的问题是产生大量的烟气，烟气不仅对环境造成污染，而且烟气与食物接触后对食物造成一定的污染。

技术实现要素：

本实用新型的目的在于提供一种无烟明火烘烤设备，用以解决现有明火加热的烘烤炉产生的烟气污染环境和食物的问题。

为实现上述目的，具体地，该无烟明火烘烤设备包括烘烤箱、保温箱、第一排烟管和第二排烟管，烘烤箱的中部设置一个水平的烘烤隔板，烘烤隔板将烘烤箱内腔分隔为上侧的食物烘烤腔和下侧的明火加热腔，保温箱内设置一个水平的保温隔板，保温隔板将保温箱内腔分隔为上侧的保温腔和下侧的储水腔，第一排烟管固定在储水腔内并连接有排烟风机，第二排烟管固定在保温箱的外侧，第一排烟管的进烟口连通明火加热腔，出烟口向下伸入储水腔的液面以下，第二排烟管的进烟口连通储水腔的上部。

所述的明火加热腔的底部设有一个燃料托盘，烘烤箱的下部开设有一个连通明火加热腔的燃料取放口。

所述的烘烤隔板的厚度为2～3mm。

所述的保温隔板的厚度为2～3mm。

所述的保温隔板高于烘烤隔板，烘烤隔板上侧的烘烤箱侧壁上开设有烘烤溢流口，烘烤溢流口连通食物烘烤腔与储水腔。

所述的保温箱的下部开设有过滤溢流口，过滤溢流口高于第一排烟管的出烟口，低于第二排烟管的进烟口。

所述的保温箱的底部开设有一个污水排放口并通过密封塞密封。

所述的第一排烟管的进烟口与第二排烟管的进烟口分别设置在储水腔相对的两侧。

本实用新型具有如下优点：本实用新型利用排烟风机和第一排烟管将明火加热腔内产生的烟气送入储水腔的水内，烟气经过水过滤后通过第二排烟管排出，烟气中的颗粒被过滤在储水腔的水内，食物不会与烟气接触，而且排出的烟气不会对环境造成污染；烟气会将储水腔内的水加热，可以将烘烤熟的食物放置在保温腔内进行保温，充分利用烟气的余热。

附图说明

图1为本实用新型实施例1的结构示意图。

图2为本实用新型实施例3的结构示意图。

图中：1-烘烤箱2-保温箱3-燃料托盘4-燃料取放口5-明火加热腔6-烘烤隔板7-食物烘烤腔8-烘烤溢流口9-第一排烟管10-保温腔11-保温隔板12-储水腔13-第二排烟管14-过滤溢流口15-污水排放口16-排烟风机。

具体实施方式

以下实施例用于说明本实用新型，但不用来限制本实用新型的范围。

实施例1

参见图1，该无烟明火烘烤设备包括烘烤箱1、保温箱2、第一排烟管9和第二排烟管13，烘烤箱1的中部设置一个水平的烘烤隔板6，烘烤隔板6将烘烤箱1内腔分隔为上侧的食物烘烤腔7和下侧的明火加热腔5，保温箱2的上端设有盖板，保温箱2内设置一个水平的保温隔板11，保温隔板11将保温箱2内腔分隔为上侧的保温腔10和下侧的储水腔12，第一排烟管9固定在储水腔12内并连接有排烟风机16，第二排烟管13固定在保温箱2的外侧，第一排烟管9的进烟口连通明火加热腔5，出烟口向下伸入储水腔12的液面以下，第二排烟管13的进烟口连通储水腔12的上部。排烟风机16和第一排烟管9将明火加热腔5内产生的烟气送入储水腔12的水内，烟气经过水过滤后通过第二排烟管13排出，烟气中的颗粒被过滤在储水腔12的水内，食物不会与烟气接触，而且排出的烟气不会对环境造成污染。第一排烟管9的进烟口与第二排烟管13的进烟口分别设置在储水腔12相对的两侧，保证烟气充分与水接触，过滤效果更好。

在明火加热腔5的底部设有一个燃料托盘3，烘烤箱1的下部开设有一个连通明火加热腔5的燃料取放口4。烘烤隔板6与保温隔板11均为厚度为2～3mm的铁板。保温隔板11高于烘烤隔板6，烘烤隔板6上侧的烘烤箱1侧壁上开设有烘烤溢流口8，烘烤溢流口8连通食物烘烤腔7与储水腔12，烘烤的过程中会产生一些油脂，利用烘烤溢流口8可以使得油脂流入储水腔12的水内。

实施例2

本实施例中的烘烤隔板6活动设置在烘烤箱1内，在烘烤箱1的内壁设有环形台阶，然后将烘烤隔板6固定在环形台阶上。

实施例3

参见图2，本实施例在保温箱2的下部开设有过滤溢流口14，过滤溢流口14高于第一排烟管9的出烟口，低于第二排烟管13的进烟口，过滤烟气产生的油以及烘烤溢流口8流入的油因为比重的原因会漂浮在水面上，利用过滤溢流口14可以将油脂排出。保温箱2的底部开设有一个污水排放口15并通过密封塞密封，便于换水，结构简单，操作方便。其他结构同实施例1。

虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施例对本实用新型作了详尽的描述，但在本实用新型基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本实用新型精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本实用新型要求保护的范围。

技术特征：

1.一种无烟明火烘烤设备，其特征在于：所述的无烟明火烘烤设备包括烘烤箱、保温箱、第一排烟管和第二排烟管，烘烤箱的中部设置一个水平的烘烤隔板，烘烤隔板将烘烤箱内腔分隔为上侧的食物烘烤腔和下侧的明火加热腔，保温箱内设置一个水平的保温隔板，保温隔板将保温箱内腔分隔为上侧的保温腔和下侧的储水腔，第一排烟管固定在储水腔内并连接有排烟风机，第二排烟管固定在保温箱的外侧，第一排烟管的进烟口连通明火加热腔，出烟口向下伸入储水腔的液面以下，第二排烟管的进烟口连通储水腔的上部。

2.根据权利要求1所述的无烟明火烘烤设备，其特征在于：所述的明火加热腔的底部设有一个燃料托盘，烘烤箱的下部开设有一个连通明火加热腔的燃料取放口。

3.根据权利要求1所述的无烟明火烘烤设备，其特征在于：所述的烘烤隔板的厚度为2～3mm。

4.根据权利要求1所述的无烟明火烘烤设备，其特征在于：所述的保温隔板的厚度为2～3mm。

5.根据权利要求1所述的无烟明火烘烤设备，其特征在于：所述的保温隔板高于烘烤隔板，烘烤隔板上侧的烘烤箱侧壁上开设有烘烤溢流口，烘烤溢流口连通食物烘烤腔与储水腔。

6.根据权利要求1所述的无烟明火烘烤设备，其特征在于：所述的保温箱的下部开设有过滤溢流口，过滤溢流口高于第一排烟管的出烟口，低于第二排烟管的进烟口。

7.根据权利要求1或6所述的无烟明火烘烤设备，其特征在于：所述的保温箱的底部开设有一个污水排放口并通过密封塞密封。

8.根据权利要求1所述的无烟明火烘烤设备，其特征在于：所述的第一排烟管的进烟口与第二排烟管的进烟口分别设置在储水腔相对的两侧。

技术总结
本实用新型公开了一种无烟明火烘烤设备，包括烘烤箱、保温箱、第一排烟管和第二排烟管，烘烤箱的中部设置一个水平的烘烤隔板，烘烤隔板将烘烤箱内腔分隔为上侧的食物烘烤腔和下侧的明火加热腔，保温箱内设置一个水平的保温隔板，保温隔板将保温箱内腔分隔为上侧的保温腔和下侧的储水腔，第一排烟管的进烟口连通明火加热腔，出烟口向下伸入储水腔的液面以下，第二排烟管固定在保温箱的外侧，第二排烟管的进烟口连通储水腔的上部。烟气经过水过滤后通过第二排烟管排出，食物不会与烟气接触，烟气中的颗粒被过滤后留在储水腔的水内，排出的烟气不会对环境造成污染；将烘烤熟的食物放置在保温腔内进行保温，充分利用烟气的余热。

技术研发人员：王忠军
受保护的技术使用者：王忠军
技术研发日：2018.05.10
技术公布日：2020.10.30