本发明属于生物发酵领域，具体提供了一种具有防病效果的酵素菌肥的制作方法。
背景技术：
当前农业的增产普遍依赖化肥，一方面会造成环境污染，事实上目前农村面源污染已经相当严重，成为棘手的难题，另一方面还会影响农产品的品质。在中国加入wto后，“有机绿色壁垒”也已成为农产品外贸出口的重要障碍。因此，人们逐渐认识到，在使用化肥的同时，必须提高有机肥的使用比例，增加土壤有机质含量，不断提高土地原有地力，特别对蔬菜、瓜果、烟草等经济类作物，使用有机肥料，既能增产，又能改善品质，起到保护生态环境的作用。随着国家对生态农业和可持续发展农业的需求，以及全球性绿色食品生产和消费的兴起，开发绿色无毒的生物肥料成了热潮。
微生物肥料是指一类富含有效活性微生物的生物制品，通过微生物的活动改善作物的生长环境、营养条件、养分的转化，以及抑制有害微生物的生物活性来发挥其特定的肥料效应。目前微生物肥料共分为两大类，一类是通过肥料所含微生物的生命活动来增加植物营养元素的供应，改善植物的营养状况；另一类是利用所含微生物产生的植物生长激素促进植物对营养元素的吸收和利用，或者拮抗病原微生物的致病作用减轻农作物的病虫害而使其产量增加。
生物肥料已经大规模投入应用的主要有根瘤菌类肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、硅酸盐类肥料和va菌根真菌肥料以及复合微生物肥料，除此之外还有我国首创“5406”菌肥、固氮螺菌和植物促生根际细菌(pgpr)等。近年来，微生物酵素肥因为其含有活性微生物、微生物代谢产物和多种矿物质，能够降低化肥农药吸收和溶解固化的磷、钾及微量元素，还可以增加土壤有效养分的含量，所以被选为理想的绿色肥料。但是微生物肥料具有生产成本较高、过程复杂等特点，而且微生物肥料作用效果周期较长，往往在短时间内起不到明显的效果；同时生物肥料对于植物的抗病性能影响有限，无法有限提高植物的抗病和抗虫害性能，在使用的同时必须采用农药进行辅助处理，这实际上依然无法达到无公害生产的目的。
我国是世界上生产水果蔬菜的主要国家之一，每年果蔬的总产量达10亿吨。在生产过程中有很多的次果、落果。除此之外果渣、蔬菜秸秆等都没有有效的利用，甚至有的弃作垃圾，污染环境，如何综合利用这部分资源成为亟待解决的另外一个问题。
技术实现要素：
本发明针对上述技术存在的不足，提供了一种具有防病效果的酵素菌肥及其制作方法，该方法以农业生产中的次果、落果、果渣、蔬菜秸秆等废弃物为原料，在配方中添加大蒜和山梨醇等物质，利用多次发酵的方式最终获得了一种具有防病效果的酵素菌肥，所获得的菌肥具有很好的生态效益。该发明生产的酵素菌肥具有有效活菌数高、营养均衡、丰富、作用效果明显、安全性能好等特点，具有防病、杀虫驱虫的作用，能缓解致病菌对作物的危害。
本发明的发明人实际上提供了一种酵素菌肥，是一种新型的液态生物肥料，具有微生物肥料作用效果温和、不污染环境和传统无机肥料作用效果快的双重特点。利用次果、落果等残次果、果蔬的秸秆等资源，发酵生产酵素菌肥，有利于减少环境污染和资源浪费，并降低经济作物农药的使用量，加快实现绿色种植，生态种植和健康种植，填补了本领域的空白；
与现有技术最大的不同之处就在于，本发明中采用了鲜大蒜和山梨醇加入到二次发酵中，其中大蒜素具有明显的杀菌、抑菌作用，对多种球菌、杆菌、真菌、病毒等均有抑制或杀灭作用。大蒜素对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎双球菌、链球菌等都有明显的抑制或杀灭作用。在本发明中，鲜大蒜经过微生物发酵过程之后，大蒜中的大蒜素会溶解到肥料体系中，并处于活性状态。同时大蒜具有刺激性气味，可以在一定程度上起到生物驱虫的作用；而同时使用的山梨醇能促进整个肥料系统的稳定，螯合有机物和各种中微量元素，促进各种元素的吸收，更为重要的是山梨醇与鲜大蒜中溶出的大蒜素也会形成螯合的形式，避免大蒜素被快速氧化，延长了其使用寿命，同时能够明显起到增加效果的作用。
本发明提供的具体技术方案如下：
一种具有防病效果的酵素菌肥的制作方法，包括专用肥母液制备、一次发酵、二次发酵等步骤，具体步骤如下：
1)酵素母液制备：收集果蔬的次果、落果、果蔬秸秆；
2)将步骤1)得到的材料进行打浆粉碎，最终呈流体状态得原料汁；
3)将步骤2)得到的原料加入到发酵罐中，并按照质量百分比的比例，加入如下原料：
原料汁：60-70％；
糖蜜：5-10％；
尿素：5-10％；
益生菌菌种：3-7％；
水：余量；
4)按照步骤3)的方法，将各个组分添加完毕，并通风充分搅拌均匀；
5)将发酵罐密封，常温下，厌氧发酵4-5天；
6)厌氧发酵完成后，打开发酵罐，通风，常温下，进行好氧发酵，时间15-20天；
7)随时监测原料汁ph值变化，待ph降到5以下时，结束好氧发酵；
8)将步骤7)的原料发酵液进行过滤，得到清液，即得到专用肥母液；
9)将步骤8)得到的专用肥母液转移到桶内，避光室温保存备用；
10)二次发酵
按照重量份，各组分组成如下：
专用肥母液：80-90份；
糖蜜：5-10份；
尿素：2-5份；
麦麸水：1-2份；
鲜大蒜：4-5份；
复合氨基酸(有效成分≥98％)：0.1-0.5份
复合微量元素(有效成分≥98％)：0.05-0.1份
磷酸二氢钾(有效成分≥80％)：0.5-1份
磷酸二氢钙(有效成分≥80％)：0.5-1份
山梨醇(有效成分≥98％)：1-2份
硫酸镁(有效成分≥80％)：0.5-1份
11)将以上物料按照比例加入到发酵罐中，充分溶解，并搅拌均匀；
12)将物料加热升温，到物料温度达到40-45℃，通入空气，充分搅拌30min；
13)搅拌完成后，按照物料总体积的5-10％，加入益生菌菌种，完成接种，打开空气搅拌，时间30-60min；
14)步骤13)完成后，将发酵罐密封，温度控制在40-45℃，厌氧发酵24-36h；
15)完成步骤14)后，打开发酵罐，通风搅拌30min，温度控制在25-30℃，好氧发酵4-5天，直到发酵液表层出现一层白色的菌膜；
16)出现白色菌膜之后，将发酵液从发酵罐中倒出到存储桶中，避光室温保存，不用把桶的盖子密封严紧，留有一定空隙，进行后熟发酵过程；
17)检测ph变化，待ph降至3.5以下，后熟发酵完成，酵素菌肥制作完成。
其中所述的果蔬次果、落果、秸秆的要求为没有明显的腐烂、变质，同时秸秆的要求是新鲜的秸秆，包含茎叶，含水量在40％以上即可；这样大大扩展了对废弃物的利用范围；
同时在使用时一般控制上述物料均有所添加，其中果蔬秸秆添加比例一般控制在20wt％以下，这样可以确保整个原料中各种营养物质的均衡，有利于后期培养物的生长，同时可以保证打浆后最终呈流体状态，方便后续发酵过程；
所述的益生菌液体菌种为润康源em原液购自中日合资临沂益康有机农业科技园有限公司；
步骤7)中如果好氧发酵到20天，ph值仍然未达到5以下，仍然结束好氧发酵过程，以确保发酵效果；
所述步骤10)中的麦麸水为：按照5倍麦麸体积的温水浸泡麦麸5-6小时，取上清液即可；之所以采用麦麸水，是因为麦麸中含有微生物启动生长繁殖所必须的营养物质，包括氨基酸、维生素、生长因子等，而经过上述温水浸泡后的麦麸水中已经将这部分物质完全溶出，可以达到在最短的时间内启动微生物的繁殖的作用，因此发明人优选采用上述重量份的麦麸水添加进去。
所述微量元素和氨基酸都是采购自市场的成品，如：复合氨基酸供应商为成都氨基酸螯合生物技术有限公司，为18种复合氨基酸复合粉剂产品，含量为≥98％；复合微量元素供应商为美国北美化工集团提供的复合微量元素，含量为≥99％；磷酸二氢钾的供应商为广州市润展化工有限公司，含量≥98％；磷酸二氢钙的供应商为郑州东达化工产品有限公司，含量≥98％；硫酸镁的供应商为平顶山市冠博化工产品有限公司，含量≥98％；山梨醇有效成分≥98％，供应商为寿光市华天糖醇有限公司：
与现有的常规发酵生产的水溶肥和微生物菌肥相比，本发明具有如下的特点：
1、原料选择：本发明具有防病效果的酵素菌肥的选择的原料都是果蔬自身的材料，根据能量守恒定律和自然农法的理论，这些都是最有价值的原料，另一方面从现在看来，果蔬废弃物没有有效的利用相反更造成了浪费，因此利用果蔬废弃物作为酵素菌肥的原料是我们最佳的选择；较之现有技术大大节省的成本，同时实现了废弃物综合利用，提高了其附加值；
2、发酵过程：本发明所述的发酵过程为2次发酵，这是与本领域最大的不同之处，本领域一般仅采用一次发酵方式，而二次发酵的优点在于能将不同形态的营养成分通过微生物的作用分解成植物根系可以吸收的小分子化形态；另一层面的优点就是通过二次发酵技术，将二次添加进去的无机原料，如磷酸二氢钾、硫酸镁等原料，通过微生物的新陈代谢作用，转化成为氨基酸活性物质，将无机成分活化为氨基酸鳌合活性状态，既不污染土壤，不破坏土壤的物理特性，又可以快速被植物吸收利用；同时一次发酵时没有上述物质，避免了上述无机物对一次发酵的不利影响；
3、利用了复合微生物菌群，在自然发酵过程中，通过开放式的发酵过程，通过有氧和厌氧发酵过程，能将自然界中的丰富的微生物菌群在液态肥料体系中繁殖，能做到不同的益生菌互利共生，较之现有技术使用单一菌群发酵有着极大的优势，且所选择的复合微生物菌群是经过长期大量尝试后选用的最佳菌群；
4、成品低ph值保证效果：成品酵素菌肥的ph在4.0左右，这个环境中除了本发明所获得的有益菌群能存活外，致病菌和病原菌都不能正常生活，能有效抑制杂菌的生长，保证微生物菌群的优势；有利于后期的应用，同时可以对部分盐碱土地进行土壤改良；
5、温度的控制：在发酵过程中的温度控制，在不同的阶段采用不同的发酵温度，目的就是为了保证微生物的最佳生长温度，保证其生长活性。
本发明所提供的具有防病效果的酵素菌肥，不能当做基肥使用，一般适用于定植后的浇水、追肥，改变植物的缺症状，提高作物品质。同时本产品不可与化学肥料一块使用，因为化学肥料具有较高的渗透势，于本产品混用后会抑制本产品的作用效果。
综上所述，本法明提供了一种具有防病效果的酵素菌肥及其制作方法，该方法以农业生产中的次果、落果、果渣、蔬菜秸秆等废弃物为原料，在配方中添加大蒜和山梨醇等物质，利用多次发酵的方式最终获得了一种具有防病效果的酵素菌肥，所获得的菌肥具有很好的生态效益。该发明生产的酵素菌肥具有有效活菌数高、营养均衡、丰富、作用效果明显、安全性能好等特点，具有防病、杀虫驱虫的作用，能缓解致病菌对作物的危害。
具体实施方式
以下通过实施例形式的具体实施方式，对本发明的上述内容做进一步的详细说明，但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实例。凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围，除特殊说明外，下述实施例中均采用常规现有技术完成。
实施例1
一种具有防病效果的酵素菌肥的制作方法，包括专用肥母液制备、一次发酵、二次发酵等步骤。
1)酵素母液制备：收集果蔬的次果、落果、果蔬秸秆，果蔬秸秆含量为上述废弃物的20wt％；
2)将步骤1)得到的材料进行打浆粉碎，最终呈流体状态；
3)将步骤2)得到的原料加入到发酵罐中，并按照质量百分比的比例，加入如下原料：
原料汁：65％
糖蜜：6％；
尿素：5％；
益生菌菌种：3％；
水：余量；
4)按照步骤3)的方法，将各个组分添加完毕，并通风充分搅拌均匀；
5)将发酵罐密封，常温下，厌氧发酵4天；
6)厌氧发酵完成后，打开发酵罐，通风，常温下，进行好氧发酵，时间15天；
7)随时监测原料汁ph值变化，待ph降到5以下时，结束好氧发酵；如果好氧发酵到20天，ph值仍然未达到5以下，仍然结束好氧发酵过程；
8)将步骤7)的原料发酵液进行过滤，得到清液，即得到我们需要的酵素菌肥的母液；
9)将步骤8)得到的酵素菌肥母液转移到桶内，避光室温保存备用；
10)二次发酵
按照重量份，各组分组成如下：
专用肥母液：83.9份
糖蜜：5份
尿素：2份
麦麸水：1份(所述麦麸水为将麦麸置于5倍麦麸体积的温水中浸泡5-6小时，取上清液即可)
鲜大蒜：5份；
复合氨基酸(有效成分≥98％)：0.5份
复合微量元素(有效成分≥98％)：0.1份
磷酸二氢钾(有效成分≥80％)：0.5份
磷酸二氢钙(有效成分≥80％)：0.5份
硫酸镁(有效成分≥80％)：0.5份
山梨醇(有效成分≥98％)：1份
11)将以上物料按照比例加入到发酵罐中，充分溶解，并搅拌均匀；
12)将物料加热升温，到物料温度达到40℃，通入空气，充分搅拌30min；
13)搅拌完成后，按照物料总体积的5％，加入益生菌菌种，完成接种，打开空气搅拌，时间30min；
14)步骤13)完成后，将发酵罐密封，温度控制在40℃，厌氧发酵24h；
15)完成步骤14)后，打开发酵罐，通风搅拌30min，温度控制在25℃，好氧发酵4天，直到发酵液表层出现一层白色的菌膜；
16)出现白色菌膜之后，将发酵液从发酵罐中倒出到存储桶中，避光室温保存，不用把桶的盖子密封严紧，留有一定空隙，进行后熟发酵过程；
17)检测ph变化，待ph降至3.5以下，后熟发酵完成，酵素菌肥制作完成；
本发明所获得的酵素菌肥，其重金属含量hg＝0.35mg/kg，as＝1.85mg/kg，cd＝0.17mg/kg，pb＝3.05mg/kg，cr＝5.3mg/kg；有效活菌数＝2.8亿/ml，总养分＝5.9％，微量营养元素＝0.32％，有机质含量＝250g/l，大蒜素含量＝0.008mmol/l。可见上述酵素菌肥的重金属含量明显低于国家标准规定的范围，符合产品的的要求，其有效活菌数达到2.8亿/ml，说明及本发明制作的酵素菌肥在微生物的含量上超过了我国《农用微生物菌剂》的标准，说明该产品在有效活菌数上就有明显的优势。其次，该产品的其他指标也完全在国家规定的相关水溶肥的范围之内，说明本产品的综合性能均符合国家的要求。
同时本发明所提供的菌肥中大蒜素含量为0.008mmol/l，由于大蒜素是一种含硫的有机物，对于致病菌和害虫具有一定的抑制作用，同时提高了作物的自身的免疫能力，提高了作物对外源逆境的抵抗能力。同时本发明所提供的菌肥体系也克服了大蒜素容易氧化的弊端，保持了其生物活性。
实施例2
一种具有防病效果的酵素菌肥的制作方法，包括专用肥母液制备、一次发酵、二次发酵等步骤。
1)酵素母液制备：收集果蔬的次果、落果、果蔬秸秆，果蔬秸秆含量为上述废弃物的15wt％；
2)将步骤1)得到的材料进行打浆粉碎，最终呈流体状态；
3)将步骤2)得到的原料加入到发酵罐中，并按照质量百分比的比例，加入如下原料：
原料汁：68％
糖蜜：8％；
尿素：6％；
益生菌菌种：4％；
水：余量；
4)按照步骤3)的方法，将各个组分添加完毕，并通风充分搅拌均匀；
5)将发酵罐密封，常温下，厌氧发酵4天；
6)厌氧发酵完成后，打开发酵罐，通风，常温下，进行好氧发酵，时间16天；
7)随时监测原料汁ph值变化，待ph降到5以下时，结束好氧发酵；如果好氧发酵到20天，ph值仍然未达到5以下，仍然结束好氧发酵过程；
8)将步骤7)的原料发酵液进行过滤，得到清液，即得到我们需要的酵素菌肥的母液；
9)将步骤8)得到的酵素菌肥母液转移到桶内，避光室温保存备用；
10)二次发酵
按照重量份，各组分组成如下：
专用肥母液：83.8份
糖蜜：6份
尿素：2份
麦麸水：1份(所述麦麸水为将麦麸置于5倍麦麸体积的温水中浸泡5-6小时，取上清液即可)
鲜大蒜：4份；
复合氨基酸(有效成分≥98％)：0.5份
复合微量元素(有效成分≥98％)：0.05份
磷酸二氢钾(有效成分≥80％)：0.5份
磷酸二氢钙(有效成分≥80％)：0.65份
硫酸镁(有效成分≥80％)：0.5份
山梨醇(有效成分≥98％)：1份
11)将以上物料按照比例加入到发酵罐中，充分溶解，并搅拌均匀；
12)将物料加热升温，到物料温度达到42℃，通入空气，充分搅拌30min；
13)搅拌完成后，按照物料总体积的6％，加入益生菌菌种，完成接种，打开空气搅拌，时间30min；
14)步骤13)完成后，将发酵罐密封，温度控制在40℃，厌氧发酵24h；
15)完成步骤14)后，打开发酵罐，通风搅拌30min，温度控制在25℃，好氧发酵4天，直到发酵液表层出现一层白色的菌膜；
16)出现白色菌膜之后，将发酵液从发酵罐中倒出到存储桶中，避光室温保存，不用把桶的盖子密封严紧，留有一定空隙，进行后熟发酵过程；
17)检测ph变化，待ph降至3.5以下，后熟发酵完成，酵素菌肥制作完成；
本发明所获得的酵素菌肥，其重金属含量hg＝0.35mg/kg，as＝1.2mg/kg，cd＝0.21mg/kg，pb＝3.54mg/kg，cr＝6.2mg/kg；有效活菌数＝3.2亿/ml，总养分＝5.6％，微量营养元素＝0.46％，有机质含量＝280g/l，大蒜素含量＝0.007mmol/l。
可见其与实施例1中获得的菌肥一样符合国家规定的相关水溶肥的标准。
实施例3
一种具有防病效果的酵素菌肥的制作方法，包括专用肥母液制备、一次发酵、二次发酵等步骤：
1)酵素母液制备：收集果蔬的次果、落果、果蔬秸秆，果蔬秸秆含量为上述废弃物的10wt％；
2)将步骤1)得到的材料进行打浆粉碎，最终呈流体状态；
3)将步骤2)得到的原料加入到发酵罐中，并按照质量百分比的比例，加入如下原料：
原料汁：:70％
糖蜜：10％；
尿素：5％；
益生菌菌种：7％；
水：余量；
4)按照步骤3)的方法，将各个组分添加完毕，并通风充分搅拌均匀；
5)将发酵罐密封，常温下，厌氧发酵5天；
6)厌氧发酵完成后，打开发酵罐，通风，常温下，进行好氧发酵，时间15天；
7)随时监测原料汁ph值变化，待ph降到5以下时，结束好氧发酵；如果好氧发酵到20天，ph值仍然未达到5以下，仍然结束好氧发酵过程；
8)将步骤7)的原料发酵液进行过滤，得到清液，即得到我们需要的酵素菌肥的母液；
9)将步骤8)得到的酵素菌肥母液转移到桶内，避光室温保存备用；
10)二次发酵
按照重量份，各组分组成如下：
专用肥母液：80.4份
糖蜜：7份
尿素：2份
麦麸水：2份(所述麦麸水为将麦麸置于5倍麦麸体积的温水中浸泡5-6小时，取上清液即可)
鲜大蒜：5份；
复合氨基酸(有效成分≥98％)：0.5份
复合微量元素(有效成分≥98％)：0.05份
磷酸二氢钾(有效成分≥80％)：0.5份
磷酸二氢钙(有效成分≥80％)：0.55份
山梨醇(有效成分≥98％)：1份
硫酸镁(有效成分≥80％)：1份
11)将以上物料按照比例加入到发酵罐中，充分溶解，并搅拌均匀；
12)将物料加热升温，到物料温度达到45℃，通入空气，充分搅拌30min；
13)搅拌完成后，按照物料总体积的10％，加入益生菌菌种，完成接种，打开空气搅拌，时间30min；
14)步骤13)完成后，将发酵罐密封，温度控制在45℃，厌氧发酵24h；
15)完成步骤14)后，打开发酵罐，通风搅拌45min，温度控制在25℃，好氧发酵4天，直到发酵液表层出现一层白色的菌膜；
16)出现白色菌膜之后，将发酵液从发酵罐中倒出到存储桶中，避光室温保存，不用把桶的盖子密封严紧，留有一定空隙，进行后熟发酵过程；
17)检测ph变化，待ph降至3.5以下，后熟发酵完成，酵素菌肥制作完成；
本发明所获得的酵素菌肥，其重金属含量hg＝0.25mg/kg，as＝1.5mg/kg，cd＝0.15mg/kg，pb＝3.25mg/kg，cr＝5.2mg/kg；有效活菌数＝5.4亿/ml，总养分＝4.5％，微量营养元素＝0.46％，有机质含量＝256g/l，大蒜素含量＝0.009mmol/l。
可见其与实施例1、2中获得的菌肥一样符合国家规定的相关水溶肥的标准。试验例
利用实施例1获得的酵素菌肥进行大田试验，对照组为普通常规种植，大棚中种植西红柿，结果如下：
实施例1具有防病效果的酵素菌肥使用方案(1.2亩蔬菜大棚)
对照组为普通常规种植，使用北京世纪阿姆斯生物技术有限公司生产的液态生物菌肥。
发病率对比：
可见本发明生产的具有防病效果的酵素菌肥在防病效果突出，能够显著降低试验棚的发病率，保证果蔬产量，同时实现了多种废弃农业资源的再生利用，同时大蒜素提高了植物对疾病的防御能力，起到杀菌的效果，降低了植物发病率，而山梨醇的作用则是对于各种营养元素的一种增效剂，可以间接提高作物的自身免疫能力，提高作物的抗性。