1.一种制备脂肪酸的15-羟基衍生物的方法，其中使用半胱氨酸作为还原剂。
2.根据权利要求1所述的方法，其中在反应中使用小于400兆单位/克的所述脂肪酸。
3.根据权利要求1或权利要求2所述的方法，其中产率为至少约50％。
4.根据任何前述权利要求所述的方法，其中所述15-羟基衍生物是15(S)-HETrE。
5.根据任何前述权利要求所述的方法，其包括氧化所述脂肪酸以形成15-过氧氢脂肪酸中间体并还原所述中间体以形成所述15-羟基衍生物。
6.根据任何前述权利要求所述的方法，其中所述15-羟基衍生物是15(S)-羟基二十碳五烯酸。