技术特征：
技术总结
一种用马铃薯同时制备高麦芽糖浆和蛋白的方法，包括如下步骤：(1)原料选择和前处理；(2)切丁调浆粉碎和浆渣分离；(3)对浆液标准化后进入喷射液化和保温反应；(4)板框过滤的清液用于制备高麦芽糖浆的原料，板框过滤的滤饼精制得到马铃薯蛋白；由上述步骤制备得到的马铃薯蛋白理化检测结果为：蛋白含量>70％，脂肪含量<5％，灰分含量<5％；高麦芽糖浆技术指标为：浓度70％～75％，麦芽糖含量(以干物质计)70％～80％，DE值45％～55％。本发明通过分析马铃薯组成成分特点，采取综合利用方式，在得到高麦芽糖浆的同时，同步回收得到马铃薯蛋白，并在过程中极大限度的保留蛋白活性，促进资源最大化利用。
技术研发人员：于秋生;李珍妮;陈林;冯伟;陈天祥;朱熹
受保护的技术使用者：无锡金农生物科技有限公司
技术研发日：2017.04.14
技术公布日：2017.08.25