技术特征：
技术总结
本发明公开了一种重组大肠杆菌全细胞转化生产氨基葡萄糖的方法，属于发酵工程领域。本发明首先构建了一株异源表达几丁二糖脱乙酰酶基因的基因工程菌，再以N‑乙酰氨基葡萄糖(GlcNAc)为底物，通过重组菌全细胞催化生产N‑氨基葡萄糖。具有低生产成本、生产条件温和、转化体系中杂质较少、工艺步骤简单、生产操作安全等优点。采用本发明生产的N‑氨基葡萄糖产量高，以113mM/L N‑乙酰氨基葡萄糖为底物，N‑乙酰氨基葡萄糖的转化率最高可达96.65％。
技术研发人员：刘龙;姜竹;陈坚;堵国成;李江华
受保护的技术使用者：江南大学
技术研发日：2017.10.10
技术公布日：2018.05.25