技术特征：
技术总结
本发明提供了一种利用蛋白酶缺失微生物生产壳聚糖酶的方法，所述的蛋白酶缺失微生物是枯草芽孢杆菌WB800，包括以下步骤：S1：将所述枯草芽孢杆菌WB800接种于活化培养基平板，置于培养箱内倒置培养以活化菌株；S2：挑取步骤S1活化后的单菌落接种于种子培养基，置于摇床震荡培养至种子液的OD600达到0.6~1.0；S3：将步骤S2中的种子液接入发酵培养基中，置于摇床震荡培养；S4：将步骤S3发酵后的产物进行离心，收集上清液，获得壳聚糖酶的粗酶液。本发明采用的枯草芽孢杆菌WB800属于微生物发酵和酶工程技术领域长期使用的安全菌株，无毒无害；另外，发酵周期短，发酵液壳聚糖酶活力达到45U/mL，离心分离获得的粗酶液可直接应用于壳寡糖的生产。
技术研发人员：阳文静;游清徽;杨涛;田娜
受保护的技术使用者：江西师范大学
技术研发日：2018.12.25
技术公布日：2019.03.19