一种血球蛋白肽螯合钙微胶囊制剂的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于生物工程领域，具体涉及一种血球蛋白肽螯合钙微胶囊制剂的制备方法。
【背景技术】
[0002]目前用于补充人体矿物质的第一、二、三代钙制剂均存在不同程度的弊端，第一代钙制剂多为无机钙，虽然其含钙量高、生产方便、价格低廉，但是吸收率较低且容易引起肠胃副作用；第二代钙制剂为传统的有机钙如乳酸钙，葡萄糖酸钙等，其溶解性优于无机钙，但易与食物中的植酸盐、草酸盐反应导致利用率低，且有机钙盐的酸根在体内积蓄会产生不良反应;第三代氨基酸螯合钙虽然溶解性和吸收性都比较好，无副作用，但在转运方面有一定的缺陷，不如寡肽螯合钙吸收率高。第四代钙制剂肽钙，由于其独特的转运机制，其吸收速度和利用率都远高于目前的所有补钙产品，因此开发肽钙产品有广阔的市场前景。
[0003]近年来，钙、铁、锌、砸等矿物质与小肽螯合制备矿质元素补充剂的研究越来越多，目前多用大豆肽、乳清蛋白肽、胶原蛋白肽、动物骨肽、鱼类加工副产物等作为肽源，而用血球蛋白肽作为肽源的较少。
[0004]国内猪血资源非常丰富，素有液体肉之称，其氨基酸全面，但有效利用率并不高，除少数食用或喷雾干燥为血球血浆蛋白粉、血球蛋白粉外，多数被排放入周围环境中，产生极大污染，高附加值的产品较少。若可利用血球酶解制备得到血球蛋白肽，控制肽生产工艺可得到富血红素肽，此时再成功实现其与钙的螯合，所得产品可起到蛋白、铁、钙三重吸收的功效。不仅可减少资源浪费，也可为食品、医药保健领域提供新的蛋白肽及钙制剂来源。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于:提供一种以猪血球为原料制备血球蛋白肽螯合钙微胶囊制剂的制备方法。
[0006]为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案:
[0007]—种血球蛋白肽螯合钙微胶囊制剂的制备方法，按照以下方法制成:将猪血球和去离子水配置成溶血液，然后将蛋白酶加入溶血液中，水解后灭酶、压滤，调节pH后与可溶性钙盐进行螯合反应，再采用适当的壁材溶液对蛋白肽螯合钙溶液进行包埋，包埋后喷雾干燥即得血球蛋白肽螯合钙微胶囊。
[0008]优选地，所述的血球蛋白肽螯合钙微胶囊制剂的制备方法，具体步骤如下:
[0009](I)血球的预处理:将猪血球溶解在去离子水中制成溶血液，猪血球与去离子水的重量比为1: 1.5?1:5;然后调节溶血液pH值为7?11;
[0010](2)蛋白酶酶解:将蛋白酶加入溶血液中，升温至45?65°C后持续搅拌酶解反应I?15小时，其中，蛋白酶的加入量为原猪血球重量的0.5?4% ;
[0011](3)灭酶、压滤:将酶解液升温至85?95°C，保持20?60min灭酶，降温至40?65°C后调节酶解液pH值为2?8;将调节pH后的酶解液打入板框压滤机压滤得血球肽滤液；
[0012](4)螯合反应:调节血球肽滤液pH至9?11，加热至55?70°C后加入可溶性钙盐，可溶性钙盐与血球肽滤液的质量比为1:3?1:6，保温间歇搅拌I?6小时进行螯合反应，得到蛋白肽螯合钙溶液，在整个螯合反应过程中调节溶液PH使之维持在9?11;
[0013](5)均质:螯合反应完成后在蛋白肽螯合钙溶液中加入壁材溶液，均质混合；
[0014](6)喷雾干燥包埋:取混匀后的壁材芯材混合液，喷雾干燥即的血球蛋白肽螯合钙微胶囊。
[0015]优选地，步骤(I)中，溶血液与去离子水混合后，搅拌2?4h使血细胞破裂释放出血红蛋白，得到溶血液。
[0016]优选地，步骤⑵中，当所用的蛋白酶是碱性蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶时，溶血液酶解初始pH调节至8.5?9.5，先加碱性蛋白酶，升温至50?60°C后持续搅拌酶解反应I?4h，然后加入1398中性蛋白酶和风味蛋白酶，不调节pH，调节温度至45?55°C后持续搅拌酶解反应2?6h。
[0017]优选地，步骤(2)中，当所用的蛋白酶是复合动物蛋白酶时，溶血液酶解初始pH调节至7?7.5，加酶后，升温至50?60°C后持续搅拌酶解反应4?12h。
[0018]优选地，步骤(3)中灭酶后降温至50?60°C，调节pH至4.5?5.5，板框压滤机的滤布选择的孔径为400目。
[0019]优选地，步骤(4)中可溶性钙盐为氯化钙、碳酸钙、磷酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙中的一种或者几种的组合。
[0020]优选地，步骤(5)壁材溶液中卵磷脂、蔗糖、麦芽糊精的比例为2:1:1或3:1.5:2，壁材溶液与蛋白肽螯合钙溶液的质量比为4:1?2:1，用均质机混合时均质压力为40?60Mpa，均质时间5?I Omin。
[0021]优选地，步骤(6)中喷雾干燥时进风温度为150?200°C，出风温度65?80°C，进料栗流速7?10r/min。
[0022]优选地，步骤(6)中所述的蛋白肽螯合钙微胶囊的得率为70?90%，含钙量8.0?12.0%。
[0023]本发明的有益效果在于:
[0024]1、本发明所得血球蛋白肽螯合钙微胶囊为乳白色粉末，感官指标较好，所得蛋白肽螯合率达到70?90%，螯合物中肽为寡肽，分子量在200?100Da之间，在肠道中更易为转运吸收，其稳定性、利用率和吸收速度均远高于目前的钙类制剂，制备过程安全、无污染，无副作用。
[0025]2、另外由于螯合钙的生物活性肽的存在，本品还具有一定的抗氧化、提高免疫、防止心血管疾病等功效，控制酶解后的处理工艺所得产品含一定量的血红素，在补充钙质和活性肽的同时也实现促进了机体铁的吸收。
[0026]3、本发明所采用原料为屠宰业副产物猪血，其必需氨基酸含量较高，特别是赖氨酸，相对来说成本较低，不仅提高了猪血的利用率和附加值，降低了猪血排放的环境污染，同时也为动物蛋白肽提供一种新的肽类原料。
【具体实施方式】
[0027]实施例1:
[0028]—种血球蛋白肽螯合钙微胶囊制剂的制备方法，具体步骤如下:
[0029](I)血球的预处理:将一定量的猪血球溶解在去离子水中制成溶血液，溶血液与去离子水的重量比为1: 1.5;然后用6M NaOH调节溶血液pH值为7.0;
[0030](2)蛋白酶酶解:将复合动物蛋白酶加入溶血液中，升温至55°C后持续搅拌酶解反应6小时，其中，蛋白酶的加入量为原猪血球重量的0.8% ；所用复合动物蛋白酶为广西南宁庞博生物工程有限公司提供。
[0031](3)灭酶、压滤:将酶解液升温至85°C，保持25min灭酶，降温至55°C后用盐酸调节酶解液PH值为5.0;将调节pH后的酶解液打入板框压滤机压滤得血球肽滤液；
[0032](4)螯合反应:用氢氧化钠或盐酸调节血球肽滤液pH至10.0，加热至60°C后加入氯化钙和葡萄糖酸钙1:1混合粉末，钙盐的添加量与血球肽滤液的质量比为1:4，保温间歇搅拌1.5小时进行螯合反应，得到蛋白肽螯合钙溶液，在整个螯合反应过程中用酸或碱调节使pH值维持在I 0.0;
[0033](5)均质:螯合反应完成后在螯合液中加入预先溶解的壁材溶液，壁材溶液中卵磷月旨:蔗糖:麦芽糊精为2: 1:1，壁材溶液与芯材(蛋白肽螯合钙溶液)的比例为2:1混匀后50]\^?均质10111；[11充分混合；
[0034](6)喷雾干燥包埋:取混匀后的壁材芯材混合液，在进风温度180°C，出风温度80°C，进料栗流速8r/min下喷雾干燥即得血球蛋白肽螯合钙微胶囊，所述的蛋白肽螯合钙微胶囊的得率为75%，含钙量8.5%。
[0035]实施例2:
[0036]—种血球蛋白肽螯合钙微胶囊制剂的制备方法，具体步骤如下:
[0037](I)血球的预处理:将一定量的猪血球溶解在去离子水中制成溶血液，溶血液与去离子水的重量比为I: 3;然后用6M NaOH调节溶血液pH值为9.0;
[0038](2)蛋白酶酶解:将碱性蛋白酶加入溶血液中，升温至58°C后