一种快速测定油脂氧化率的仪器的制造方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及测定电导率仪器领域，尤其涉及一种快速测定油脂氧化率的仪器。
【背景技术】
[0002]我们知道大部分食品都含有部分油脂，含油食品在放置过程中由于油脂的氧化使产品变质，因此，大多含油食品中为了提高产品的货架寿命，一般都添加一定量的抗氧化剂(合成的或天然的)，为了判断食品的优质期及货架寿命，或者判断不同抗氧化剂的抗氧化活性大小，都需要测定样品油脂的氧化速度。
[0003]—般的测定方法是用烘箱加温法，烘箱加温法是最经典也是最简单的加速方法。烘箱法的最大优点是设备简单，和实际情况比较接近。但是它的缺点也很突出:一是耗时长，二是操作复杂，三是要消耗大量的溶剂和试剂，并且有的溶剂和试剂有一定的毒性，最大缺点是一般烘箱的温度不好控制，波动范围大，故结果的精确度不高。
[0004]活性氧加速法，是在加温的基础上向试样里鼓热空气，以达到加速的目的。它的优点是测定时间比烘箱法短，它的缺点是由于需每小时取样测其过氧化值，研究者一直要守在旁边，直到试样的氧化诱导期结束。并且温度高，鼓入热空气，反应复杂，小分子抗氧化剂随热空气逸出试样，起不到相应的抗氧化作用。
【实用新型内容】
[0005]有鉴于此，本实用新型提供了一种快速测定油脂氧化率的仪器。解决了现有技术中测定油脂氧化率仪器操作复杂，精度不够的问题。
[0006]本实用新型采用的技术手段如下:一种快速测定油脂氧化率的仪器，包括供气系统、加热搅拌系统、磁力搅拌系统、电导率检测显示系统以及采集电导率信号及分析系统，所述供气系统与所述加热搅拌系统由空气导入管连接，所述加热搅拌系统与所述磁力搅拌系统由空气导出管连接，所述磁力搅拌系统连接所述电导率检测显示系统，所述电导率检测显示系统连接所述采集电导率信号及分析系统。
[0007]优选地，所述供气系统包括空气栗、空气分留管道、空气计量计，所述空气栗依次连接空气分留管道以及空气计量计。
[0008]优选地，所述加热搅拌系统包括油脂贮存器、第一搅拌速度控制开关以及加热温度控制开关，所述油脂贮存器底部设有磁性转子。
[0009]优选地，所述磁力搅拌系统包括测量器、第二搅拌速度控制开关，所述测量器上部设有电导率测试电极、底部设有磁性转子，所述测量器内部装有水，所述电导率测试电极伸入水面下。
[0010]优选地，所述电导率检测显示系统设有电导率显示器。
[0011]采用本实用新型所提供的一种快速测定油脂氧化率的仪器，使用操作简单，省时省力，准确方便，可用来测量油脂氧化诱导期，且易于实现各个样品的自动化测定。
【附图说明】
[0012]图1为本实用新型的结构示意图。
[0013]图2为本实用新型测试出的电导率对反应时间的氧化曲线图。
【具体实施方式】
[0014]以下结合附图对本实用新型的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本实用新型，并非用于限定本实用新型的范围。
[0015]如图1、图2所示的一种快速测定油脂氧化率的仪器，包括供气系统18、加热搅拌系统4、磁力搅拌系统5、电导率检测显示系统6以及采集电导率信号及分析系统7，供气系统18与加热搅拌系统4由空气导入管9连接，供气系统18可输送空气到加热搅拌系统4中。加热搅拌系统4与磁力搅拌系统5由空气导出管10连接，加热搅拌系统4中的气体可输送至磁力搅拌系统5中。磁力搅拌系统5连接电导率检测显示系统6，电导率检测显示系统6连接采集电导率信号及分析系统7，电导率检测显示系统6以及采集电导率信号及分析系统7能记录及分析电导率对反应时间的氧化曲线。
[0016]在此具体实施例中，供气系统18包括空气栗1、空气分留管道2、空气计量计3，空气栗I依次连接空气分留管道2以及空气计量计3，空气栗I输送空气经过空气分留管道2净化，再通过空气计量计3计量输送空气的量。加热搅拌系统4包括油脂贮存器8、第一搅拌速度控制开关13以及加热温度控制开关14，油脂贮存器8排列方式为四排三列，油脂贮存器8底部设有磁性转子12，起到搅拌作用。一定量的净化空气通入油脂贮存器8中与已加热的油脂试样充分反应，氧化过程中会释放易挥发羧酸物质，由于油脂贮存器8开口部塞有橡皮塞11，这样释放的气体不会逸出。磁力搅拌系统5包括测量器19、第二搅拌速度控制开关20，所述测量器19上部设有电导率测试电极16、底部设有磁性转子12，测量器19内部装有水，电导率测试电极16伸入水面下。测量器19排列方式为四排三列与油脂贮存器8相匹配，这样同时可以检测三组样品，一组空白，而且每一组有三个平行实验，保证实验数据的科学性。易挥发羧酸物质导入到盛水的的测量器19中，由于测量器19开口部也塞有橡皮塞11，这样易挥发羧酸物质充分溶于水中而不会逸出，电导率测试电极16测量水的电导率，电导率检测显示系统6设有电导率显示器17，记录电导率对反应时间的氧化曲线。
[0017]结合图1、图2对本实施例的一种快速测定油脂氧化率的仪器的工作原理进行详细地描述，具体步骤如下:一定量的净化空气通入已加热的油脂样品中，并搅拌充分反应，氧化过程中会释放易挥发羧酸物质。易挥发羧酸物质导入到盛水的的测量器19中并充分溶于水中，由电导率测试电极16测量电导率，然后记录电导率对反应时间的氧化曲线，测量初期电导率是稳定的，随着时间的增长，由于易挥发性羧酸物质聚集引起的电导率会出现快速增加，当电导率开始快速增加时，表示氧化诱导期结束。可通过计算出变化曲线的二次导数最大值表示诱导时间，也可以用画线法，用曲线发生变化时两条直线的交点表示诱导时间，诱导时间越长，表示该油脂样品的抗氧化性越好，反之越差。从而可能判断抗氧化剂对油脂的抗氧化活性大小。从变化曲线可以看出，检测时间比一般的检测方法要节约大量时间，一般烘箱法检测，最少要10天以上。
[0018]综上所述，采用本实用新型所提供的一种快速测定油脂氧化率的仪器，使用操作简单，省时省力，准确方便，可用来测量油脂氧化诱导期，且易于实现各个样品的自动化测定。
[0019]以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型保护的范围之内。
【主权项】
1.一种快速测定油脂氧化率的仪器，其特征在于，包括供气系统、加热搅拌系统、磁力搅拌系统、电导率检测显示系统以及采集电导率信号及分析系统，所述供气系统与所述加热搅拌系统由空气导入管连接，所述加热搅拌系统与所述磁力搅拌系统由空气导出管连接，所述磁力搅拌系统连接所述电导率检测显示系统，所述电导率检测显示系统连接所述采集电导率信号及分析系统。2.如权利要求1所述的快速测定油脂氧化率的仪器，其特征在于，所述供气系统包括空气栗、空气分留管道、空气计量计，所述空气栗依次连接空气分留管道以及空气计量计。3.如权利要求1或2所述的快速测定油脂氧化率的仪器，其特征在于，所述加热搅拌系统包括油脂贮存器、第一搅拌速度控制开关以及加热温度控制开关，所述油脂贮存器底部设有磁性转子。4.如权利要求3所述的快速测定油脂氧化率的仪器，其特征在于，所述磁力搅拌系统包括测量器、第二搅拌速度控制开关，所述测量器上部设有电导率测试电极、底部设有磁性转子，所述测量器内部装有水，所述电导率测试电极伸入水面下。5.如权利要求4所述的快速测定油脂氧化率的仪器，其特征在于，所述电导率检测显示系统设有电导率显示器。
【专利摘要】本实用新型公开了一种快速测定油脂氧化率的仪器，包括供气系统、加热搅拌系统、磁力搅拌系统、电导率检测显示系统以及采集电导率信号及分析系统，所述供气系统与所述加热搅拌系统由空气导入管连接，所述加热搅拌系统与所述磁力搅拌系统由空气导出管连接，所述磁力搅拌系统连接所述电导率检测显示系统，所述电导率检测显示系统连接所述采集电导率信号及分析系统。本实用新型具有如下优点：设备使用操作简单，省时省力,准确方便，可用来测量油脂氧化诱导期，且易于实现各个样品的自动化测定。
【IPC分类】G01N27/06
【公开号】CN205080085
【申请号】CN201520871429
【发明人】白新鹏
【申请人】海口植之素生物资源研究所有限公司
【公开日】2016年3月9日
【申请日】2015年11月4日