1.一种模数转换的控制系统，其特征在于，包括
至少一信息采集模块，用于采集所测设备的监测信息；
至少一模数转换模块，每一所述信息采集模块连接于一所述模数转换模块；
一控制中心，每一所述模数转换模块连接于所述控制中心，其中，所述控制中心用于控制信息采集模块以及用于控制每一所述模数转换模块将模拟量的监测信息转换为数字量的监测信息，同时用于接收和处理数字量的监测信息。
2.根据权利要求1所述的模数转换的控制系统，其特征在于，所述模数转换模块控制中心包括
一微控制单元，内置有一模数转换控制模块，所述模数转换控制模块，用于控制每一所述模数转换模块将所述信息采集模块所采集的模拟量的监测信息转换为数字量的监测信息；
至少一RS485通信模块，用于所述模数转换模块与所述控制中心微控制单元之间的通信；
至少一拨码开关，设于所述RS485通信模块的通信电路上，所述拨码开关用于设置RS485通信模块的通信地址；
一JTAG接口，连接于所述微控制单元，所述JTAG接口将应用程序更新下载至程序应用模块；
一电可擦可编程只读存储器，连接于所述微控制单元，所述电可擦可编程只读存储器用于存储非易失性的用户数据；
一复位模块，连接于所述微控制单元；
一LED指示模块，连接于所述微控制单元，用于指示系统的运行状态。
3.根据权利要求1所述的模数转换的控制系统，其特征在于，所述信息采集模块包括多种传感器，所述传感器包括温湿度传感器、压力传感器、流量传感器中的至少一种。
4.一种根据权利要求1-3任意一项所述的模数转换的控制系统的控制方法，其特征在于，包括以下步骤，
S1）系统初始化；
S2）所述控制中心向所述信息采集模块发送信息监测指令；
S3）所述信息采集模块接收监测指令并采集监测信息，以及将采集的监测信息传递至模数转换模块；
S4）所述模数转换模块将模拟量的监测信息转换为数字量的监测信息，以及将所述数字量的监测信息传递至所述控制中心；
S5）所述控制中心接收和处理所述数字量的监测信息，以及处理监测信息后，系统复位，返回步骤S2）进入下一监测循环。
5.根据权利要求4所述的模数转换的控制系统的控制方法，其特征在于，所述步骤S1）与步骤S2）之间还包括以下步骤：
S6）所述微控制单元控制中心监听RS485通信模块，配置通信地址；
S7）所述微控制单元监听RS485通信模块，校验所述通信地址，若校验成功则进入步骤S8）；若校验不成功，则返回步骤S6）；
S8）所述微控制单元监听RS485通信模块，进行CRC校验；若校验成功，则进入步骤S9），若校验不成功，则返回步骤S7）；
S9）所述微控制单元监听RS485通信模块，校验RS485通信模块的通信协议的功能码和所述微控制单元的寄存器个数；若均校验成功，则进入步骤S2），若校验不成功，则发送错误代码。
6.根据权利要求5所述的模数转换的控制系统的控制方法，其特征在于，所述步骤S6）包括以下步骤，
S61）所述微控制单元控制中心监听RS485通信模块；
S62）所述微控制单元查询该RS485通信模块是否有通信数字信号，若有，则进入步骤S63）；若无，则返回步骤S61）；
S63）所述所述微控制单元控制中心读取并处理拨码开关的数据，将所述拨码开关的数据配置为RS485通信模块的通信地址。
7.根据权利要求5所述的模数转换的控制系统的控制方法，其特征在于，所述步骤S1)之后还包括以下步骤，
S0) 所述模数转换模块所述控制中心的程序应用模块监听所述微控制单元是否工作正常，若正常，则进入步骤S6)；若不正常，则返回步骤S1)。
8.根据权利要求7所述的模数转换的控制系统的控制方法，其特征在于，所述程序应用模块监听频率为900毫秒/次。
9.根据权利要求4所述的模数转换的控制系统的控制方法，其特征在于，所述步骤S3）包括在一监测循环内，所述信息采集模块多次采集监测信息；
所述步骤S4）包括所述模数转换模块将信息采集模块多次采集的监测信息分别从模拟量转换为数字量；
所述步骤S5）所述所述模数转换模块控制中心多次从所述模数转换模块获取数字量的监测信息，取多次监测信息的平均值。
10.根据权利要求9所述的模数转换的控制系统的控制方法，其特征在于，所述步骤S5）中还包括当所述控制中心每次接收到所述监测信息，所述RS485通信模块的通信电路产生中断，在中断时间中，所述控制中心将所述监测信息存储至缓存中。