1.一种气相沉淀碳包覆的磷酸盐锂电池正极材料的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
步骤一、磷酸盐正极材料前驱体的制备：按照li:金属a:p的摩尔比例1.1-1.2:1:1，取氢氧化锂、金属a的醋酸盐和磷酸铵，混合后得到混合粉末；将苯甲醇与去离子水按照体积比1:1混合，得到混合溶液；将混合粉末加入到混合溶液中，使用氨水和稀盐酸调节ph至7.5-8，搅拌，混合均匀后水热反应3-6h，自然冷却至室温，过滤、干燥，获得磷酸盐正极材料前驱体粉末；
步骤二、碳包覆工艺：将步骤一得到的磷酸盐正极材料前驱体粉末与金属镁粉末进行干法球磨，直至粉末表面出现银白色的镁粉，将球磨产物在氩气保护下按照3-5℃/min升温至300-500℃，保温2h，将气源更换为氩气和二氧化碳的混合气体，并快速升温至500-750℃，保温6-8h后自然冷却至室温，使用铵盐溶液洗去残留的氧化镁，洗涤、干燥，即得碳包覆磷酸盐正极材料。
2.根据权利要求1所述的一种气相沉淀碳包覆的磷酸盐锂电池正极材料的制备方法，其特征在于：步骤一中所述金属a为铁、钴、锰、镍中的一种或几种混合物。
3.根据权利要求2所述的一种气相沉淀碳包覆的磷酸盐锂电池正极材料的制备方法，其特征在于：所述金属a为铁。
4.根据权利要求1所述的一种气相沉淀碳包覆的磷酸盐锂电池正极材料的制备方法，其特征在于：所述步骤一中水热反应的温度为120-180℃。
5.根据权利要求1所述的一种气相沉淀碳包覆的磷酸盐锂电池正极材料的制备方法，其特征在于：所述步骤二中所述磷酸盐正极材料前驱体粉末与金属镁粉末的质量比例为100:10-20。
6.根据权利要求1所述的一种气相沉淀碳包覆的磷酸盐锂电池正极材料的制备方法，其特征在于：所述步骤二中干法球磨工艺在真空球磨机中进行，真空球磨机保护气氛为氩气，球磨机转速为40-80rpm，磨球为不锈钢球，球料比为5-7:1。
7.根据权利要求1所述的一种气相沉淀碳包覆的磷酸盐锂电池正极材料的制备方法，其特征在于：所述步骤二中氩气和二氧化碳的混合气体体积比例为4-6:1；气体总流量为80-100sccm。
8.根据权利要求1所述的一种气相沉淀碳包覆的磷酸盐锂电池正极材料的制备方法，其特征在于：所述步骤二中烧结温度为700-750℃。
9.根据权利要求1所述的一种气相沉淀碳包覆的磷酸盐锂电池正极材料的制备方法，其特征在于：所述步骤二中铵盐为氯化铵、硫酸铵、硝酸铵、醋酸铵中的一种。
10.一种气相沉淀碳包覆的磷酸盐锂电池正极材料，其特征在于：由权利要求1~9任一项所述的方法制备得到的气相沉淀碳包覆的磷酸盐锂电池正极材料。