专利名称：包馅食品成型机的制作方法
技术领域：
包馅食品成型机
技术领域：
本实用新型涉及一种包馅食品成型机，特别是涉及一种将一馅料包容于 一浆料内并掐挤成球状的丸类食品的包馅食品成型机。
背景技术：
一般的鱼丸或贡丸等丸类食品如是以手工制作时，是以制造人员的拇指 与食指间的虎口掐捏桨料，以掐捏出一球状的丸类食品，并迅速置入热水中烫 熟定型成丸状，也就是借由该手部的力道变化掐捏浆料成丸状，可提供丸类食 品较佳的咀嚼口感。
为改变丸类食品的风味，增加其不同的口味，通常会于上述的丸类食品 中包入不同调味的馅料，以增加口味上的变化。由于上述的丸类于尚未成型前 都是近似于糊浆形状，如以人工包馅的方式制作上述的丸类食品，通常都非常 费工，且制造的速度也较慢。
因此， 一般自动于丸类食品中包入馅料的制作成型机械都是于管路中以 固定的压力挤压馅料进入浆料中，并于管路中将浆料与馅料搓圆或挤入半球状 的模具中成型丸状。
由于上述成型机械于成型丸类食品的过程都是以固定的压力挤压馅料与 浆料，如以较大压力推挤出的浆料制作成型的丸类食品，浆料较为密实，咀嚼 口感较硬，如以较低的压力推挤出的浆料制作成型的丸类食品时，丸类食品的 组成浆料又较为松散，咀嚼口感较软，较软或较硬的口感，都较不受消费者喜 爱。
实用新型内容
本实用新型的目的是在提供一种可自动生产内部包有馅料的丸类食品，且生产的丸类食品口感较佳的包馅食品成型机。
本实用新型包馅食品成型机适用于将一馅料包容于一浆料内并掐挤成球 状，包馅食品成型机包含 一壳架单元、 一安装于该壳架单元内的驱动单元、 安装于壳架单元前侧面的一进料单元与一进馅单元，及一设置于该进料单元下 方的掐挤单元。
该进料单元具有一前后延伸地安装于壳架单元前侧并被驱动单元驱动推 送所述浆料往前输出的出料管。该进馅单元具有一同轴安装于出料管内并被驱 动单元驱动推送所述馅料往前输出至出料管中以使所述浆料包覆于所述馅料 外的出馅管。
该掐挤单元安装于出料管前端并具有 一滑块座及一设置于该滑块座前 侧的滑移块。
该滑块座具有一安装于该出料管前端的块本体、 一贯穿块本体前后侧面 并与出料管前端部对应的出丸孔，及二左右延伸于块本体前侧面并对应于该出 丸孔两侧的滑槽。该等滑移块可被驱动单元驱动而于该等滑槽中往该出丸孔中 心方向往复地滑移，且每一滑移块的相对侧缘上具有一圆弧凹口，该等滑移块 往复滑移并以圆弧凹口适时掐挤由出丸孔输出的浆料与馅料。
本实用新型的有益效果在于利用该掐挤单元的滑移块往复地移动以掐 捏出丸类食品，且掐捏过程中利用滑移块适时地阻挡以调整所述浆料与馅料被 挤压的压力，以避免制成的丸类食品有过硬或过软的口感，提供较佳口感的成
口 叩O
图l是本实用新型包馅食品成型机的较佳实施例的前侧视图； 图2是该较佳实施例的后侧视图3是图i中m-in剖线的剖视图4是该较佳实施例的一挤压筒的前侧剖视图5是该较佳实施例的一掐挤单元的立体分解图6是该较佳实施例的掐挤单元的前侧视图7是类似于图6的视图，并说明于一盖板拆除后二滑移块滑移靠合的情形；
图8是类似于图7的视图，并该等滑移块滑移相互远离的情形；及 图9是该较佳实施例的局部侧面视图，以说明一拨动件的结构与运作情形
具体实施方式
以下结合附图及实施例对本实用新型进行详细说明
参阅图l、图2与图3，本实用新型包馅食品成型机的较佳实施例适用于将 一馅料11包容于一桨料12内并掐挤成球状，包馅食品成型机包含 一壳架单元 2、 一安装于该壳架单元2内的驱动单元3、 一安装于该壳架单元2前侧面的进料 单元4、 一安装于该进料单元4旁的进馅单元5、 一安装于该进料单元4前端的搓 圆单元6、 一安装于该搓圆单元6前端的掐挤单元7，及一组装于该掐挤单元7 前方的拨动件8。
该壳架单元2具有一壳体21、 一由该壳体21所界定以容装该驱动单元3的 容置空间22，及多个由壳体21前侧往前延伸的壳管部23。该进料单元4、进馅 单元5、搓圆单元6、掐挤单元7与拨动件8都是安装于该壳体21的前侧面上，该 壳架单元2非本实用新型的特征所在，以下就不再多做说明，实施范围也不以 壳体21的形状为限。
该驱动单元3具有一驱动该进料单元4与进馅单元5的上驱动件31、 一驱动 该搓圆单元6、掐挤单元7、拨动件8的下驱动件32、 一由下驱动件32驱动旋转 的拨动轴33、 一被拨动轴33驱动旋转的齿轮机构36、 一被齿轮机构36驱转的活 塞机构35、 一被齿轮机构36驱转的挤馅轴361、 一由该壳架单元2内往前延伸的 连动轴37、 一轴装于连动轴37后端且与该拨动轴33连动旋转的连动轮39，及一 受连动轮39带动的枢摆机构38。该活塞机构35具有一活塞轮351、 一固定于活 塞轮351上的偏心轴352，及一被偏心轴352带动而前后移动的连动杆353。
该齿轮机构36是由多个一般齿轮与伞齿轮共同组成以传递旋转的动力， 以下就不再多做说明。该枢摆机构38具有一由后往前延伸的枢摆轴381、 一上 端部固定于该枢摆轴381后端并具有一上下延伸的长槽383的枢摆片382,及一 偏心固定于连动轮39上且穿套于该枢摆片382的长槽383中的偏心轴384。
7本实施例中该上、下驱动件31、 32是以电动马达实施，上驱动件31旋转 时带动该进料单元4与进馅单元5运转，该下驱动件32转动时带动拨动轴33转动 同时连动该齿轮机构36、活塞机构35与连动轮39转动，且该连动轮39旋转时带 动该枢摆机构38的偏心轴384绕圆形轨迹运转，同时偏心轴384于长槽383内移 动并顶推该长槽383左右枢摆，以连动该枢摆片382枢摆并连动该枢摆轴381往 复地正逆轴转。
该进料单元4具有一安装于该壳体21前侧面上并开口朝上以容装所述浆 料12的进料斗41、一被该上驱动件31驱动而于进料斗41中旋转以将所述浆料12 往下推送进入出料管43内的螺推件42，及一前后延伸地安装于进料斗41下端的 出料管43。该螺推件42具有一可绕一垂直轴线旋转的杆部421、 一安装于该杆 部421下端部的螺片部422，及一安装于该杆部421中间部位以刮动进料斗41内 周面浆料12的刮料部423。该螺推件42被上驱动件31驱动而旋转并将进料斗41 中的浆料12往下推送至出料管43中，同时也将所述浆料12往出料管43前端输出
参阅图l、图2与图4，该进馅单元5安装于壳架单元2前侧，并具有一开口 朝上以容装所述馅料11的进馅斗50、一被该上驱动件31驱动而于进馅斗50中旋 转以将所述馅料11往下推送的螺推件51、 一连通该进馅斗50底端的挤馅筒52 、 一连通该挤馅筒52的衔接管54、 一于挤馅筒52中被该挤馅轴361驱动而偏心 转动以将馅料ll推入该衔接管54中的偏心轮53、 一同轴安装于出料管43内并与 该衔接管54连通的出馅管55，及一可被驱动而轴向往复移动地组装于该出馅管 55中并轴向前后移动以推动所述馅料11往前移动进入出料管43中的活塞件56
该螺推件51与该进料单元4的螺推件42构造相同，也是将进馅斗50中的馅 料11往下推送至挤馅筒52中，于此不再对螺推件51结构多做说明。该偏心轮53 轴装于该挤馅筒52中偏心转动以将进入挤馅筒52中馅料11挤入衔接管54中并 进入该出馅管55内。
该活塞件56的后端是与该活塞机构35的连动杆353前端枢接，当活塞机构 35运转时，该连动杆353连动该活塞件56于该出馅管55中往复轴向移动，以将该馅料11往前挤推入该出料管43中，由于该出馅管55是轴装于出料管43中，所 以由出馅管55挤压出的馅料11是立刻被浆料12所包覆，并继续随浆料12往前移 动。
参阅图3与图5，该搓圆单元6具有一后端部可轴转地套设于该出料管43外 端部的内周面上的内套管61、一套设于内套管61前端部外周面并连动内套管61 一体轴转的外齿轮63，及一与外齿轮63啮合且与该驱动单元3的连动轮39同轴 转动的连动齿轮64。该内套管61与外齿轮63—体转动时，内套管61的内周面因 轴转而搓动内套管61中桨料12与馅料11，以搓揉成圆条状。
参阅图3、图5与图6，该掐挤单元7具有一直立安装于该内套管61的外端 部的滑块座71、 二分别一左一右设置的固定座73，及二枢设于该等固定座73 旁的固定枢件74、 二于该滑块座71前侧面滑动的滑移块75、 二呈L字形并可被 驱动单元3驱动而连动该等滑移块75往复滑移的驱动杆76、 一盖设于该滑块座 71前侧的盖板77，及二分别由滑移块75后侧面往后延伸以与驱动杆76连接的连 接件78。
该滑块座71具有一安装于该出料管43前端部的块本体710、 一贯穿块本体 710前后侧面并与出料管43外端部对应的出丸孔713、 二左右延伸于块本体710 前侧面并对应于该出丸孔713两侧的滑槽711，及二位于滑槽711内并贯穿该块 本体710且左右延伸的驱动槽孔712。该滑块座71的后侧面左右两端靠合于该等 固定座73上，并以该等固定枢件74枢摆而压抵于滑块座71的前侧面两端而固定 ，也就是借由该等固定枢件74易于枢摆转动而可轻易地将滑块座71固定与拆下 ，以便于清洗及使用。该等连接件78分别由该等滑移块75后侧往后穿伸过该驱 动槽孔712而与该等驱动杆76连接。
该等驱动杆76呈L字形状并左右对应地安装于壳架单元2上并可被该枢摆 轴381驱动枢摆而连动该等滑移块75左右往复滑移，每一驱动杆76具有一位于 滑块座71上方的轴接部760、 一由轴接部760往另一驱动杆76延伸的连动段761 ，及一由轴接部760往下延伸至滑移块75后侧的枢摆段762。
每一驱动杆76的枢摆段762下端具有一套合于该等连接件78后端的衔接 槽763，该等驱动杆76的枢摆段762枢摆时，带动连接件78于驱动槽孔712中左右滑移并连动该等滑移块75移动。又，每一驱动杆76的连动段761端部与另一 驱动杆76的连动段761端部枢设衔接，致使其中一驱动杆76轴接于枢摆轴381 前端并被驱动枢摆时可连动另一驱动杆76枢摆。
该盖板77盖覆于该滑块座71的前侧面上并盖合于该等滑移块75前侧，且 盖板77上具有一与该出丸孔713对应的成型孔771 。
借此，当该驱动单元3的连动轮39转动时带动该偏心轴384转动并推动该 枢摆片382枢摆时带动枢摆轴381正逆轴转并连动其中一驱动杆76枢摆，同时连 动另一驱动杆76相对枢摆，以带动该等滑移块75于滑槽711中往复相对滑动。
也就是该等滑移块75如图7所示地沿着滑槽711由滑块座71的左右两侧往 出丸孔713中心滑动靠合，再如图8所示地往分别往左右两侧反向滑动远离。此 外每一滑移块75的相邻靠侧缘上具有一圆弧凹口751，该等滑移块75往复滑移 过程中以圆弧凹口751适时掐挤由出丸孔713输出的浆料12与馅料11(可见于图 3),以使该等浆料12与馅料11成型丸状。
参阅图7与图8，且掐捏的过程中借由该等滑移块75往相对应的方向移动 时，适时阻挡部分出丸孔713，于该等滑移块75往相反方向移动时又逐渐打开 出丸孔713如此往复移动造成出丸孔713内的浆料12与馅料11所受的压力是由 大渐小，再由小渐大，挤压压力的改变致使制成的丸类食品较具有弹性，避免 过硬或过软的口感。也就是利用该等滑移块75往复地滑移以模仿人工制作过程 中以食指与拇指手工掐捏的工法，制出口感较佳的丸类食品。
参阅图3与图9，该拨动件8设置于掐挤单元7的出丸孔713前方且受该驱动 单元3的拨动轴33驱动旋转以将掐挤单元7捏掐出的丸类食品往下拨离，使用者 可利用一容装器皿放置于该拨动件8下方以收集完成的丸类食品。该拨动轴33 穿伸过该壳体单元2的其中一壳管部23以连动该拨动件8的机构非本实用新型 的特征，以下就不再详细说明。
综上所述，本实用新型利用该掐挤单元7的滑移块75往复地移动以掐捏出 丸类食品，且掐捏过程中利用滑移块75适时地阻挡以调整所述浆料12与馅料11 被挤压的压力，以避免制成的丸类食品有过硬或过软的口感，提供较佳口感的 成品，所以确实可达到本实用新型的目的。
权利要求1. 一种包馅食品成型机，适用于将馅料包容于浆料内并掐挤成球状，包馅食品成型机包含一个壳架单元、一个安装于该壳架单元内的驱动单元、及设置于该壳架单元前侧的一个进料单元与一个进馅单元；该进料单元具有一支前后延伸地安装于壳架单元前侧并被驱动单元驱动推送所述浆料往前输出的出料管，该进馅单元安装于壳架单元前侧，并具有一支同轴安装于出料管内并被驱动单元驱动推送馅料往前输出至出料管中以使所述浆料包覆于所述馅料外的出馅管；其特征在于包馅食品成型机，还包含一个安装于该出料管前端的掐挤单元，掐挤单元具有一个滑块座，具有一个安装于该出料管前端部的块本体、一个贯穿块本体前后侧面并与出料管前端部对应的出丸孔，及二左右延伸于块本体前侧面并对应于该出丸孔两侧的滑槽；及两个滑移块，可被驱动单元驱动而于所述滑槽中往该出丸孔中心方向往复地滑移，且每一个滑移块的相对侧缘上具有一个掐挤由出丸孔输出的浆料与馅料的圆弧凹口。
2. 如权利要求l所述的包馅食品成型机，其特征在于该掐挤单元还 具有两个呈L字形状并左右对应地安装于壳架单元上并可被驱动枢 摆而连动所述滑移块左右往复滑移的驱动杆，每一驱动杆具有一个 轴接于壳架单元上并位于滑块座上方的轴接部、 一个由轴接部往另 一驱动杆延伸的连动段，及一个由轴接部往滑移块延伸的枢摆段， 每一驱动杆的连动段端部与另一驱动杆的连动段端部枢设衔接，且枢摆段的下端部是分别枢设衔接于滑移块上。
3. 如权利要求2所述的包馅食品成型机，其特征在于该滑块座还具 有二分别位于滑槽内并贯穿该块本体且左右延伸的驱动槽孔，该掐挤单元还具有二分别由所述滑移块后侧面往后延伸并穿伸过该驱 动槽孔的连接件，每一驱动杆的枢摆段下端具有一个套合于连接件 后端的衔接槽。
4. 如权利要求l所述的包馅食品成型机，其特征在于还包含一个搓 圆单元，该搓圆单元具有一支后端部可轴转地套设于该出料管外端 部的内周面上的内套管、 一个套设于内套管前端部外周面并连动内 套管一体轴转的外齿轮，及一个被驱动单元驱动旋转并与外齿轮啮合的连动齿轮，该掐挤单元就是安装于该内套管的前端部处。
5. 如权利要求l所述的包馅食品成型机，其特征在于该掐挤单元还 具有两个分别一左一右设置的固定座，及两个枢设于所述固定座上 的固定枢件，该滑块座的后侧面左右两端靠合于所述固定座上，所 述固定枢件枢摆而压抵于滑块座的前侧面两端。
6. 如权利要求l所述的包馅食品成型机，其特征在于还包含一设置 于掐挤单元的出丸孔前方且连续旋转以将掐挤单元捏掐出的球状 浆料往下拨离该拨动件。
7. 如权利要求l所述的包馅食品成型机，其特征在于该进馅单元还 具有一个开口朝上以容装所述馅料的进馅斗、 一个于进馅斗中旋转 以将所述馅料往下推送的螺推件、 一个连通该进馅斗底端的挤馅筒 ，及一个于挤馅筒中偏心转动以将馅料推入出馅管中的偏心轮。
8. 如权利要求7所述的包馅食品成型机，其特征在于该进馅单元还 具有一个可被驱动而前后轴向往复移动地组装于该出馅管中并推 动所述馅料往前移动进入出料管中的活塞件。
9. 如权利要求2所述的包馅食品成型机，其特征在于该驱动单元具 有一个驱动该进料单元与进馅单元的上驱动件、 一个驱动该掐挤单 元的下驱动件、 一个由该壳架单元内往前延伸且前端连动该驱动杆 轴接部的枢摆轴、 一个上端部固定于该枢摆轴后端并具有一个上下 延伸的长槽的枢摆片、 一个轴装于枢摆轴下方且被下驱动件驱转的 连动轮，及一个偏心固定于连动轮上且穿套于该枢摆片长槽中的偏心轴，连动轮旋转带动该偏心轴绕圆形轨迹运转，同时偏心轴于长 槽中上下移动并顶推该长槽左右枢摆，连动该枢摆片往复枢摆。
10.如权利要求l所述的包馅食品成型机，其特征在于该掐挤单元还 具有一块盖覆于该滑块座前侧面并盖合于所述滑移块前侧的盖板， 且该盖板上具有一个与该出丸孔对应的成型孔。
专利摘要一种包馅食品成型机，适用于将一馅料包容于一浆料内并掐挤成球状，包馅食品成型机包含一进料单元、一进馅单元，及一设置于该进料单元下方的掐挤单元。该进料单元具有一推送浆料往前输出的出料管。进馅单元具有一同轴安装于出料管内并推送馅料往前至出料管中的出馅管。掐挤单元具有一滑块座及一设置于该滑块座前侧的滑移块。滑块座具有一出丸孔及二滑槽。滑移块可被驱动而于滑槽中往复地滑移，滑移块往复滑移并适时掐挤由出丸孔输出的浆料与馅料以掐捏出丸类食品，且掐捏过程中利用滑移块适时地阻挡以调整所述浆料与馅料被挤压的压力，以避免制成的丸类食品有过硬或过软的口感。
文档编号A23P1/08GK201248358SQ20082013058
公开日2009年6月3日 申请日期2008年8月6日 优先权日2008年8月6日
发明者林进兴 申请人:林进兴