本发明属于猪养殖
技术领域：
，尤其是一种提升鲁莱黑猪肉风味的育肥方法。
背景技术：
：猪肉风味是现代猪肉市场和消费者关注的基本问题，也是现代养猪生产和猪肉产品加工的竞争焦点之一；经典的猪肉风味概念，是人类品尝某一特定肉品时感觉神经传入大脑的综合品昧感官印象；鲁莱黑猪是以地方种猪莱芜黑猪为基础，引进国外猪种大约克夏为育种素材培育成的新品种，具有肉质好、繁殖率高、适应性强、喜运动和耐粗食等特点，现有技术的鲁莱黑猪的养殖技术中，只注重其育肥效果，对其肉风味没有进行相关的研究，导致其猪肉风味并不理想；因此，发明一种提升鲁莱黑猪肉风味的育肥方法能够有效促进鲁莱黑猪产业的快速发展。技术实现要素：针对上述问题，本发明旨在提供一种提升鲁莱黑猪肉风味的育肥方法。本发明通过以下技术方案实现：一种提升鲁莱黑猪肉风味的育肥方法，具体方法如下：（1）育肥期育肥料的饲喂每天饲喂5次育肥料、每次育肥料的饲喂量均相同；所述的育肥料，由以下重量份的原料制成：红葡萄皮渣38~40份、新鲜桑叶13~15份、复合益生菌0.7~0.9份、葡萄糖酸亚铁0.45~0.55份、番茄籽粕55~60份、荞麦28~30份、玉米95~100份、食盐1.9~2.1份、新鲜马齿苋14~16份；（2）育肥期夜间的补光光照处理每天夜间使用光照强度为75~80lx的绿色光补光光照处理170~180min、使用光照强度为60~65lx的黄色光补光光照处理110~120min。作为发明进一步的方案：所述的复合益生菌，由以下重量比的益生菌制成：青春双歧杆菌：植物乳杆菌：德氏乳杆菌=7.2~7.6:4.4~4.8:2.1~2.5。作为发明进一步的方案：所述的育肥料的制备方法，具体包括以下步骤：a.将红葡萄皮渣和新鲜桑叶混合粉碎，投入到重量为红葡萄皮渣重量1.3~1.5倍量的水中混合搅拌均匀，煮沸后加入食盐混合搅拌均匀，继续文火熬煮25~30min，得叶皮渣浆；b.将番茄籽粕和新鲜马齿苋混合粉碎，置入温度为250~260℃的条件下恒温蒸汽处理45~50min，与叶皮渣浆混合搅拌均匀，室温自然冷却，与复合生物菌混合均匀，置入温度为32~36℃发酵箱内恒温发酵60~70h，得发酵料；c.将荞麦和玉米置入温度为65~70℃的旋转炒锅内恒温炒制35~40min，混合粉碎，与葡萄糖酸亚铁一起投入到重量为荞麦重量1.2~1.4倍量的水中煮沸并不断搅拌，置入冷却间冷却，与发酵料混合均匀，得育肥料。本发明的有益效果：本发明提供的一种提升鲁莱黑猪肉风味的育肥方法，饲喂本发明的育肥料结合补光光照处理，不但有效调节促进肠道健康，提高代谢能力，增强对营养物质的消化吸收转化能力，有效促进肌束和肌纤维间的脂肪沉积，促进猪肉中肌苷酸、还原糖和鲜味氨基酸的合成和积累，有效提升猪肉风味和营养品质，而且有效增强机体免疫功能，提高其生产性能，有效促进其快速健壮生长，提高育肥料的转化利用率，显著提高日增重，缩短育肥期，降低育肥成本，增加育肥效益；增高肌内脂肪，不但使肉质嫩度和多汁性得到改进，使其不仅鲜嫩且柔软多汁，而且有效促进风味化合物的前体物的产生，进一步改善其风味，猪肉中的鲜味氨基酸和还原糖的含量得到显著提高，使得肉品加热熟制过程中,鲜味氨基酸与还原糖反应生成大量的杂环化合物,从而显著提高猪肉的香味。具体实施方式下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。实施例1本发明实施例中，一种提升鲁莱黑猪肉风味的育肥方法，具体方法如下：（1）育肥期育肥料的饲喂每天饲喂5次育肥料、每次育肥料的饲喂量均相同；所述的育肥料，由以下重量份的原料制成：红葡萄皮渣38份、新鲜桑叶13份、复合益生菌0.7份、葡萄糖酸亚铁0.45份、番茄籽粕55份、荞麦28份、玉米95份、食盐1.9份、新鲜马齿苋14份；（2）育肥期夜间的补光光照处理每天夜间使用光照强度为75lx的绿色光补光光照处理170min、使用光照强度为60lx的黄色光补光光照处理110min。作为发明进一步的方案：所述的复合益生菌，由以下重量比的益生菌制成：青春双歧杆菌：植物乳杆菌：德氏乳杆菌=7.2:4.4:2.1。作为发明进一步的方案：所述的育肥料的制备方法，具体包括以下步骤：a.将红葡萄皮渣和新鲜桑叶混合粉碎，投入到重量为红葡萄皮渣重量1.3倍量的水中混合搅拌均匀，煮沸后加入食盐混合搅拌均匀，继续文火熬煮25min，得叶皮渣浆；b.将番茄籽粕和新鲜马齿苋混合粉碎，置入温度为250℃的条件下恒温蒸汽处理45min，与叶皮渣浆混合搅拌均匀，室温自然冷却，与复合生物菌混合均匀，置入温度为32℃发酵箱内恒温发酵60h，得发酵料；c.将荞麦和玉米置入温度为65℃的旋转炒锅内恒温炒制35min，混合粉碎，与葡萄糖酸亚铁一起投入到重量为荞麦重量1.2倍量的水中煮沸并不断搅拌，置入冷却间冷却，与发酵料混合均匀，得育肥料。实施例2本发明实施例中，一种提升鲁莱黑猪肉风味的育肥方法，具体方法如下：（1）育肥期育肥料的饲喂每天饲喂5次育肥料、每次育肥料的饲喂量均相同；所述的育肥料，由以下重量份的原料制成：红葡萄皮渣39份、新鲜桑叶14份、复合益生菌0.8份、葡萄糖酸亚铁0.5份、番茄籽粕58份、荞麦29份、玉米98份、食盐2份、新鲜马齿苋15份；（2）育肥期夜间的补光光照处理每天夜间使用光照强度为78lx的绿色光补光光照处理175min、使用光照强度为63lx的黄色光补光光照处理115min。作为发明进一步的方案：所述的复合益生菌，由以下重量比的益生菌制成：青春双歧杆菌：植物乳杆菌：德氏乳杆菌=7.4:4.6:2.3。作为发明进一步的方案：所述的育肥料的制备方法，具体包括以下步骤：a.将红葡萄皮渣和新鲜桑叶混合粉碎，投入到重量为红葡萄皮渣重量1.4倍量的水中混合搅拌均匀，煮沸后加入食盐混合搅拌均匀，继续文火熬煮28min，得叶皮渣浆；b.将番茄籽粕和新鲜马齿苋混合粉碎，置入温度为255℃的条件下恒温蒸汽处理48min，与叶皮渣浆混合搅拌均匀，室温自然冷却，与复合生物菌混合均匀，置入温度为34℃发酵箱内恒温发酵65h，得发酵料；c.将荞麦和玉米置入温度为68℃的旋转炒锅内恒温炒制38min，混合粉碎，与葡萄糖酸亚铁一起投入到重量为荞麦重量1.3倍量的水中煮沸并不断搅拌，置入冷却间冷却，与发酵料混合均匀，得育肥料。实施例3本发明实施例中，一种提升鲁莱黑猪肉风味的育肥方法，具体方法如下：（1）育肥期育肥料的饲喂每天饲喂5次育肥料、每次育肥料的饲喂量均相同；所述的育肥料，由以下重量份的原料制成：红葡萄皮渣40份、新鲜桑叶15份、复合益生菌0.9份、葡萄糖酸亚铁0.55份、番茄籽粕60份、荞麦30份、玉米100份、食盐2.1份、新鲜马齿苋16份；（2）育肥期夜间的补光光照处理每天夜间使用光照强度为80lx的绿色光补光光照处理180min、使用光照强度为65lx的黄色光补光光照处理120min。作为发明进一步的方案：所述的复合益生菌，由以下重量比的益生菌制成：青春双歧杆菌：植物乳杆菌：德氏乳杆菌=7.6:4.8:2.5。作为发明进一步的方案：所述的育肥料的制备方法，具体包括以下步骤：a.将红葡萄皮渣和新鲜桑叶混合粉碎，投入到重量为红葡萄皮渣重量1.5倍量的水中混合搅拌均匀，煮沸后加入食盐混合搅拌均匀，继续文火熬煮30min，得叶皮渣浆；b.将番茄籽粕和新鲜马齿苋混合粉碎，置入温度为260℃的条件下恒温蒸汽处理50min，与叶皮渣浆混合搅拌均匀，室温自然冷却，与复合生物菌混合均匀，置入温度为36℃发酵箱内恒温发酵70h，得发酵料；c.将荞麦和玉米置入温度为70℃的旋转炒锅内恒温炒制40min，混合粉碎，与葡萄糖酸亚铁一起投入到重量为荞麦重量1.4倍量的水中煮沸并不断搅拌，置入冷却间冷却，与发酵料混合均匀，得育肥料。对比例现有技术的鲁莱黑猪的普通育肥方法使用实施例的方法和对比例的方法对80头重量为20kg左右且生长健壮的“鲁莱黑猪”进行育肥处理，分为4组，平均每组20头，育肥100天，检测其肌内脂肪含量、肌苷酸含量、还原糖含量、鲜味氨基酸含量和平均日增重（肌内脂肪采用索氏醚浸提法测定、肌苷酸用高效液相色谱仪测定、还原糖采用费林滴定法测定、鲜味氨基酸采用氨基酸自动分析仪测定），结果如表1：表1实施例和对比例的对比结果实施例1实施例2实施例3对比例肌内脂肪含量（%）9.809.839.877.13肌苷酸含量（mg/g）4.654.594.541.32还原糖含量（mg/g）4.724.794.871.52鲜味氨基酸含量（mg/100mg）72.6774.4273.5433.87平均日增重（g）747.85749.69752.65611.36从表1可以看出，本发明的育肥方法不但能够显著提高鲁莱黑猪肉中的肌内脂肪、肌苷酸、还原糖和鲜味氨基酸等风味物质的含量，有效提升其风味，而且能够有效提高其日增重，增加其经济收益。当前第1页12