专利名称：酒伴侣固体饮料的生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品加工工艺，特别是一种酒伴侣固体饮料的生产工艺。
背景技术：
目前已公知的固体饮料虽然种类繁多，但大体都属于蛋白饮料，如豆奶。这种蛋白饮料只能为人体提供一些微量元素或补充钙质。
发明目的本发明的目的是提供一种具有醒酒、提神、改善胃功能等效果的酒伴侣固体饮料的生产工艺。
实现该发明目的的技术方案亦即该工艺步骤是3、提取蛋白粉(i)选新鲜兔胃，用水冲洗干净后用绞肉机绞碎，称重加水，保温38℃；(ii)调PH值至3.8，保温3小时，激活；(iii)加入酒精(丙酮沉淀)激活液；(iv)抽滤沉淀物，以48-80℃干燥；(v)粉碎过350目筛，灭菌备用；b、成品咖啡粉碎过200目筛，灭菌备用；c、成品白砂糖粉碎过100目筛，灭菌备用；d、上述灭菌后的原料按重量百分比蛋白粉4％、咖啡4％、白砂糖92％配料，混合，搅拌，混合均匀后即为成品。
依照该技术方案制得的酒伴侣固体饮料，其主要成分蛋白粉是以哺乳动物兔胃粘膜为原料制取的，它可补充因饮酒而使胃液中减少的粘蛋白，并在胃粘膜表面形成保护层，以免受伤害，还能促进消化，使酒类物质尽快排出体外。其咖啡成分具有提神作用。
图1为本发明蛋白粉提取工艺路线示意图。
图2为本发明酒伴侣固体饮料生产工艺流程示意图。
具体实施例方式下面结合附图给出本发明的一个具体实施例。
如图1所示，蛋白芬提取工艺步骤如下1、领取兔胃，用水冲净，用绞肉机绞碎，称重加水，保温38℃。
2、调PH值3.8，保温3小时，激活。
3、加入酒精(丙酮沉淀)激活液。
4、抽滤沉淀物，以48-80℃干燥。
5、检验入库。按标准进行采样，检验合格后入库。
如图2所示，酒伴侣固体饮料成品生产工艺流程如下原料按重量百分比蛋白粉4％、咖啡4％、包砂糖92％领取。
1、领取成品蛋白粉，粉碎过350目筛，灭菌。
2、领取成品咖啡，粉碎过200目筛，灭菌。
3、领取成品白砂糖，粉碎过100目筛，灭菌。
4、领取灭菌后的三种原料，进行搅拌，混合均匀后，装入已灭菌的容器内。
5、化验室进行半成品检验。
6、领取半成品，根据检验报告单，用以灭过菌的自动粉状物料分装机进行分装，每袋5000mg，其中含纯蛋白粉200mg(占总重的4％)，含成品咖啡200mg(占总重的4％)，含成品白砂糖4600mg(占总重的92％)。
7、化验室进行成品检验，合格后入库。
权利要求
1.一种酒伴侣固体饮料的生产工艺，其特征在于该工艺步骤是a、提取蛋白粉(i)选新鲜兔胃，用水冲洗干净后用绞肉机绞碎，称重加水，保温38℃；(ii)调PH值至3.8，保温3小时，激活；(iii)加入酒精(丙酮沉淀)激活液；(iv)抽滤沉淀物，以48-80℃干燥；(V)粉碎过350目筛，灭菌备用；b、成品咖啡粉碎过200目筛，灭菌备用；c、成品白砂糖粉碎过100目筛，灭菌备用；d、上述灭菌后的原料按重量百分比蛋白粉4％、咖啡4％、白砂糖92％配料，混合，搅拌，混合均匀后即为成品。
全文摘要
本发明涉及一种酒伴侣固体饮料的生产工艺。该工艺步骤是提取蛋白粉选新鲜兔胃，用水冲净后用绞肉机绞碎，称重加水，保温38℃；调pH值至3.8，保温3小时，激活；加入酒精(丙酮沉淀)激活液；抽滤沉淀物，以48－80℃干燥；粉碎过350目筛，灭菌备用。将成品咖啡和白砂糖分别粉碎过200目筛，灭菌备用。按蛋白粉4％、咖啡4％、白砂糖92％的重量百分比配料，混合、搅拌均匀后即为成品。该工艺简单、易行，饮用该成品可补充因饮酒而使胃液中减少的粘蛋白，并在胃粘膜表面形成保护层，以免受伤害，还能促进消化，使酒类物质尽快排出体外，其咖啡成分具有提神作用。
文档编号A23L2/39GK1454515SQ02118758
公开日2003年11月12日 申请日期2002年5月1日 优先权日2002年5月1日
发明者张会文, 张爱贵, 韩建江, 孟德玉 申请人:张会文