专利名称：人参大米的制作方法
技术领域：
本发明属于食品加工技术。
二、技术背景大米是人们日常的主食，包括有普通大米和免淘大米，也出现一些用食用色素染色的变色大米。从食用功能讲只是有作为人们主食的特征，主要满足人体对碳水化合物和某些维生素等的需求。
发明内容
本发明是为了将人参的有效成份附在大米表面，使食用大米具有营养价值和保健功能。
人参大米的制作是将人参提取液均匀涂布于大米的表面，人参提取液的制作是首先将人参切丝，然后用水浸泡一定时间后再过滤，滤液经调质后成为待用的人参提取液，使定量人参提取液含有定量的人参。大米的重量与被涂布人参提取液中含有人参的重量之比为100∶0.2-2.0。最后将经调质的人参提取液均匀涂布于大米表面，经干燥后可食用。
该发明工艺易行，成本低廉。使人参的有效成份附着于大米表面。人们在食用该大米或用该大米加工的食品，不但有食用的作用，也使大米具有很高的营养价值和保健强身的功能。
具体实施例方式
首先制作人参提取液，将经计量和清洗干净的人参切成丝或薄片，然后放入适量水中进行浸泡约1-2天，然后过滤得到滤液，如果浸泡不充分，可进行二次浸泡，可将第二次滤液与第一次混合。滤液在常温下进行调质，按开始所用人参重量，加水使经调质的定量滤液重量含有定量人参，成为使用的人参提取液。如果加工普通食用大米，涂布于大米表面提取液中人参含量可少量，大米与人参重量控制在100∶0.2-1.0。如果该大米用于食品加工，考虑到在加工过程中表面人参的损失，大米与人参重量控制在100∶1.0-2.0。涂布方法可人工也可用机械。
权利要求
1.一种人参大米，其特征在于将人参提取液均匀涂布于大米表面，人参提取液的制作是首先将人参切丝，然后用水浸泡一定时间后再过滤，滤液经调质后成为待用的人参提取液，使定量人参提取液含有定量的人参。
2.根据权利要求1所述的人参大米，其特征在于大米重量与被涂布人参提取液中含有人参的重量之比为100∶0.2-2.0。
全文摘要
一种人参大米属于食品加工技术。主要是将人参提取液涂布在大米表面。人参提取液的加工是首先将人参洗净切丝，然后放入水中浸泡一定时间，之后再过滤，滤液经调质后成为待用的人参提取液，使定量人参提取液含有定量的人参。大米重量与被涂布人参提取液中含有人参的重量之比为100∶0.2－2.0。该大米使人参有效成份附着于大米表面，人们在食用该大米或用该大米加工的食品，既具有食用的作用，也有较高的营养价值和保健功能，该工艺易行，成本低廉。
文档编号A23L1/10GK1391830SQ0213881
公开日2003年1月22日 申请日期2002年7月19日 优先权日2002年7月19日
发明者冯保全 申请人:冯保全