专利名称：一种谷物食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种谷物食品。
背景技术：
“民以食为天”，人们天天吃饭，获得营养，维持生命健康。不同地区人们的膳食习惯不尽相同，但都以谷物为主食，如馒头、米饭、面包、谷物早餐等，它们都主要由大米、小米、黑米、玉米、小麦、燕麦等谷物为原料经加工而成的食品。全谷物为主食的好来源，我国鼓励吃粗杂粮，美国食品营养金字塔将全谷物食品列于塔的最低层，为重要的一类食品。谷类是身体热能的主要来源，谷物含有膳食纤维，为细胞壁组成部分，食用不能被消化，但膳食纤维吸水性强，高达本身重量的5-10倍，增高了食品消化物体积，促进肠道蠕动，使排便通顺，具有清洗肠道的作用，并有预防几种病症的作用，若是食品中含有毒性物，则因能随粪便快速排出，减少或避免了有害影响。膳食纤维对心血管病、糖尿病、结肠癌等慢性退行性疾病有预防作用。谷物早餐食品是一种挤压膨化食品，而经过挤压膨化的谷物食品，人们的身体容易消化吸收，且营养素不易损失。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种非油炸、食品风味独特、容易消化吸收且营养素不易损失的谷物食品。
为了解决上述技术问题，本发明提供了一种挤压膨化的谷物食品，其组份及重量百分数为玉米片40-50巧克力30-40油脂 10-20采用上述组份及配比的食品，先将巧克力和油脂熔解且温度控制在60℃以下，将颗粒状物料玉米倒入上述的浆料中混合，将拌好的胚料入模压胚，将压好的胚送入冷却装置设备中冷却，将冷却好的半成品脱模，即成成品。本食品中，玉米片作为产品的主要构成原料，并赋予产品谷物风味；巧克力为产品的特色风味物质和凝固成分；食用油脂为辅助组分，作用主要是作为稀释成分。
本谷物产品具有下述特性1、产品不属于油炸食品；2、产品的主要原料是挤压膨化的谷物产品；3、产品的成型主要是巧克力的粘合；4、产品口感酥脆、风味既具有谷物食品的清香也具有巧克力的风味；5、产品质量稳定，保质期长，且生产工艺过程简单。本谷物食品是一种具有独特风味的挤压膨化食品，而经过挤压膨化的谷物食品，人们的身体容易消化吸收，且营养素不易损失。
综上所述，本发明是一种非油炸、食品风味独特、容易消化吸收且营养素不易损失的谷物食品。
具体实施例方式
本谷物食品的主要原料是挤压膨化的谷物食品，即玉米片，它是经双螺杆挤压机生产出来的半成品，把玉米片利用巧克力物理特性粘合、成型，是在挤压膨化的谷物食品基础上进一步加工而成的休闲谷物食品，它具有谷物食品营养的特点又具有风味、口感好的优点。
实施例1组份及重量百分数为玉米片50 巧克力40油脂 10实施例2组份及重量百分数为玉米片40 巧克力40油脂 20实施例3组份及重量百分数为玉米片45 巧克力40油脂 1权利要求
一种谷物食品，其组份及重量百分数为玉米片40-50 巧克力30-40油脂 10-20
全文摘要
本发明公开了一种谷物食品，其组份及重量百分数为玉米片40－50、巧克力30－40、油脂10－20，本谷物食品的主要原料是挤压膨化的谷物食品，即玉米片，它是经双螺杆挤压机生产出来的半成品，把玉米片利用巧克力物理特性粘合、成型，是在挤压膨化的谷物食品基础上进一步加工而成的休闲谷物食品，它具有谷物食品营养的特点又具有风味、口感好的优点。
文档编号A23L1/00GK1457675SQ03124469
公开日2003年11月26日 申请日期2003年5月29日 优先权日2003年5月29日
发明者肖莲荣, 吴卫国, 黎素君 申请人:湖南沐林现代食品有限公司