专利名称：超微食用银杏叶蛋白粉的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种新型营养保健食品的制备方法，更具体地说，它涉及一种超微食用银杏 叶蛋白粉的制备方法。
背景技术：
银杏叶是银杏科植物银杏的叶，又名白果叶，是一种食疗和药用价值的食药两用植物。 据《食疗本草》记载，银杏叶可用于心悸怔忡，肺虚咳喘等病症。经研究发现，银杏叶中以 黄酮为主的有效成份，具有保护毛细血管通透性，恢复动脉血管弹性，营养脑细胞及其它器 官的作用。随着现代药理研究的不断深入，发现银杏叶中不但含有黄酮类物质，而且还有萜 内酯类酚类等，经临床观察，银杏叶具有降低人体血液胆固醇水平，防止动脉硬化以及降低 脂质过氧化水平，减少雀斑，美丽容颜等功效。目前，已有的银杏叶制剂多为液体制剂或丸 剂，液体制剂携带不便且不宜长期储存，丸剂生物利用度不高，作用甚微。
发明内容
本发明的目的是针对以上问题，提供一种具有降低人体血液中胆固醇水平，防止动脉硬 化，降低脂质过氧化水平，减少雀斑，润泽肌肤之功效，具有保健作用，食疗效果显著，生 物利用度高的超微食用银杏叶蛋白粉的制备方法。
本发明通过下述技术方案予以实现把银杏叶进行水洗，水浸，然后进行风干，风干至 含水量3-15%，经风干处理后的银杏叶用粗粉碎机粉碎至平均粒度小于100nm，之后用粉碎 至平均粒度小于100pm的银杏叶35-65%，大豆蛋白粉15-25%，支链淀粉2-10%，麦芽糊 精3-8%，蜂蜜5-20%，净7K 5-30%,按质量百分比比例混合，用搅拌机搅拌均匀，搅拌时间 为5-20分钟，取出后放入烘箱烘干，烘干温度为90-120GC，时间为15-30分钟，随后用超微 粉碎机粉碎至平均粒度5-30pm。所述风干银杏叶的含水量最好为4-8%,所述质量百分比比 例混合最好为银杏叶40-60%,大豆蛋白粉15-18%,支链淀粉2-8%，麦芽糊精4-8%，蜂蜜 8-18%，净水6-15%，所述搅拌时间最好为10-15分钟，所述烘箱烘干时间最好为15-20分钟， 温度为100-110QC，所述超微粉碎机最好为超音速气流粉碎机或机械冲击粉碎机，所述超微粉碎机粉碎平均粒度最好为8-20pm。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述。
把银杏叶进行水洗，水浸，然后进行风干，风干至含水量为5-15%，最佳的含水量为4-8 %。经风干后的银杏叶用粗粉碎机粉碎至平均粒度小于100nm。之后用粉碎至平均粒度小于 100拜的银杏叶35-65%,大豆蛋白粉15-25% ，支链淀粉2-10% ，麦芽糊精3-8% ，蜂蜜5-20%, 净7夂5-30%，按质量百分比比例混合，以银杏叶40-60%,大豆蛋白粉15-18%,支链淀粉2-8 %，麦芽糊精4-8%，蜂蜜8-18°/。，净水6-15%按质量百分比比例混合最佳。用搅拌机搅拌均 匀，搅拌时间为5-20分钟，以10-15分钟为最佳。取出后放入烘箱烘干，烘干温度为90-120GC， 时间为15-30分钟，温度以100-110QC最佳，时间以15-20分钟为最佳。随后用超微粉碎机 粉碎至粒度5-30pm，平均粒度以8-2(^m为最佳。
上述超微食用银杏叶蛋白粉，必要时还可以进一步用热风干燥，真空封装即可获得粒度 均匀、生物利用度高、口感好、食疗效果佳的银杏叶蛋白粉。上述制得的超微食用银杏叶蛋 白粉还可以用压片机压片或袋装机装袋，以使食用更为方便。
下面是制备银杏叶蛋白粉的实施例。通过实施例可以了解到不同工艺条件对粒度、吸收 性、口感的影响。
实施例1:
50千克的银杏叶进行水洗，然后进行水浸，然后风干至含水量为15%，经风干后的银杏 叶用粗粉碎机粉碎至平均粒度小于10(Vm。之后用粉碎至平均粒度小于10(Hun的银杏叶 60%，大豆蛋白粉20%，支链淀粉5%,麦芽糊精4%，蜂蜜6%，净水5%，按质量百分比 比例混合，用搅拌机搅拌10分钟，取出后放入烘箱烘干，烘干温度为105QC，烘干时间为 15分钟。随后用超微粉碎机粉碎至粒度15|am。蛋白粉粒度均匀。
实施例2:
50千克的银杏叶进行水洗，然后进行水浸，然后风干至含水量为10%，经风干后的银杏 叶用粗粉碎机粉碎至平均粒度小于100nm。之后用粉碎至平均粒度小于100pm的银杏叶 65%,大豆蛋白粉10%，支链淀粉5%，麦芽糊精8%，蜂蜜7%，净水5%，按质量百分比 比例混合，用搅拌机援拌15分钟，取出后放入烘箱烘干，烘干温度为120GC，烘干时间为15分钟。随后用超微粉碎机粉碎至粒度20nm,蛋甴粉伴有秀番气味。 实施例3:
50千克的银杏叶进行水洗，然后进行水浸，然后风干至含水量为3%，经风干后的银杏 叶用粗粉碎机粉碎至平均粒度小于100pm。之后用粉碎至平均粒度小于100pm的银杏叶 40°/。，大豆蛋白粉25%，支链淀粉8%,麦芽糊精8%，蜂蜜14%，净水5%，按质量百分比 比例混合，用搅拌机搅拌15分钟，取出后放入烘箱烘干，烘干温度为100QC，烘干时间为 20分钟。随后用超微粉碎机粉碎至粒度10pm， 口感佳。
权利要求
1、一种超微食用银杏叶蛋白粉的制备方法，其特征是把银杏叶水洗，水浸，然后风干至含水量为3-15％，经风干处理后的银杏叶用粗粉碎机粉碎至平均粒度小于100μm，之后用粉碎至平均粒度小于100μm的银杏叶35-65％，大豆蛋白粉15-25％，支链淀粉2-10％，麦芽糊精3-8％，蜂蜜5-20％，净水5-30％，按质量百分比比例混合，用搅拌机搅拌均匀，搅拌时间为5-20分钟，取出后放入烘箱烘干，烘干温度为90-120℃，时间为15-30分钟，随后用超微粉碎机粉碎至平均粒度5-30μm。
2、 根据权利要求1所述的超微食用银杏叶蛋白粉的制备方法，其特征是所述风干银杏叶的 含水量为4-8%。
3、 根据权利要求1所述的超微食用银杏叶蛋白粉的制备方法，其特征是所述质量百分比比 例混合为银杏叶40-60%，大豆蛋白粉15-18%，支链淀粉2-8%，麦芽糊精4-8%，蜂 蜜8-18%，净水6-15%。
4、 根据权利要求1所述的超微食用银杏叶蛋白粉的制备方法，其特征是所述搅拌时间为 10-15分钟。
5、 根据权利要求1所述的超微食用银杏叶蛋白粉的制备方法，其特征是所述烘箱烘干时间 为15-20分钟，温度为100-1100C。
6、 根据权利要求1所述的超微食用银杏叶蛋白粉的制备方法，其特征是所述超微粉碎机粉 碎至平均粒度为8-20|am。
全文摘要
本发明公开了一种超微食用银杏叶蛋白粉的制备方法，利用本方法可制备出生物利用度好，具有保健作用，食疗效果显著的超微食用银杏叶蛋白粉。本发明通过下述技术方案予以实现把银杏叶进行水洗，水浸，然后进行风干，风干至含水量3-15％，经风干处理后的银杏叶用粗粉碎机粉碎至平均粒度小于100μm，之后用粉碎至平均粒度小于100μm的银杏叶35-65％，大豆蛋白粉15-25％，支链淀粉2-10％，麦芽糊精3-8％，蜂蜜5-20％，净水5-30％，按质量百分比比例混合，用搅拌机搅拌均匀，搅拌时间为5-20分钟，取出后放入烘箱烘干，烘干温度为90-120℃，时间为15-30分钟，随后用超微粉碎机粉碎至平均粒度5-30μm。
文档编号A23J3/00GK101411386SQ200810147678
公开日2009年4月22日 申请日期2008年11月26日 优先权日2008年11月26日
发明者兵 李, 毛华平, 涂铭旌, 勇 盛, 齐凯天 申请人:四川大学