专利名称：一种银耳饮料的制作方法
技术领域：
本发明属于食品加工领域，涉及一种饮料的制作方法，具体涉及一种以银耳、梨和
枸杞为主料的饮料制备方法。
背景技术：
银耳是一味滋补良药，特点是性平，味甘淡，滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清 肠、安眠键胃、补脑、养阴清热、润燥、祛咳止痰的作用。梨具有清热滋阴的效果，在降血压、 保肝、解酒、祛痰平气喘、解渴化热等方面有显著效果，适合用做清热润肺的饮料。但梨多吃 容易伤脾胃，不适合风寒咳嗽、腹冷体虚的人食用。
发明内容
本发明提供一种以银耳、梨、枸杞为原料的饮料制作方法，制作而得的饮料即兼具
银耳和梨的滋补润肺的功能，又弥补了梨对脾胃的伤害。 本发明通过以下步骤得以实施 1)将干银耳浸泡l-2h，弃掉霉变、腐烂和异物，用水清洗数次，在磨浆机中打碎， 制成粒径为l-3mm的浆料。 2)取优质梨，去皮去核，切成长为2-4mm的梨块。 3)枸杞清洗干净，备用。 4)按照下面各重量比混合各原料 银耳桨料5% -15% ;梨块10% -30% ;枸杞2% -4% ;冰糖1% -3% ;拧檬酸 0. 05% -0. 1% ;羧甲基纤维素纳0. 1% -0. 2%。 5)将混合后的原料在IO(TC -ll(TC温度下蒸煮1-2小时；然后在130。C、l-3s UHT 灭菌后，在无菌条件下灌装入容器中成为成品。 其中原料中的梨可以是长把梨、香水梨、水晶梨、秋白梨、鸭梨、圆黄梨、雪花梨、雪
青梨、南果梨、大黄梨、香梨、甜水梨、青皮梨等，其中优选为鸭梨、南果梨、甜水梨。 本发明提供的方法制作的银耳饮料制品具有益气清肠、养阴清热、生津润肺、止咳
化痰的作用，适合各种年龄人群，尤其适合患有呼吸道系统疾病的人作为平常饮用饮品。而
银耳的补脾健胃功效可以弥补梨对脾胃的伤害。
具体实施方式
实施例一 1、将干银耳浸泡lh，弃掉霉变、腐烂和异物，用水清洗数次，在磨浆机中打碎，制成 粒径为lmm的桨料。 2、取优质南果梨，去皮去核，切成长为2mm的梨块。 3、枸杞清洗干净，备用。 4、按照下面各重量比混合各原料
银耳浆料5 % ，梨块10 % ，枸杞2 % ，冰糖2 % ，柠檬酸0. 05 % ，羧甲基纤维素纳 0. 1%，加水补充至100%。5、将混合后的原料在IO(TC温度下蒸煮1小时；然后在13(TC、3s UHT灭菌后，在
无菌条件下灌装入容器中成为成品。
实施例一 1、将干银耳浸泡2h，弃掉霉变、腐烂和异物，用水清洗数次，在磨浆机中打碎，制成 粒径为3mm的桨料。 2、取优质南果梨，去皮去核，切成长为4mm的梨块。 3、枸杞清洗干净，备用。 4、按照下面各重量比混合各原料 银耳浆料15%，梨块30%，枸杞4%，冰糖1%，柠檬酸0. 1%，羧甲基纤维素纳 0. 2%，加水补充至100%。 5、将混合后的原料在ll(TC温度下蒸煮2小时；然后在13(TC、3s UHT灭菌后，在 无菌条件下灌装入容器中成为成品。
权利要求
一种银耳饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤1)将干银耳浸泡1-2h，弃掉霉变、腐烂和异物，用水清洗数次，在磨浆机中打碎，制成粒径为1-3mm的浆料；2)取优质梨，去皮去核，切成长为2-4mm的梨块；3)枸杞清洗干净，备用；4)按照下面各重量比混合各原料银耳浆料5％-15％；梨块10％-30％；枸杞2％-4％；冰糖1％-3％；柠檬酸0.05％-0.1％；羧甲基纤维素纳0.1％-0.2％；5)将混合后的原料在100℃-110℃温度下蒸煮1-2小时；然后在130℃、1-3s UHT灭菌后，在无菌条件下灌装入容器中成为成品。
2. 根据权利要求1所述的一种银耳饮料的制作方法，其特征在于，梨可以是长把梨、香 水梨、水晶梨、秋白梨、鸭梨、圆黄梨、雪花梨、雪青梨、南果梨、大黄梨、香梨、甜水梨、青皮梨 等，其中优选为鸭梨、南果梨、甜水梨。
全文摘要
本发明属于食品加工领域，涉及一种饮料制备方法，主要以银耳、梨和枸杞为原料。其实施过程包括将银耳打浆，梨切成块，与枸杞、冰糖和其它添加剂一起混合，蒸煮，在高温下灭菌、无菌条件下包装。以该方法制作的银耳梨饮料具有益气清肠、养阴清热、生津润肺、止咳化痰的作用，适合各个年龄的人饮用，尤其对患有呼吸道系统疾病的人，具有保健功效。
文档编号A23L2/02GK101744328SQ20081015391
公开日2010年6月23日 申请日期2008年12月10日 优先权日2008年12月10日
发明者陈恒新 申请人:天津鑫恒阳进出口贸易有限公司