专利名称：三鲜打卤汤的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种汤类制作，准确地说公开了一种三鲜打卤汤的制作方法。
背景技术：
糖类制作方法有很多，因各地风俗习惯的不同，而风味各异。
发明内容
本发明公开了一种三鲜打卤汤的制作方法，主要包括用料就、调料及制作工艺。 其特征是用料有笑、鲜蘑燕、青豆、西红柿、鸡肉肠、鸡蛋；调料为蒜、植物油、生抽、盐、糖 鸡精、芝麻油；制作方法是将鲜菇、笋、火腿肠切丁 ；西红柿热水烫后去皮切块；鸡蛋打碗 内搅拌均匀起油锅下蒜爆香，将除了鸡蛋外的所有材料放进去，加盐、生抽、糖翻炒；加水， 煮开后，炒得差不多时，将搅拌好的鸡蛋倒进去，加鸡精，蛋凝固后用碗盛起，淋上芝麻油。 将面条放开水里煮，煮开后加少量凉水点一点，如是点三次，面条熟后捞起过凉水，吃时将 卤浇在面条上。
实施方式 下面结合实施例进一步说明本发明的技术特征 1.将鲜菇、笋、火腿肠切丁 ；西红柿热水烫后去皮切块；鸡蛋打碗内搅拌均匀
2.起油锅，下蒜爆香，将除了鸡蛋外的所有材料放进去，加盐、生抽、糖翻炒；
3.加水，煮开后，炒得差不多时，将搅拌好的鸡蛋倒进去，加鸡精，蛋凝固后用碗盛 起，淋上芝麻油。 4.将面条放开水里煮，煮开后加少量凉水点一点，如是点三次，面条熟后捞起过凉 水； 5.吃时将卤浇在面条上。
权利要求
本发明公开了一种三鲜打卤汤的制作方法，主要包括用料就、调料及制作工艺；其特征是用料有笋、鲜蘑菇、青豆、西红柿、鸡肉肠、鸡蛋；佐料为蒜、植物油、生抽、盐、糖鸡精、芝麻油；制作方法是将鲜菇、笋、火腿肠切丁；西红柿热水烫后去皮切块；鸡蛋打碗内搅拌均匀起油锅下蒜爆香，将除了鸡蛋外的所有材料放进去，加盐、生抽、糖翻炒；加水煮开后，炒1～3分钟，将搅拌好的鸡蛋倒进去，加鸡精，蛋凝固后用碗盛起，淋上芝麻油，将面条放开水里煮，煮开后加少量凉水点一点，如是点三次，面条熟后捞起过凉水，吃时将卤浇在面条上。
全文摘要
本发明公开了一种三鲜打卤汤的制作方法，主要包括用料、调料及制作工艺。其特征是用料有笋、鲜蘑菇、青豆、西红柿、鸡肉肠、鸡蛋；佐料为蒜、植物油、生抽、盐、糖鸡精、芝麻油；制作方法是将鲜菇、笋、火腿肠切丁；西红柿热水烫后去皮切块；鸡蛋打碗内搅拌均匀起油锅下蒜爆香，将除了鸡蛋外的所有材料放进去，加盐、生抽、糖翻炒；加水，煮开后，炒得差不多时，将搅拌好的鸡蛋倒进去，加鸡精，蛋凝固后用碗盛起，淋上芝麻油。将面条放开水里煮，煮开后加少量凉水点一点，如是点三次，面条熟后捞起过凉水，吃时将卤浇在面条上。
文档编号A23L1/16GK101731684SQ200810194639
公开日2010年6月16日 申请日期2008年11月14日 优先权日2008年11月14日
发明者陆伟 申请人:陆伟