专利名称：一种太子参保健饮料的制备的制作方法
一种太子参保健饮料的制备背景介绍本发明专利属于保健食品保健饮料领域，涉及一种太子参保健饮料的制备。改革开放以来，我国社会经济迅速发展，人民群众生活水平不断改善，保健意识不 断增强，人们开始注重健康投资，对保健食品、保健化妆品等的保健用品需求越来越大。我国在《食品卫生法》中确立了保健食品的法律地位，在颁布的《保健食品管理办 法》中，对保健品的定义做了阐明1.保健食品必须是无毒无害的，符合应当有的营养要求； 2.与普通食品相比，具有明确、具体的而且经过科学验证、肯定的保健功能；3.保健品通常 是针对需要调整某方面肌体功能的“特定人群”而研制生产的，不存在着包治百病、老少皆 宜的保健品；4.保健品的作用在于预防和辅助治疗，不能取代药物对病人的治疗作用。随着世界对保健品的关注，许多国家对保健品存在不同的理解。比如保健食品在 欧美称为“保健食品”或“健康食品”，也称营养食品，德国称“改良食品”，日本先称“功能性 食品”，1990年改为“特定保健用食品”，并纳入“特定营养食品”范畴。综合欧美保健品市场有以下特点①低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品品种 多，销售量最大。②植物性食品、植物蛋白受宠，保健饮料、中草药在美国崛起，销路看好。 ③工艺先进、高科技制作，产品纯度高、性能好，多为软胶囊、片剂，或制成运动饮料，易于吸 收。概括国外保健食品的发展，有以下几点趋势①发展迅速。随着大制造商的加入， 保健食品将迅速地发展，并达食品销售额的5% (欧洲每年市场零售额将达300亿美元，美 国200亿美元，全球1000亿美元)。②全球化趋势。保健食品将席卷全球，并最终实现全球 社会化和全球的贸易化。③低脂肪、低胆固醇、低热量的保健食品将主导市场。④维生素、 矿物质类保健食品所占比例稳定。⑤小麦胚油、深海鱼油、卵磷脂、鲨鱼软骨、鱼鲨烯等软胶 囊制剂类新产品销量增加，并有扩大海外市场之势。⑥“素食”及植物性保健食品所占比 重逐渐增大。⑦保健饮料、中草药保健食品继续风行市场，深受广大消费者欢迎。因此，在保健品市场，保健饮料作为新兴产品，具有良好和广泛的食用和开发前景。太子参保健饮料，其中太子参、北沙参和党参皆具有补益生津的功效，药用及食用 价值高。本研究以此三种中药为主，在此基础上，配以甘草等，进行了处方的调配、制备工艺 的研究，制成了具有生津润肺，清热解毒等功效的保健饮品，具有口感纯正、酸甜适中、天然 甘甜、回甜怡人的特点。本品产业化后，可满足消费者夏天解渴、防暑时对清凉饮料的需求，又可应用于体 质偏弱、精神疲乏的人群，具有增强补益、润肺和清凉的功效，开发前景巨大，将获得良好的 社会效益和经济效益。专利内容本发明专利涉及一种太子参保健饮料的制备，其特征在于以太子参、党参、北沙 参、甘草等药材为原料，通过科学的提取方法提取出对人体有益的成分后，过滤，滤液加上 甜菊苷或其它甜味剂、柠檬酸或其它酸味剂，以及其它合适的食品添加剂进行配料，然后灭菌，灌装，即得口感纯正、回味甘甜的太子参保健饮料。本发明专利所述的一种太子参保健饮料的制备，其中太子参和党参、北沙参、甘 草等药材组方时应用到的量不做特别规定，但以重量计，太子参党参北沙参甘草为 1:5:1: 0.5的配比为最好比例，一般制得Ikg保健饮料所需原料范围为太子参0.1 50g，党参0. 1 150g，北沙参0. 1 50g，甘草0. 1 25g，其它范围的量有时也可以使用。 食品添加剂的加入量按照国家规定的限量范围为准。本发明专利所述的一种太子参保健饮料的制备，其中以太子参和党参、北沙参、甘 草等药材的组方为最佳，也可以是太子参和党参、北沙参的组方，也可以是除了太子参和党 参、北沙参、甘草外，还可加上其它合理可行的药材或食品等组方，如加鱼腥草、山楂、枸杞、 菊花等。本发明专利所述的一种太子参保健饮料的制备，其中所谓科学的提取方法，指的 是工业化过程中常用到的回流法、煎煮法、浸渍法、渗漉法、超声提取法、微波提取法、水蒸 气提取法等提取方法；也可以是再进行纯化的提取，如水提醇沉、醇提水沉、大孔吸附树 脂、离心法等；也可以包括一些现在属于实验室应用但将来可用于工业化的提取方法，如逆 流分配提取等；也包括上述提取方法获得流浸膏或浸膏后再通过稀释而制得的饮料。本发明专利所述的一种太子参保健饮料的制备，所涉及的对人体有益的成分，指 的是太子参中的皂苷类、黄酮类、多糖类、氨基酸等物质，北沙参中的生物碱、多糖、多种香 豆素等，党参含留醇、党参皂苷、多糖、生物碱、微量元素等以及甘草中甘草甜素等成分。这 些成分对人体十分有益，具有良好的保健医疗辅助作用，而且保健饮料中这些成分的量均 为保健食品用量，安全可靠。若加入其它药材或食品，所提成分也应该是安全有益，辅助功 效确切的，如生姜中提取到姜辣素、姜烯等。本发明专利所述的一种太子参保健饮料的制备，其中用到的食品添加剂，甜味剂 除了甜菊苷外，还有白砂糖、乳糖、葡萄糖、蜂蜜、阿巴斯甜、甜蜜素、甘露醇、木糖醇等，以及 能够产生甜味的来自于草药或食用药材的成分，如麦芽糖等；酸味剂除柠檬酸外，还有Vc、 苹果酸、醋酸、果醋、山梨酸等以及能够产生酸味的来自于草药或食用药材的成分等，如乌 梅；其它香味剂、抗氧剂等以国家教材《药剂学》课本中所提及的为准。下面结合实施例对本发明专利做进一步说明。实施例1 太子参IOg 党参80g 北沙参IOg 蔗糖170g将上述太子参、党参、北沙参按处方量称取，混合，煎煮2次，每次100倍的水，合并 滤液，浓缩至约4000ml，冷却，过滤，滤液加入蔗糖，混勻、灌装、灭菌，即得太子参保健饮料。实施例2 太子参IOg 党参80g 北沙参IOg 山楂15g甘草IOg 冰糖IOOg 枸橼酸0. 6g将上述太子参、党参、北沙参、山楂、甘草等按处方量称取后，混合，煎煮2次，每 次100倍的水，合并滤液，浓缩至约4500ml，冷却，过滤，滤液加入冰糖和枸橼酸，经混勻、灌 装、灭菌，得太子参保健饮料。
权利要求
一种太子参保健饮料的制备，其特征在于本发明专利以太子参、党参、北沙参、甘草等药材为原料，通过科学的提取方法提取出对人体有益的成分后，过滤，滤液加上甜菊苷或其它甜味剂、柠檬酸或其它酸味剂，以及其它合适的食品添加剂进行配料，然后灭菌，灌装，即得口感纯正、回味甘甜的太子参保健饮料。
2.根据权利要求1所述的一种太子参保健饮料的制备，其特征在于本发明专利中太 子参和党参、北沙参、甘草等药材组方时应用到的量不做特别规定，但以重量计，太子参 党参北沙参甘草为1 5 1 0.5的配比为最好比例，食品添加剂的加入量按照国 家规定的限量范围为准。
3.根据权利要求1所述的一种太子参保健饮料的制备，其特征在于本发明专利中以 太子参和党参、北沙参、甘草等药材的组方为最佳，但也可以是太子参和党参、北沙参的组 方，也可以是除了太子参和党参、北沙参、甘草外，还可以加上其它合理可行的药材或食品 等的组方。
4.根据权利要求1所述的一种太子参保健饮料的制备，其特征在于所谓通过科学的 提取方法，指的是工业化过程中常用到的回流法、煎煮法、浸渍法、渗漉法、超声提取法、微 波提取法、水蒸气提取法等提取方法，也包括一些现在属于实验室应用但将来可用于工业 化的提取方法，如逆流分配提取等。
5.根据权利要求1所述的一种太子参保健饮料的制备，其特征在于所谓对人体有益 的成分，指的是太子参中的皂苷类、黄酮类、多糖类、氨基酸等物质，北沙参中的生物碱、多 糖、多种香豆素等，党参含留醇、党参皂苷、多糖、生物碱、微量元素等以及甘草中甘草甜素 等成分。这些成分药用价值良好，具有生津润肺，清热解毒等功效。
6.根据权利要求1所述的一种太子参保健饮料的制备，其特征在于食品添加剂中，甜 味剂除甜菊苷外，还有白砂糖、乳糖、葡萄糖、蜂蜜、阿巴斯甜、甜蜜素、甘露醇、木糖醇等，以 及来自于草药或食用药材的其它甜味成分，如麦芽糖等；酸味剂除柠檬酸外，还有Vc、苹果 酸、醋酸、果醋、山梨酸等以及能够产生酸味的来自于草药或食用药材的成分等，如乌梅；其 它香味剂、抗氧剂等以国家教材《药剂学》课本中所提及的为准。
全文摘要
本发明以太子参、党参、北沙参、甘草等药材为原料，通过科学的提取方法提取出对人体有益的成分后，过滤，滤液加上甜菊苷或其它甜味剂、柠檬酸或其它酸味剂，以及其它合适的食品添加剂进行配料，然后灭菌，灌装，即得口感纯正、回味甘甜的太子参保健饮料。
文档编号A23L2/38GK101919561SQ20091011269
公开日2010年12月22日 申请日期2009年10月26日 优先权日2009年10月26日
发明者李孝栋 申请人:福建中医学院